Ellen's 食&旅誌

Kibo Bakery 希望烘焙作坊 希望ベーカリー 

2022年年中開幕的希望烘焙作坊位在桃二街近春日路口, 最開始是被店舖照片吸引, 日系風格看似蠻有質感於是決定一訪

開門營業前抵達希望能拍到架上有滿滿麵包, 可惜來太早架上空空 ^^” 老闆跟闆娘人很親切, 語帶抱歉地說他們一點開門後麵包才會開始陸續出爐, 想拍滿滿麵包或想要有多點選擇, 建議大家下午兩點後來


店舖設計簡單, 主要是麵包陳列架然後櫃檯就這樣, 後方是烘焙室不時飄出香氣


籃子與夾子, 自取麵包, 因為來太早架上什麼也沒有所以我是直接跟老闆點麵包而非自取, 所以沒有用到小工具


Ta-da! 這些是我買的麵包們: 生鹽可頌x6, 盛陽奶酥x2, Kibo核桃肉桂x2, 紅豆爺爺x2, Mini藍莓奶酥吐司x1, 鑽藏可頌x2, 還有Kibo原味可頌x3


生鹽可頌 三入 120


鑽藏可頌是巧克力可頌 Pain au Chocolat (Chocolatine)


Kibo核桃肉桂 45, 買了兩個回家, 結果整理照片時發現沒吃到 ^^”


滿滿兩袋戰利品


臨走前老闆塞了幾個剛烤好的芙蓉蛋塔還有Rusk麵包脆片給我試吃, 說不好意思讓我等那麼久, 婉拒許久但老闆堅持最後只好帶一個芙蓉蛋塔和一包Rusk走, 謝謝老闆


Kibo原味可頌 50


等車時在店門口拍了原味可頌照片, 想錄影音, 帶回家後才吃




來聽聽咬下去酥脆的聲音! 影片分兩段, 後面是待會會介紹的巧克力可頌


可頌外層薄酥, 中間孔洞大非常蓬鬆, 不是酥脆紮實的可頌, 有點日式或台式麵包的柔軟口感, 通常吃法式可頌那酥脆聲音幾乎每次咀嚼都會出現, 希望烘焙的可頌是僅有咬下時有


紅豆爺爺, Kibo原味可頌, 生鹽可頌


生鹽可頌三個120, 等於一個40


對我來說這個比較像餐包, 中間奶油沒有流出造成油焗效果


麵包質地偏軟, 我喜歡更有嚼勁的麵團


紅豆爺爺 35


相較下紅豆麵包表現出色許多, 中間紅豆泥帶有顆粒, 甜度適中, 我覺得甜麵包餡甜度可以高一點, 不過這種適中的甜度可能較容易被普遍大眾接受


盛陽奶酥 & 鑽藏可頌


鑽藏可頌 60


可頌麵團裡頭包比利時巧克力


剛剛影片大家應該有聽到聲音, 和原味可頌相比這個巧克力可頌紮實許多酥脆感更高, 裡面麵包柔軟, 苦甜巧克力味道不錯只是量有點少


盛陽奶酥 40


奶酥餡蠻香, 不會有太強烈的奶粉味


老闆送的芙蓉蛋塔




蛋有濃郁奶香, 甜度不低, 底層酥皮輕盈不油膩, 唯獨中間有層厚厚麵團感覺應該要再放一陣子讓它悶熟口感會好很多


Rusk 麵包脆片


甜甜油油香香脆脆中間鬆脆邊緣硬脆, 看起來像法棍做成, 第一口略油但越吃越唰嘴, 蠻好吃的小零嘴, 下回如果看到會買回家當零食 8)

希望烘焙的甜麵包做得都不錯, 日式台式麵包和法式麵包不一樣地方在於著重在餡料調味多過品嚐麵團本身香氣, 麵包體柔軟襯托是配角, 鍾意吃軟麵包的會喜歡 ;)

Kibo Bakery 希望烘焙作坊 希望ベーカリー 
桃園市桃園區桃二街29號
TEL:0901313865
營業時間 1am-7:30pm
星期三公休