Ellen's 食&旅誌

2007.11.27

應邀試吃統一麵新口味

最近統一麵的主要訴求是健康的"非油炸麵", 共有四種不同粗細
分成 細麵/圓麵/厚麵/寬麵, 麵的口感較以往的麵要來得Q許多



統一麵本身有五大系列: 大補帖|好勁道|滿漢大餐|拉麵道|阿Q
並不是一種系列只使用一種麵, 而是看口味做搭配~ 像這次特別
選好勁道的川府牛肉和原汁牛肉做比較, 兩種同系列的泡麵卻是
使用不同的麵(原汁牛肉配圓麵/川府牛肉配寬麵), 滿有趣的

另外兩種口味是大補帖當歸排骨和拉麵道"俺的空"醬油豚骨拉麵
之前吃過當歸鴨, 印象頗深刻, 而最讓我期待的是能和滿漢大餐
相提並論的"俺的空"醬油豚骨拉麵 :D




除了俺的空是6碗一箱以外, 其它皆為12入



俺的空和大補帖是使用和滿漢大餐同樣的碗裝, 好勁道的碗直徑
較小, 不過相對的也比較深一些, 像阿Q桶麵一樣



Ai-9 非油炸麵工法, 透過熱風乾燥來保留麵的Q勁與香味, 因為
非油炸, 泡的時間需久一點, 除了細麵是3分鐘外, 其它麵需泡
4分鐘之久



四種麵體疊在一起做比較



由上至下 細麵(1.1mm)/厚麵(2.5mm)/圓麵(2.0mm)/寬麵(3.1mm)



大補帖當歸排骨細麵





裡頭的醬料包, 最愛當歸系列的原因在酒香包 :D 搭配的是細麵



除了酒香包以外, 其它兩個醬料包先倒入碗裡和麵一起沖熱水





泡好後將酒香包倒入, 頓時酒香氣四溢, 連不愛當歸的我也狂愛
這種香味! 聞了都會醉 XD




當歸鴨和當歸排骨的配料差不多, 僅僅素肉味道有差而已, 其它
像是乾燥青菜和枸杞都是一樣



細麵口感特別, 像我愛吃硬一點的口感, 大概泡個2分鐘就吃了~
和以往的泡麵不同是在它的彈性, 不過還是建議不要泡太久喔!
因為細麵真的很細 XD



接下來試吃我最想要試的俺的空醬油豚骨拉麵, 售價和滿漢大餐
是一樣的價位, 令人好奇它有什麼特別的地方? 強調的是濃郁的
豚骨湯, 附海苔




醬料包一覽, 比滿漢大餐多了海苔片, 也是有個真肉的調理包~
將醬料包(調味料與油包)倒入碗裡和麵一起沖熱水, 肉的調理包
放在碗外利用水蒸氣產生的熱來加熱

油包顏色和滿漢大餐的顏色很不一樣, 之後試吃才發現原來裡頭
有不少蒜泥呢! 屬於重口味的一款湯頭 :) 麵是搭配厚麵



麵泡好後再倒入肉的調理包, 旁邊放上兩片海苔, 完成!



通常拉麵是搭配叉燒肉, 而俺的空的肉雖然不像叉燒肉, 反而像
東坡肉之類帶有很多肥肉的豬肉, 對愛吃肥肉的我來說很誘惑



厚麵泡4分鐘還不會太爛, 口感滑順, 雖沒有手工拉麵那種嚼勁
但對泡麵來說已經算是不錯的進步了!

說是醬油豚骨湯頭, 味道和Q-Cup的味噌口味還滿像的, 都是屬
超濃郁口感! 裡頭有蔥, 芝麻, 玉米, 鹹中帶甜



海苔泡在湯裡一會兒再吃, 味道比我想像的好



好勁道原汁牛肉(圓麵)和好勁道川府牛肉(寬麵)



醬料包有三種, 兩種泡麵的差別除了在麵的種類外, 再來就是
肉燥醬料包的不同! 原汁是呈咖啡色, 川府有辣味所以呈紅色



原汁牛肉圓麵



川府牛肉寬麵

湯頭大同小異, 只是辣的程度不同, 不過川府味道有點像麻辣
而原味的湯頭較像牛肉湯的味道 :)



左邊是圓麵, 右邊是寬麵, 兩種麵都很Q~ 雖然都需要泡4分鐘
但建議圓麵不需要泡太久的時間, 因為它不算很粗很厚

寬麵的口感和厚麵相似, 都是很滑順, 咕嚕咕嚕就滑入喉嚨了
基本上這幾款麵比以往的泡麵來得滑溜, 不過也少了油炸麵的
那種酥脆口感, 但以健康角度來說還是比較有營養的

我的個人喜好 厚麵>寬麵>圓麵>細麵, 以湯頭來說, 當歸算是
目前排行榜榜首, 但俺的空醬油豚骨拉麵也十分有特色


延伸閱讀:
康師傅Q-Cup vs 滿漢大餐
滿漢大餐 東坡珍肉麵