Ellen's 食&旅誌

2007.05.11

辦公室團購起司地窖的同時又相中旺記小籠湯包, 兩家店的交期時間不同
卻在同個星期送來! 於是一個星期裡連續收兩次貨 XD

旺記小籠湯包是機器製作的, 少了細緻感, 但在家就能自己熱湯包吃倒是
挺方便的~ 尤其價格不貴, 偶爾嘴饞時拿出來熱一熱就可吃, 雖比手工的
小籠湯包口感差了那麼一點點, 就方便性而言, 可以打高分了

(如果我說, 其實我是想要試我的小小蒸籠才在團購起司地窖時招大家團購
小籠湯包, 不知會不會被罵? XD)

我們訂的量不少, 只是桃園以南需自付宅配費用, 台北縣市只要5包以上
就有專車免費運送! 就這點看來, 會讓我們打退堂鼓 :P 為什麼桃園地區
不能專車免費運送啊? 我們離台北也不過20分鐘車程啊~



宅配送來的小籠湯包, 裝在保麗龍箱子裡



小巧可愛的小籠湯包們 ^^ 塑膠袋的不同是為了分辨口味, 最大問題是...
每種口味並沒有任何標記說是哪一種湯包! @@ 我們能確定綠色是翡翠湯包
(太好認了), 另外三種的外表都是一樣的, 就有點難分辨

該不會要我們蒸了1個試吃才分辨口味吧? :P

好在我們腦筋動得快! 既然每種塑膠袋可能代表一種口味, 就看訂購數量
來分辨囉~ 不過如果有人團購數量剛好每種都各幾包, 就不能用這方法了



上海湯包/雪裡紅/干貝絲瓜都是白色外表, 機器製的果然每個長得都一樣



翡翠湯包比較特別一點, 是綠色的! 即使還未蒸煮, 已可聞到海苔味



公司的冰箱, 滿滿的湯包 ^+++^






回家後立刻熱幾個來試口味~ 店家供應蒸紙(每包附2-3張), 直接用電鍋蒸
很方便! 為了避免湯包蒸到破掉, 湯包的下方最好不要使用不透氣的盛具~
(不過我們用洞洞蒸盤蒸, 湯汁還是有流出來?! ~_~" 是我們技術不佳嗎?)



電鍋快又方便, 蒸湯包給爹娘吃, 而我興致高昂的拿出買很久卻都沒機會
用的小小蒸籠來玩! 因為蒸籠真的很小, 每籠只能裝3個 XD

一籠裝3個原味上海湯包, 另一籠裝 雪裡紅/翡翠湯包/干貝絲瓜 各一個~!



上海湯包



翡翠湯包



干貝絲瓜



雪裡紅



蒸籠放到有滾水及架高鐵架的鍋子裡蒸



記得蓋上鍋蓋, 水蒸氣才不會全部跑光光! 還要記得隨時注意水還有沒有



吃湯包必備大湯匙一支 ;) 等湯包蒸熟囉~



電鍋蒸湯包比較快! 感覺有些湯汁漏出來, 可是湯包卻還是完好的? =.=a



電鍋剛打開時, 湯包膨脹的好可愛~ 拿出來沒多久都塌下去了...



看起來裡頭湯汁還不少



原味上海湯包, 湯汁很多, 鹹度適中, 不需沾任何醬料就很夠味了! 只是
湯包皮較厚, 而且是機器製的少了彈性, 溫度稍變涼, 湯包皮會變很硬



蒸到一半時發現裝蒸紙在蒸籠裡雖能防黏, 但湯包不容易熟 >.< 所以把它
拿掉~ 在移去蒸紙後再多蒸一會兒, 我的蒸籠的湯包終於熟了!






蒸好時完全沒有破掉喔! 不過在取出時因為底部會黏住, 還是破了 ;(
不過不過, 用蒸籠的優點是湯包多了蒸籠特有的木頭香氣, 感覺更好吃



雪裡紅, 比原味的多了點特殊味道, 有雪裡紅的加持讓湯包變更香了



干貝絲瓜, 沒有看到干貝 @@ 連絲瓜也只有一點點點點.. 口味比原味清淡
沒什麼特別的... 我還以為是店裡賣的那種滿滿絲瓜湯包哩! 小失望



翡翠湯包味道也很特別



皮有淡淡的海苔味! 餡則是跟原味的大同小異~ 但因為沾到一點點海苔粉
所以多了一點點海苔香

發現他們家的餡的品質不是很穩定? 有的翡翠湯包裡會有紅蘿蔔, 有的沒有
有的原味湯包裡頭的餡卻發現有紅蘿蔔? 呃...



蒸紙不夠用? 沒問題, 到進口超市買日本的烤箱用紙(白色的), 很方便!
我們家裡原本就用這種紙張烤東西, 結果被娘拿來蒸湯包, 效果不錯哩~

不要看湯汁好像流了很多出來, 這些湯包沒有破掉喔, 裡頭還是有很多湯!
真的怪哉 =.=a


原味的一包60粒$160, 加上分攤的運費, 湯包一粒只要$3, 一籠如果蒸8個
也才$24! 比起餐廳裡販賣的$90-$220, 實在便宜太多了

特殊口味像是雪裡紅/干貝絲瓜/翡翠湯包則是50粒$180, 算算一粒$4也不貴
買一些囤在家裡, 嘴饞時熱一熱吃, 還不錯囉~ 湯汁頗多, 皮厚了點, 沒有
手工湯包的細緻感, 但在應付嘴饞還有價格很便宜這點看來, 可以買來試試


同事 Vicky 的小籠湯包食記 Vicky's Talk



旺記小籠湯包
基隆市暖暖街570巷79號
TEL:(02)2457-3377