Ellen's 食&旅誌

沒吃過花雕雞, 光聽這名字就覺得它應該跟雞酒差不多
不過自從知道花雕是紹興女兒紅之類的酒, 便對花雕雞
產生莫大興趣, 想像應該類似三杯雞只是多了紹興酒香
這麼一來它應該很美味才是 :D



市民大道有幾間花雕雞專賣店, 選了其中一間作為我的
初體驗: 一品花雕雞

除了鍋類外, 店裡還供應熱炒~ 我們怕單吃花雕雞無趣
且容易膩, 另外點了兩道菜

鍋的種類不算少, 花雕雞也有分一般雞/只有雞腿/土雞
原本我想點只有腿的部位因為比較嫩, 考慮許久後決定
還是從招牌花雕雞下手



招牌花雕雞 (小) 399 舒麻(小辣) 可自由選擇辣度



小份的量可供1-3人食用, 送來時是半成品 還要熬煮過
才能享用

服務生囑咐要等它滾了才能開, 對了服務生全程服務喔



金銀絲瓜 180 等待的同時先來吃點熱炒吧!



金銀的意思用鹹蛋(白&黃)拌炒, 採用澎湖絲瓜炒鹹蛋
我喜歡鹹蛋的搭配, 但要是絲瓜能不要這麼生會更好~



為了兩個配菜點了飯來搭配



另一道熱炒料理 川果蝦球 250



蝦子滿大尾的, 微炸後加入已爆香調味的蒜末宮保醬
還有毛豆, 最後再下朝天椒點綴

很有彈性的蝦子, 沒有想像中的辣不過味道也很下飯



慢慢的等花雕雞醬汁收乾



花雕香味開始四溢






等醬汁差不多收乾後就可以將料拿出來了






服務生先讓我們夾一塊試味道, 好嫩好香喔!



招牌花雕雞除了雞腿肉也有胸肉和翅的部位

雞肉基本上不會乾澀, 非常入味但是骨頭不少 @@
吃的時候要小心小骨頭






先把料取出因為精華湯汁另有作用



粿條 90



鱈腐 90



放入粿條和鱈腐進去熬煮



等醬汁慢慢的收乾, 粿條滿滿吸入湯汁



voila! 好吃的花雕粿條完成






鱈腐有入味



粿條好Q好Q也很夠味, 一定要點來試試 :)


最近回桃園發現桃園也有一品花雕雞了, 而且就在我家
旁邊而已, 哈哈真好!!


一品花雕雞 (市民旗艦店)
台北市市民大道四段207號
TEL:(02)2570-0388
營業時間
11:30am-3pm, 5:30pm-3am