玉琢精緻料理
瑪姬小姐請大家吃飯, 地點選在她家附近的玉琢精緻料理, 這間玉琢精緻料理聽說她有投資, 詳細情形不好意思過問, 總之謝謝瑪姬小姐的招待 8)
想要在地圖上查看 玉琢精緻料理 離哪個捷運站比較近, 很妙的是它就在中和新蘆線與淡水信義線和松山新店線圍起來的四方形正中間, 從這四方形線上的哪個捷運站走過來都差不多距離 XD
玉琢精緻料理的維特主廚我曾在保師傅料理課上見過, 這裡的料理偏向中菜西吃的方式, 讓我想起好久好久前台視後面有一間中菜西吃的創意料理餐廳, 小時候好愛那間餐廳的焗烤菇, 用焗烤田螺的烤盤放料後加滿滿的美乃滋和起司焗烤, 熱量爆高, 但小孩子嘛哪有在考慮熱量的? 好吃就好 lol
Anyways, 玉琢不同的地方是它的料理感覺養生很多, 來之前完全沒有先做功課, 不知道這季菜色有什麼, 不帶預期的單純抱著跟朋友聚餐聊天的心態來, 整體來說料理除了主菜外皆非重口味, 應該滿適合長輩
單人套餐1580+10%, 需要選擇的只有主菜: 栗燒仔排 or 中式油封鴨 or 鮮茄牛頰
菜單依季節不同不定期變換菜色, 會公佈在他們粉絲頁上面, 大家可以自行至粉絲頁看
野菌胡蔴豆衣
點餐時忙著和朋友聊天, 除了自選主菜知道是什麼, 其餘有什麼料理都不清楚 XD 也因此品嚐時多了點新奇感
胡麻醬汁 菌菇 特選豆衣
中間疊成像小小山丘的東西原來是新鮮腐皮(湯葉)! 腐皮細緻豆味香濃, 搭配的胡麻醬汁有濃厚芝麻香氣但沒什麼鹹度, 旁邊的玉米筍黃瓜舞菇鴻喜菇都是原味, 僅紅蘿蔔有先醃製, 酸酸甜甜
淋點主廚特製辣油後整體層次豐富許多, 非常推薦大家一定要加辣油試試
錦繡鮭鬆
鮭魚 北海道干貝 時蔬
第二道, 仍屬清淡風的開胃前菜, 在蘿蔓葉上擺放拌炒好的料, 有干貝鮭魚甜椒四季豆還加了蘋果丁增添微微酸甜, 另外還有松子點綴, 嚐到的皆是食材本身的原味, 倒是一旁附上的漬蓮藕片酸甜夠味, 是整盤裡味道最突出的 lol
銀絲明蝦
台灣明蝦 白蘿蔔
明蝦先煎過, 蝦肉富有彈性, 單吃即很美味
底下醬汁滿滿蝦鮮味, 用了許多白蘿蔔, 煮得透透, 飽滿吸收蝦汁精華, 很是鮮甜
金銀花菜燉盅
花菜乾 白花椰菜 川丸子
湯非常清甜, 用花菜乾與白花椰菜兩種不同型態的花菜, 混合了不同香氣, 上面的鮑魚片很嫩, 白花菜煮到軟綿, 花菜乾則是還有一些纖維感
我最喜歡的是裡頭這顆川丸子, 肉香十足, 口感滑嫩仍有肉感, 非常好吃!
主菜三選一: 栗燒仔排
雖然很想吃油封鴨腿, 不過秋天嘛還是栗子更吸引我 8)
肋排非常軟嫩, 可以很輕易的將骨頭與肉分離, 絲毫不乾柴, 骨邊帶點筋或軟骨的部位更是好吃! 本來不打算吃飯, 朋友說這種主菜就一定要配飯, 果然醬香濃郁會讓人忍不住配飯一起吃
旁邊栗子很大顆, 香甜鬆綿, 秋天就是要吃栗子啊 :D
中式油封鴨
朋友的主菜選了中式油封鴨, 這道油封鴨因為太受歡迎已經變成固定班底, 連續幾季都有出現~ 鴨皮很酥, 滿滿鴨油香氣但不會很油膩, 肉的部分不乾柴, 建議大家肉連皮一起吃, 風味層次更佳
手磨腰果露
腰果露的堅果味迷人, 不會有惱人的油耗味, 淡雅細緻, 裡頭有湯圓與蜜蓮子, 我覺得湯圓可以做小顆一點, 不然就是要包點餡, 可能會更好
-----------------------
歡迎加入 Ellen’s 食&旅誌 FB粉絲團
-----------------------
玉琢精緻料理
台北市新生北路二段68巷11-1號
TEL:(02)2521-2313
營業時間 noon-2pm, 6pm-10pm
星期一與星期二公休
留言列表
台灣台北 (9)