培根蛋黃醬溝紋管麵
FERMI位在東區巷子裡, 好久沒有走進這幾條巷弄不知變化如此大! 週間夜晚一間間餐廳生意都很好, 拜訪的這間FERMI需要提早訂位, 目前看來臨時走進去應該是吃不到, 如果不介意很晚吃飯(8:30pm後), 每天最後一輪還是可以訂位, 但如果想要早點吃, 就要半夜守著開放訂位時間搶位子了
這間義式料理小酒館比較casual, 適合和朋友聚會小酌, 不過因為每天訂位基本上都是滿的, 就會有用餐時間的限制~ 像到了我們訂位的時間, 前一組客人尚坐著聊天, 趕客人不太好, 客人離開還要整理桌面, 延誤後一組客人用餐時間也不妥, 如何協調時間與座位會是主要課題
餐廳座位分兩種, 一個是共享長桌, 另一個是一般兩人座位, 奇妙的是一個人訂不到共享長桌反倒是有一般座位可以坐 XD
一般座位, 可組成兩人四人六人甚至八人長桌, 機動性高
FERMI氛圍不會太拘謹, 是可以輕鬆享用餐點的環境, 那天看到有情侶穿西裝小禮服來用餐, 倒過於正式
Prosecco 氣泡酒
菜單 menu
服務生做介紹時有先提醒麵的份量不大, 每個人點兩道較適合, 我們四個人點八道加上一份甜點, 男生們吃完都說還要去買鹽酥雞 XD 我覺得是剛剛好飽的程度
豬蹄/風乾培根/松露 380
兩管麵一體, 左邊夾豬蹄和培根, 右邊是松露雞肉慕斯
培根蛋黃醬溝紋管麵 260
醬好吃, 麵體口感也好, 加上焦脆的培根, yum~
無花果/藍紋起司/核桃 300
做成糖果造型, 看別人貼的照片都有新鮮無花果, 我們都沒有, 不知是忘了放還是用完了? ^^;;
內餡是無花果和洋蔥炒到焦糖化, 搭配藍紋乳酪和帕達諾起司混合用氮氣瓶打出的醬, 加上用了蜂蜜和迷迭香調合的核桃醬, 味道很豐富
辣香腸/茴香籽/半熟蛋黃 260
辣香腸有兩塊, 一塊襯著半熟蛋黃, 最外圍的麵有脆感, 辣香腸邊緣也一樣, 單吃略鹹了點, 但搭上半熟蛋黃變得香醇可口
半熟蛋黃可以中和辣香腸的鹹度, 讓整體味道變得更柔和
牡蠣/龍蒿/苦艾酒 280
沒有仔細聽介紹, 但一切下去就知道這道是牡蠣麵餃! 裡頭是台灣牡蠣與龍蒿, 醬汁則用了龍蒿和苦艾酒調味, 加上杏仁片, 單吃麵餃覺得牡蠣味過重, 但搭配醬汁與杏仁片享用, 讓牡蠣特有的海味變得溫和
野菇總匯寬帶麵 340
這道野菇義大利麵也好吃, 野菇風味滿滿~ 很喜歡每道麵所搭配的不同醬汁, 味道分明, 或許不適合吃多, 但淺嚐蠻有趣味
起司漢堡千層麵 380
朋友說漢堡在哪兒?! XD 我猜想是用漢堡的元素做成千層麵所以有這個名稱
特別的地方是蕃茄肉醬比一般來得溫和, 酸味明顯許多
松露麵疙瘩 320
麵疙瘩是混合麵粉與馬鈴薯做成的, Fermi的麵疙瘩感覺用奶油煎過所以外層帶脆感, 白色醬汁混合了三種起司: 切達/帕達諾/高達, 與松露相互襯托, 香濃好吃
提拉米蘇 180
朋友們不愛, 所以我解決了半杯 8) 底下的手指餅乾飽滿吸足濃縮咖啡與酒, 有果凍層, 再搭上厚厚厚厚的鮮奶油, 朋友們覺得鮮奶油比例過多影響味道, 不愛鮮奶油的人不推薦你點喔
除了慢燉羊肩那道沒有點, 麵疙瘩只選一款, 其它都吃到了 8) 麵份量不大, 調味道道分明, 濃郁醇厚適合淺嚐, 果然還是要跟朋友們一起享用才過癮
餐廳外左側玻璃櫥窗可以看師傅製麵過程, 用餐結束出來想拍但已經沒在製作了 XD
玻璃櫥窗
他們的特點是用台灣小麥製作
新鮮現製義大利麵
#ellen在台北
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