Ellen's 食&旅誌

Mia Restaurant มีอา แบงค็อก 

曼谷行很臨時, 來不及訂最想去的Potong和Sorn, 詢問朋友意見, 他推薦米其林一星餐廳Mia! Mia週末供應午餐, 平常僅晚上營業, 我們因行程與居住區域安排決定週四來吃晚餐

Mia在K Village附近, 周邊商店聚集, 不過我甚少走來Rama IV這頭, 大多在Sukhumvit活動, 搭BTS從Phrom Phong站下車走過來要23分鐘, 若是地鐵要坐到Queen Sirikit National Convention Centre, 走過來更遠要28分鐘將近2公里, 位置不方便, 當然我們大多叫Grab, 旅館出門直接到餐廳, 儘管已提早半小時出發, 卡在路上最後還是遲到12分鐘, 還好能與餐廳即時通訊, 加上店家們應該對塞車習以為常大多會通融, 記得塞車時間要考量進去

兩層樓建築, 一進門來不及欣賞便被帶到二樓座位區, 外觀看起來現代, 裡面裝潢意外可愛帶點南法風情, 而且半圓弧型類包廂座位小有隱密感, 只是空間比外觀小許多~ 後來去上洗手間才發現原來二樓有三種不同風格的用餐區, 皆具特色

氣泡水資每人200++無限暢飲

菜單menu

拜訪時晚餐分8道和5道兩種, 價格分別是5450++與4650++, 最近調漲至5850++不再有道數區分, 另外比較特別的是為素食者和純素Vegan推出套餐5250++, 午餐僅一種正常套餐便宜許多2850++, ++的意思是要額外加稅金與服務費約17%, 比新加坡的19%好一點點, 但加上去依舊是可觀的一筆數字 :P 當日晚餐需選的只有主菜和甜點, 其中主菜48小時燉煮牛小排需加價

侍者端來一大盤當晚會用到的食材, 紅蝦干貝生蠔魚子醬松露咖啡豆各種蔬果, 簡單做介紹

N25的魚子醬

紅蝦與生蠔

黑松露

Ostra Regal Oyster / Bloddy Mary / Tomato Water

生蠔殼造型陶瓷盤挺好看

新鮮黃瓜切碎加上醃漬黃瓜與黃瓜油三種組成層次豐富, 紫洋蔥清脆又甜, 番茄調成類似血腥瑪莉的醬, tabasco微辣酸香清爽可口

Amuse bouche 四樣

Hamachi Tartlette / Beetroot Gazpacho / Wasabi

需要一口放進嘴裡因為中間液體會爆出來, 底下蕎麥脆餅十分薄脆, 甜菜根算是明顯, 山葵點綴提味, 鰤魚稍微被甜菜根蓋過, 整體微酸甜

Taramasalata Tart / Smoked Salmon / Tobiko

鮭魚肉+鮭魚卵+飛魚卵, 魚卵波波口感好棒, 完全無腥味

Duck Liver Parfait Cigar / Quince / Cocoa Nibs

鴨肝慕斯帶濃濃酒香和可可感, 餅看似很薄但沒第一道脆

Beef Tongue Taco / Smoked Gribriche / Watercress

牛舌薄片塔可, 帕瑪森起司絲放很多, 蛋黃醬挺香不過牛舌沒被蓋過, 餅脆, 微酸, 整體表現出色, 是四個開胃點心裡最喜歡的一個



Sourdough Brioche / Shallot Butter / Onion Ash

關於酸種布里歐麵包的故事

布里歐鬆軟, 表層微酥不會太油

麵包抹醬

濃濃油蔥香, 加上像是油蔥酥的東西, 滿滿油蔥層次感非常好吃!

Andamen Sea Crab / Ajo Blanco / Grapes



蟹肉裡混有蘋果和芹菜, 上面很甜的葡萄片襯托蟹肉更鮮甜, 脆餅點綴很好, 冷湯鮮甜奶味溫和感覺複雜卻十分融合, 口感豐富



Hokkaido Scallop / Blue Fin Tuna / Truffle Ponzu / N25 Caviar

一片片白色像花瓣的是醃過的蘿蔔, 酸酸甜甜

主角其實藏在下面, 北海道干貝切塊, 鮪魚熟成三天, 嫩又Q又甜, 醬汁像和風油醋醬, 乾燥迷迭香和紫蘇葉點綴很棒, 唯一就是松露味較淡

Red Prawn Chawanmushi / Winter Fruit Tomato / Ginger

淋蔥油

主廚似乎很喜歡把東西藏起來(笑)

打開裡面是紅蝦肉與番茄等等, 蝦子超甜, 番茄酸甜, 薑一點點偶爾咬到才有感

蒸蛋奶味香濃很creamy, 與蝦子番茄蠻搭

Confit Cod / Yuzu Beurre Blanc / Caramelized Milk Powder

柚子奶油醬

油封鱈魚上面擺滿蔬菜與米果, 像湖中孤島 XD

魚肉Q又細緻, 柚子奶油醬酸酸像美乃滋, 米果稍微搶戲

主角即將出場, 我和朋友都是選羊鞍



Slow Roasted Lamb Saddle / Gorgonzola / Pear / Walnut 

肉汁熬煮製成的醬

侍者在桌邊現刨黑松露, 黑松露需加價購, 1公克250銖



慢烤羊肉很嫩, 羊味突出但不腥羶, 皮非常Q, 外面一圈黃色是乳酪醬, 肉汁熬煮的醬裡頭放松露濃稠偏鹹, 額外加購的現刨松露沒加非常多分, 價格不貴覺得還可以, 炸kale帶蔬菜本身的甜, 茄子泥甜甜的綿密好吃, 有趣的是放了一片洋梨, 能迅速解膩

看到茶壺上這麼多香草以為是花草茶, 結果不是, 是湯!

湯屬於主菜的一部分, 用來清除味蕾, 經過淨化澄清消除了雜質仍保留風味, 清淡同時亦很香醇

The White Lady : Mango / Yoghurt / Lemon

全白與黃的水果: 芒果, 荔枝, 蘆薈, 檸檬碎冰; 優格冰淇淋混手指檸檬果肉, 芒果果凍在最上層, 整體清爽, 加了橄欖油蠻有意思

甜點們會用到的材料

Whiskey Barrel Aged Coffee Ice Cream / Banana / Sesame

威士忌酒味重, 香蕉打成像芋泥感但仍有濃郁香蕉味, 上下芝麻脆片非常好吃 

Mia’s Cereal Bowl / Malted Milk Chocolate / Corn

倒入牛奶

底下焦糖味巧克力像慕斯超級綿密, 玉米冰淇淋玉米味濃, 玉米粒和焦糖爆米花增加口感, 不會太甜膩

薄荷茶(茶包)

Petit four, 三種小點心

栗子塔, 伯爵茶塔皮很酥, 勃跟地酒混合栗子微甜香氣足

杏仁馬卡龍, 有趣的是加了肉桂, 上面是李子醬

Amaretto巧克力, 裡頭薄薄一層脆片, 苦甜牛奶巧克力混合杏仁酒甜香, 濃濃地結束這一餐

用餐完總算有時間拍一下照片, 一樓酒吧很漂亮

洗手間更是跳脫風格, 推開一扇很重的書櫃才能走到

霓虹燈飾

浴缸改成的長凳, 用餐完可以去走走逛逛拍拍照 XD

Mia Restaurant มีอา แบงค็อก 
30 Attha Kawi 1 Alley, Khlong Tan, Khlong Toei, Bangkok
TEL:+66-98-862-9659
營業時間 星期一公休
週二至週四 5pm-11pm
週六與週日 noon-2pm, 5pm-11pm