Ellen's 食&旅誌

和Gary一起到三二行館試秋冬新菜!

說了好久的三二行館, 從之前朋友邀約吃晚餐, 香檳趴,
吃午餐, 泡湯喝下午茶, 沒有一次跟到 =.=



第一次來32, 開車靠GPS卻被帶到後頭的地熱谷! 繞了
好一會兒, 上坡差點開過頭, 因為門口真不起眼 @@

有人代客泊車, 不是只要下車就能進去餐廳那麼簡單!!
還要從頭檢查到底, 告訴你你的車子哪兒有受傷, 就怕
萬一你走時發現自己愛車受損, 要他們賠償可就頭大了

可惜我的小咪傷痕累累, 在外頭拖了一陣子~ 然後用餐
結束下山後又遇到爆胎(?!) what a day...



三二行館屬於精緻小巧的風格, 有住宿可是僅有五間房



穿過水上的走道抵達大廳, 清幽的氛圍挺讓人放鬆






三二行館推出泡湯含餐優惠很划算, 因為用一次大眾池
平日就要1680!! 楓之饗宴午餐2380&2800, 晚餐3300
&4300 包括使用大眾池, 值得啊

我們今天試的是秋冬新菜, 晚間套餐2200起, 也可單點



麵包 & 佐料



麵包有兩種



因為口感的關係我喜歡拿切片麵包沾橄欖油, 小圓麵包
塗抹醬吃, 個人喜好



蕃茄莎莎



三種抹醬



茄子



橄欖



羅勒奶油

三種抹醬味道都很好, 即使我不愛吃茄子的人也可接受
茄子抹醬~ 我最愛羅勒奶油的味道, 帶點清香



橄欖油&酒醋



開胃小點, 正餐一開始就讓人驚喜, 好美的開胃小點啊!






像是迷你小花園



南瓜泥搭配鴨肝/培根/蘋果/食用花草等等






鴨肝不腥, 入口即化, 搭配各種香料以及微甜的南瓜泥
味道非常融合



低溫北海道大干貝及旗魚佐鮮柑醬



菜餚呈現不僅食材需細心搭配, 連盛裝的器皿都要挑選



主角是旗魚和北海道干貝, 上面抹滿旗魚醬再放點辣椒
檸檬皮和用金棗醬製成的小果凍還有櫻桃蘿蔔等, 淋上
金棗醬即完成



盤飾使用了金棗醬, 乾燥金棗和金棗醬做成的顆粒果凍
都是可以再跟主角搭配食用的



旗魚經過低溫真空烹調方式處理保留了魚的鮮味, 整體
組合起來很是美味






干貝也經過同樣的處理手法, 不過口感更為鮮嫩



因為它裡頭還是生的呢! 好嫩好好吃 :D



開心果風味甜蝦佐蒸餾甜菜汁



像潔白畫布上有了抹鮮艷色彩, 說是秋冬新菜我倒覺得
到目前為止每道菜都像春天來了的感覺, 春意盎然啊



配角有生菜/蘆筍/鴻禧菇/小洋蔥/風乾蕃茄等等



兩側點綴的是甜菜汁, 實在像是一幅畫






主角為裹著開心果碎粒的甜蝦, 很大尾~ 有彈性的口感
開心果獨特香氣襯托出蝦子的鮮味, 簡單優雅






我喜歡旁邊的小配角們, 可以嘗到食材本身的鮮味很棒



鮮魚蔬菜黃金澄清湯佐手工蔬菜餃



四朵不同顏色的花漂在清澈的金色湯裡, 是不是很美呢

每朵花上面還放了片黑松露~! 不同顏色代表不同口味:
紅-甜菜, 橙-蕃茄, 綠-菠菜, 黃-南瓜

湯是用鮮魚和蔬菜熬煮而成, 簡單清爽



義大利起司麵餃ravioli向來是我最愛的麵款之一, 做成
這樣的呈現方式讓人驚艷, 裡頭包的是各種不同口味的
ricotta起士餡



皮薄Q, 內餡滑順, 香濃起士加上不同口味的調配, 好棒



主廚手工南瓜麵佐鴨肝醬及伊比利火腿






上面是芝麻菜和伊比利火腿






麵是手工製作的南瓜麵, 單吃略略可嘗到南瓜的鮮甜味
因為拌過雞骨熬煮的高湯所以帶點鹹香, 最下面襯的是
用甜酒和紅酒一起烹煮的鴨肝醬



我喜歡將所有食材用力攪拌均勻後再吃, 味道層次豐富
一點也不膩口, 偶爾吃到伊比利火腿那迷人鹹香味點綴
讓每一口都有不同的滋味



鮮蒸帝王蟹肉佐蒜味百里香手工麵疙及香檸乳泡



Gary的主菜, 泡泡都是檸檬乳泡



主角是用菠菜包覆蟹肉成圓球體, 裡頭還有不少蟹膏哩
下面是德式手工麵疙瘩, 後方則是香烤龍葵菇



鍋燒芫荽風味小羔羊排佐陳年黑櫻桃醋醬汁



好像叢林喔 :D

小羔羊&馬鈴薯/節瓜/蘆筍/迷你紅蘿蔔/羅馬花椰菜



連馬鈴薯都很講究, 一黑一紅, 紅的是玫瑰薰衣草粉末
而黑的是竹炭粉, 讓整體的顏色呈現更完整






小羔羊用低溫真空烹調肉質很軟嫩, 搭配陳年黑櫻桃醬
還有清爽的巴西里醬汁, 兩種不同風味各有千秋









抹茶楓糖布丁酥塔, 黃綠紅!!! 果然很搭啊 XD



抹茶塔外表華麗, 通常我對抹茶塔這甜點不是很感興趣
但是今天吃到的抹茶塔完全讓我改觀, 實在太好吃了!!






切開來裡面還有夾心



綠色是抹茶, 白色是布丁, 搭配乾燥莓果/榛果/杏仁粒..



超滑順的內餡搭配酥脆的塔皮, 一入口滿滿的抹茶香味
淡淡苦味和著布丁香甜, 十分融合的甜點完全不會突兀
很容易讓人吃完一整個還意猶未盡哪~

聽說下午茶時間也可以單點這道甜點喔, 雖然價位不低
但是它真的好好吃, 推薦給大家 :D



吃甜點配花茶, 完美的結束

很難得有讓人從頭驚艷到最後的一餐, 無從挑剔缺點啦
真要說大概就是價位不便宜, 不過今天是試吃秋冬新菜
下次我自己來吃吃套餐再跟大家分享心得 ;)


32行館
台北市北投區中山路32號
TEL:(02)6611-7888 ext.312