Ellen's 食&旅誌

文火處方料理所

文火處方料理所開在捷運信義安和站附近, 是近期拜訪的同類型餐酒館裡較小的一間, 週末休息僅平日一至五營業, 中午晚上都有開

去過的朋友評價兩極, 還是要自己吃過才知合不合喜好

因座位不多一定要先訂位, 本以為一個人會被安排坐在廚房正前方那張長桌, 沒想到獲得一張靠牆兩人桌! 桌面寬敞非常適合多叫幾道菜(誒? XD)

晚上氣氛不錯

無論午晚餐低消皆為每人600, 無收一成服務費, 主菜可升級套餐, 午間+120包括白飯/沙拉(擇一)&湯品/紅茶(擇一), 晚餐+200包括每日配菜(擇一)&爐烤麵包, 看過菜單後我選擇不要升級套餐, 想吃多點菜多過麵包

預製料理需提早2日預訂, 訂位時便可預選, 其餘當日時令特色菜當場看黑板加點~ 可刷卡付現或匯款結帳, 客滿將限時90分鐘

飲用水, 無料

文火香料可樂 130

詢問香料可樂是加了什麼? 是不是像熱紅酒一樣加了肉桂八角之類的香料? 服務生說沒錯就是類似概念調製的可樂, 我覺得挺好喝, 有點甜, 味道足氣也足, 明顯感到肉桂與八角的存在, 不習慣八角或肉桂的人建議跳過

炙烤季節時蔬 130

孢子甘藍/高麗菜/豌豆/節瓜/皎白筍/櫻桃蘿蔔, 烤的香氣濃郁, 看似清淡實則鹹度適中, 蔬菜是剛好熟度仍帶清脆口感, 我的偏好:高麗菜=豌豆>孢子甘藍=節瓜=皎白筍>櫻桃蘿蔔, 最喜歡的高麗菜不是很甜但不苦, 表現最佳, 不過吃到主菜時才發現原來小羊排附了差不多的烤蔬菜, 點餐時服務生沒有提醒我=.=a

蔥燒和牛橫隔膜 420

看起來像鐵板燒料理, 醬汁比預期多

肉不乾柴但需要咀嚼, 部分嫩部分會卡牙縫, 第一口咬下濃濃牛油味飄出來, 調味酸甜像是牛排醬+BBQ醬+蕃茄, 配料有蔥和洋蔥末應該還有薑, 玉米筍很甜

松露薯泥 150

馬鈴薯綿密帶略微顆粒, 調味清淡松露香明確味道不錯, 相對來說鹹度低, 適合和上面那道和牛橫隔膜一起吃

紐澳帶骨嫩小羊排 720 (預訂), 旁邊蔬菜是孢子甘藍/節瓜/豌豆/甘藍菜/玉米筍, 早知就不單點時蔬了 ^^”

羊排三支, 帶肥肉與筋

羊肉非常嫩, 沒羊騷味, 聞著有一點肉臭但吃起來完全不會, 僅肥油部分羊味較突出~ 肉質軟嫩到像是舒肥過, 和服務生確認這小羊排沒經過舒肥是純直火烤的, 直火烤到這種嫩度的確厲害, 只是外層感受不到直火烤的香氣, 感覺微妙~ 因羊排沒多加調味, 搭配無花果醬稍稍平淡, 還是習慣蘋果莓果柑橘那種帶酸的果醬

文火處方料理所
台北市大安區文昌街80號1樓
TEL:無
營業時間
星期一至星期五 11:30am-2:30pm, 5:30pm-8:30pm