Ellen's 食&旅誌

麥葉 gårdhus 酸種麵包 Sourdough


有陣子想吃酸種麵包, 高雄有兩間酸種麵包店讓我感興趣, 一間叫磚麥, 一間是麥葉, 原以為麥葉是磚麥二店, 有人說闆娘是磚麥出來的沒錯, 究竟有沒有關係就不清楚了~ 總之地利之便離旅館較近的原因, 初訪選擇來麥葉, 一下高鐵便衝來 8) (此篇為打卡補文)


位在85大樓附近巷弄裡, 巷內民宅居多, 若不是有導航可能會以為自己走錯路 :P




Other men live to eat, while I eat to live


歐風佈置小巧溫馨, 店內有隻可愛店狗, 座位不會擁擠, 右側有需脫鞋進入的座位區, 星期五下午客人不多可舒適享用餐點~ 內用低消一杯飲品, 若客滿限時2hrs, 最近闆娘即將生寶寶可能會店休至產後, 加上孕期不適偶有臨時休息的情況, 想去的人記得先到麥葉粉專看公告喔




架上麵包選擇不多還好想吃的都有: 肉桂捲, 吐司, 巧巴達, 餐包; 和一般烘焙坊不同, 麥葉是純酸種麵包專賣, 麵包皆用酸種酵母製作, 踏入店裡沒有濃厚奶油烘焙味, 而是麥與酸種酵母的淡淡酸香


肉桂捲和荳蔻捲據說是招牌


Ta-da! 澱粉大爆炸的一餐 XD 選了風味完全不同的三款麵包, 橙皮乳酪巧巴達當正餐, 瑞典人的泡芙Semla當點心, 瑞典式肉桂捲當甜點, 完美的澱粉餐 lol


日本小山園抹茶牛奶 120


橙皮乳酪巧巴達 95


三款點心最期待的是Semla和肉桂捲, 意外地橙皮乳酪巧巴達是我最喜歡的一個! 麵包體紮實濕黏有彈性, 麵團淡淡酸香與乳酪和橙皮的酸完美融合, 加上乳酪的微鹹和橙皮的甜, 想著如果能回烤一下增加外層脆度減少中間濕度口感會更好, 於是我打包回家後就這麼做了, 果然美味度up up :D


瑞典人的泡芙Semla 100


看起來像泡芙, 其實是豆蔻小餐包加工做成, 是瑞典傳統甜點~ 麵包加熱後剖開上方, 灌入杏仁內餡再擠上鮮奶油, 第一口出乎意料, 麵包豆蔻香氣明顯, 鮮奶油不知是不是為了健康著想甜度弄得非常低, 乳脂味因此凸顯


咬開吃到中間杏仁餡甜度提升, 對我來說作為甜點還是不夠甜, 不過比單純沾鮮奶油容易入口許多~ Semla因為鮮奶油的關係只限內用無法外帶喔


瑞典式肉桂捲 75


肉桂捲是扭轉麻花辮款, 有人叫它馬戲團肉桂捲, 上面用珍珠糖裝飾


黑糖的加入酸味變很淡, 麵包比一般紮實偏乾, 已經不太像麵包而是近似麵包棒口感, 不油不膩, 越嚼越香

以上三樣算入門款, 是有調味能讓人容易接受的酸種麵包類型, 如果想要更明顯感受酸種魅力, 可試試裸麥吐司或酸麵包 ;)

麥葉 gårdhus 酸種麵包 Sourdough
高雄市苓雅區自強三路27巷22號
TEL:0903251205
營業時間 星期五至星期日 1pm-6pm
不定休請依粉專公告為準