Ellen's 食&旅誌

 
BING 繽 烤牛髓漢堡


 
BING剛開幕的時候蓋瑞先生曾經找我去試吃, 時間不巧剛好家裡有事情沒有去, 聽說這間店的主廚很厲害, 藍帶畢業後曾經待過舊金山的麗池酒店, 因此對他的手藝頗為好奇~ 有一天到台北辦事剛好就在市政府站附近, 和朋友約吃午餐想起了這間店, 臨時起意就過來了, 不是邀約, 是自費的喔 :P


 
他們中午的生意沒有我以為的好, 一個長得很像設計師之類像是老闆的人招呼我, 讓我選擇我想坐的位子等候朋友到來, 門口塗鴉還滿可愛的


 
店裡座位有三區, 最後面看得到很亮的那個地方是半開放式廚房, 中間有高腳椅式吧檯座位, 另外一側因為被員工給佔據不好意思拍照就沒拍了, 我好像來得太早, 不知道他們還在開會還怎樣 =.=a


 
我選擇坐在窗邊的靠牆這桌, 看得出來店內燈光很暈暗, 因此照片偏黃調得很累... 我盡力了 Orz


 
牆上的背景是舊金山大橋吧, 我猜


 
菜單 Menu, 小本的是飲料, 大份的是餐點


 
開胃菜, 沙拉, 漢堡, 三明治, 薄餅, 義大利麵等等, 選擇滿多樣化


 
餐點前面有畫黃色圈圈的是店內招牌菜色, 我與朋友兩人考慮許久, 他選擇一個漢堡, 我點了漢堡還有兩樣開胃菜, 想說反正都可以share, 只是沒想到他們的份量比我預期來得大許多 XD


 
就因為點太多吃太飽, 本來還想要留點空間給甜點的, 完全沒有機會點啊~ 嗚嗚... 屏東香蕉桑椹起司蛋糕聽起來多好吃啊~


 
酥炸油封雞翅 210


 
可選擇蒜香帕米森起司醬或焦糖辣醬, 我對焦糖辣醬很有興趣, 但是店家小妹跟我說她推薦蒜香帕米森起司醬, 立馬改變心意改點起司醬


 
我以為的起司醬會是濃稠那種, 但是他們的蒜香帕米森起司醬是以粉調味, 蒜粉還有帕馬森起司粉, 和我預期的有點落差, 我覺得這餐點名稱有點問題, 若是我就不會用醬命名之, 直接叫它蒜香起司油封雞翅了吧


 
炸得酥酥脆脆, 雞翅不會有異味, 只是調味有點不夠, 太清淡了 Orz


 
紅酒燉牛尾起司薯條 300


 
紅酒 太陽蛋 芫荽葉 燻辣椒, 可惜太陽蛋太熟了, 雖然和薯條與醬汁拌一拌也還不錯, 但少了一點蛋黃的滋潤, 好像少了一味


 
牛尾非常軟嫩入味, 曾吃過煮過頭變很乾澀的牛尾後就對它敬而遠之, 會點這道開胃菜單純是為了薯條 (笑) 意外的牛尾嫩到極點還有滿滿膠質, 很不錯耶


 
當然紅酒燉牛尾的醬汁搭配起士與薯條, 整個有種像在吃poutine的感覺, 層次更豐富, 很好吃


 
兩種漢堡同時上桌!


 
烤牛髓漢堡多了一塊牛骨髓與一支長湯匙


 
先來看看朋友點的主廚秘醬漢堡, 300元, 裡頭有: 巧達起司 秘密醬汁 番茄 美生菜 紫洋蔥


 


 
請朋友切一半讓我拍照可是朋友技術太差 XD 我們點了兩種口味的漢堡剛好各切一半可以交換著吃, 這款主廚秘製醬的味道很合我口味, 甜甜的, 朋友因為牛肉都吃很生加上店家保證他們的肉質很好, 所以直接點了三分熟, 這樣熟度真的剛剛好啊~ 肉汁鮮美, 肉質鮮嫩, 完全不會覺得太生哩


 
再來是我點的烤牛髓漢堡, 380元, 裡頭有: 瑞士乾酪 酸豆大蒜蛋黃醬 番茄 芝麻葉 紫洋蔥, 旁邊附上牛骨髓一塊


 
漢堡主體看起來很像有很多美乃滋, 事實上這白色醬大部份是融化的瑞士乾酪, 酸豆大蒜蛋黃醬僅上下兩層, 不多


 
肉汁一直流出來 >////<


 
切半拍照


 
熟度跟朋友點的一樣都是三分熟, 少了秘製醬汁感覺有點單調, 一開始吃得時候很驚艷, 因為肉質實在太好了, 肉香味濃郁, 但吃沒幾口開始有點點膩, 此時牛骨髓隨即化身成為此漢堡的最大功臣


 
牛骨髓, 表面有鹽與黑胡椒調味, 烤到有薄薄一層酥脆口感


 
牛骨髓吃起來其實就像入口即化的肥肉只是更細緻, 含著就化掉了~ 很濃郁的肥油香, 當然膽固醇爆高, 僅適合淺嚐


 
將牛骨髓挖出放到漢堡上, 媽呀這個烤牛髓漢堡可說是近期內我吃到最好吃的漢堡了! 油潤香氣豐富了牛肉原本太單調的味道, 整個層次提升不少, 尤其鹽與胡椒的鹹香更是提出不少牛肉鮮味


 
附的薯條, 還有番茄醬


 
薯條炸得酥脆即使放涼也好吃, 不過一開始的牛尾薯條太美味了, 吃到後來我跟朋友都忍不住把薯條放到紅酒燉牛尾起司薯條裡頭與醬汁和一和, 更美味哪

話說我很認真拍照的時候, 一開始招呼我的那位先生跑來跟我們聊天, 說我的這台相機很專業, 我直說沒有沒有它只是一台傻瓜數位相機而已, 接著他說他有一位部落客好友也是用這台的時候, 我差點脫口而出"是蓋瑞先生吧" XD 不過與店家攀關係真的不是我喜歡做的事, 所以硬生生把這句話給吞回肚子裡, 對他笑了笑說現在很多人都用這台, 然後就結束了這話題... 用餐到一半的時候主廚出來打招呼, 真是一位型男帥哥主廚(名草有主囉)~ 講話帶有ABC腔調, 問我們今天餐點還好嗎, 還說很少看到兩個人點這麼多的.... 該不會就是因為這樣所以好奇我們倆生得什麼模樣才特地出來打招呼的吧 (囧)

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BING 繽
台北市信義區基隆路一段147巷5弄9號
TEL:(02)2748-3285
營業時間 11am-10pm