港島主麵桃園店港式創意麵食－Ellen's 食&旅誌

港島主麵

桃園最近新開幾間從新竹開上來的店, 其中一間是港島主麵

港島主麵創立於2020年, 新竹與頭份後, 桃園是第三間, 在桃園市府附近! 據說創辦人的父親是香港人而且是廚師, 媽媽是台灣客家人, 從小在這樣飲食文化融合的環境裡長大, 所販售的料理如果單以港式或台式或客家來看會覺得哪個都不像, 他們的定位是港式創意麵食, 雖然品牌以港島Hong Kong取名, 若抱持著會吃到跟在香港吃到的一樣的麵食或雲吞, 可能會失望, 所以來之前需摒除港式麵食的既定印象, 才能欣賞它

店內呈長型, 開放式廚房在左側, 櫃檯設置在入口處, 座位分成吧台與一般桌椅, 先找位子坐再點餐

菜單 menu

主要餐點是港式麵食, 有五種醬拌撈麵和四款港仔湯麵, 皆可+15加麵~ 撈麵和主食是分開點的, 雞叉燒+39, 豬叉燒+39, 雲吞+39

麵食可升級套餐: 多食嘢A+29 經典羅宋湯一碗; 多食嘢B+55 懂檸水吧30元飲品一杯&開胃菜與燙青菜擇一; 多食嘢C+80 55元湯品任選一碗&開胃菜與燙青菜擇一; 其中飲料可補差價更換, 湯品/溫泉蛋/燙青菜/開胃菜/雞叉燒/豬叉燒/雲吞/飲料都能單點

我對蝦仔醬撈麵還有厚煮蝦湯麵以及香辣咖哩魚蛋湯麵感興趣, 那天很熱突然不想喝熱湯, 決定選撈麵, 加點套餐再單點一樣配菜搭著吃, 飽足的一餐

酸甜辛辣開胃菜有四款, 單點是45元, 既然吃港式, 當然選咖哩魚蛋 8)

Ta-da! 我的午餐上桌了~

蝦仔醬撈麵加雲吞 65+39=104

圓滾滾的雲吞樣貌較像蒸餃, 皮看起來比一般雲吞皮來得厚, 有5顆

裡頭除了豬肉還有包蝦子, 餡的味道不錯, 只是皮的口感不像雲吞, 倒像很薄的手工水餃皮, 中間收口處因為麵團聚集咬下有粉粉的感覺, 前兩口不太習慣, 吃習慣後覺得還可以, 只是這樣更像蒸餃而不是雲吞了 XD 我吃過麥奀/何洪記/坤記/沾仔記等等, 如果這個雲吞皮是港島主麵的特色, 我覺得至少收口問題要先解決, 應該就ok了

有別於竹昇麵(鹼水麵), 這裡使用的是新竹北埔的麵條, 類似粗版意麵, 煮得不會過軟, 仍有彈性且醬汁容易吸附

蝦仔醬是用蝦頭蔬果熬煮製作, 搭配炭烤櫻花蝦粉, 淡淡蝦味不會太重, 吃的時候讓我想到近期很流行的乾拌麵店, 相較竹昇麵, 這種麵條或許較能被台灣人接受

套餐我選多食嘢B+55, 有懂檸水吧30元飲品一杯&開胃菜與燙青菜擇一, 這是開胃菜香辣咖哩魚蛋, 一份6顆

看似很淡其實有入味, 魚蛋皮薄薄一層整體爽脆又彈牙, 是當日最港食物之一

碳烤檸檬豬叉燒單點 100

送來時以為店家弄錯, 和菜單照片很不一樣, 照片看起來像里肌或松阪部位切成規矩的長方形, 實際拿到的豬叉燒是片薄的

手打蛋黃醬加上七味粉還有檸檬, 蛋黃香氣明顯, 酸味突出

部分叉燒軟嫩, 部分稍乾但不柴, 要我形容的話像是港式調味(叉燒醬)醃過的日式叉燒肉切薄片, 外層有一咪咪炭烤香氣, 沾美乃滋吃更滋潤, 只是和菜單以及想像中的味道太不一樣, 不能說不好吃, 有點微妙 XD

套餐附30元飲料一杯, 我加30元換成凍檸茶, 內用一律用外帶紙杯裝

錫蘭紅茶為底, 加入用砂糖醃漬的萊姆片和所製成的糖水調和而成的凍檸茶, 喝前記得搖一搖, 可隨自己喜好用吸管多戳幾下增加萊姆風味, 因為用的是醃漬萊姆, 喝完還可以把果肉吃掉喔!

—————————————