2008.11.19
跟著朋友到處採訪後, 晚上大伙兒決定到嗎哪一嘗朋友推薦的優質
麻辣鍋, 據說不是很便宜但是麻辣湯頭超順口
嗎哪位在安和路近遠企的其中一條小巷裡, 招牌不算很明顯, 所幸
它就在安和路口附近, 不算難找
朋友說, 嗎哪和嗎哪牛肉麵還有黑武士和史記都是同個家族經營的
一家子人都在做餐飲業, 真厲害
裝潢很乾淨漂亮, 因剛開幕沒多久, 整晚只有我們一桌客人, 好像
包場似的 XD (不過後來再訪幾次都是客滿的狀態了)
嗎哪是採單點方式, 開鍋的價位不便宜, 像是如果只是單純麻辣鍋
或獨門泡菜鍋 中鍋$400, 大鍋$500, 但若想點兩種綜合的鴛鴦鍋
中鍋$500, 大鍋$600, 起價比一般的麻辣火鍋貴一些
這裡的單點肉類也不便宜, 當然特極肉澳洲和牛不用說, 一般肉類
像美國沙朗一份$780, 美國無骨牛小排$780, 美國翼板肉$480等
以他們家的肉片份量來說, 有點貴, 但品質是不錯的
當然如果不想吃太好的肉質, 還是有平價的肉可點, 像美國雪花牛
$350, 自然松阪豬$480, 深坑黑毛豬$450, 羊肩肉$350, 羊肩肉
和雪花牛算是肉的選擇裡最便宜的兩種了
其它青菜類和丸子的價格都比別間貴一點, 但推薦他們家的川丸子
還有自製鮮蝦漿還有自製炸排骨, 另外大腸頭滷牛筋也都不錯
一旁有醬料櫃, 不過非自取喔! 通常是不需要沾醬的, 像我是沒醬
不可的人, 可要求服務生準備沾醬, 服務生會先問要不要辣, 然後
再調一碗醬給你
鴛鴦鍋, 右邊是麻辣鍋, 左邊是店家自己醃製的泡菜所做的泡菜鍋
要注意的是這裡的麻辣鍋是用牛肉湯做湯底, 所以不吃牛的朋友們
要稍微留意一下
服務生美眉先來解釋他們家所用的食材等, 其中以葡萄籽油最重要
據說一瓶要價700, 健康的油所調製的湯頭, 讓胃不會受太大刺激
免於隔天猛跑廁所的下場 XD
手工川丸子 $160 (他們的份量都小小的不大)
大腸頭 $250
自製炸排骨 $200
老油條 $80
杏鮑菇 $90
深坑黑毛豬 $450
切得十分可愛的豬肉片, 一捲捲的
和松阪豬比較起來, 還是黑毛豬好, 因為松阪豬(部位)不宜吃太多
美國沙朗 $780
肉片很大片, 但一盤只有七片, 等於一片就要$110, 要珍惜點吃啊
服務生美眉開鍋後幫我們盛湯試喝, 一點麻辣湯頭和一點泡菜湯頭
加上店裡的調味, 非常順口, 喝了暖呼呼, 胃開始受到刺激, 但是
不會有辣到疼痛的那種感覺
店家特調醬料, 也是以油和醋基底做成的, 再加上蔥和青蒜
趁湯還沒大滾前先嘗點鍋底, 鴨血與凍豆腐
鴨血沒有腥味, 十分軟嫩, 怕鴨血的朋友吃了一口, 也覺得沒有她
以前吃到的那樣不能接受
鍋子滾了可以下料囉!
煮好的大腸頭和川丸子
大腸頭可以煮久一點沒關係, 基本上原本的大腸頭已很軟嫩, 但我
還是喜歡把它泡在麻辣鍋裡久一點, 更入味啊
川丸子是店家自製, 很好吃, 比之前在宋廚吃到的好吃太多
再來試試也是店家自製的排骨
肉很嫩又入味, 裹得粉不會太多, 味道非常好
涮肉囉! 夾一片牛肉涮一下, 看起來厚又硬的肉, 實際上吃起來還
滿嫩的耶, 果然肉質好
豬肉因為油脂較多所以肥嫩就不用說了, 只是吃多較易膩
老油條是我的最愛!(但二訪時差點因為油條辣湯太多被嗆到, 窒息
了近一分鐘才恢復呼吸的恐怖事件後, 再也不敢對老油條大意了!)
泡一會兒的口感還帶點酥脆, 超好吃
用餐完後, 嗎哪老闆娘(史家小妹阿姨)帶我們看在廚房門口的大甕
是她親手醃製的泡菜, 還讓我們試吃哩, 一點都不會太酸嗆, 好吃
難怪泡菜湯頭煮起來原本沒什麼味道, 卻越煮越香啊
一餐下來每人要$700左右, 不是很便宜, 但品質很棒, 絕對會再訪
麻辣鍋 延伸閱讀:
鍋大爺 蒙古麻辣鍋 [西門店]
[紐約] 五糧液 麻辣火鍋
譚英雄 麻辣鴛鴦火鍋
台北 鼎王 麻辣鍋
台糖 白甘蔗涮涮屋 2
天香回味鍋 2
強強滾 迴轉火鍋
台北林季麻辣火鍋 桃園店
夫妻肺片
蜀山饌 麻辣火鍋
嗎哪 精緻鴛鴦鍋
台北市安和路二段209巷2號
TEL:(02)2733-3589
營業時間 5pm-1am
跟著朋友到處採訪後, 晚上大伙兒決定到嗎哪一嘗朋友推薦的優質
麻辣鍋, 據說不是很便宜但是麻辣湯頭超順口
嗎哪位在安和路近遠企的其中一條小巷裡, 招牌不算很明顯, 所幸
它就在安和路口附近, 不算難找
朋友說, 嗎哪和嗎哪牛肉麵還有黑武士和史記都是同個家族經營的
一家子人都在做餐飲業, 真厲害
裝潢很乾淨漂亮, 因剛開幕沒多久, 整晚只有我們一桌客人, 好像
包場似的 XD (不過後來再訪幾次都是客滿的狀態了)
嗎哪是採單點方式, 開鍋的價位不便宜, 像是如果只是單純麻辣鍋
或獨門泡菜鍋 中鍋$400, 大鍋$500, 但若想點兩種綜合的鴛鴦鍋
中鍋$500, 大鍋$600, 起價比一般的麻辣火鍋貴一些
這裡的單點肉類也不便宜, 當然特極肉澳洲和牛不用說, 一般肉類
像美國沙朗一份$780, 美國無骨牛小排$780, 美國翼板肉$480等
以他們家的肉片份量來說, 有點貴, 但品質是不錯的
當然如果不想吃太好的肉質, 還是有平價的肉可點, 像美國雪花牛
$350, 自然松阪豬$480, 深坑黑毛豬$450, 羊肩肉$350, 羊肩肉
和雪花牛算是肉的選擇裡最便宜的兩種了
其它青菜類和丸子的價格都比別間貴一點, 但推薦他們家的川丸子
還有自製鮮蝦漿還有自製炸排骨, 另外大腸頭滷牛筋也都不錯
一旁有醬料櫃, 不過非自取喔! 通常是不需要沾醬的, 像我是沒醬
不可的人, 可要求服務生準備沾醬, 服務生會先問要不要辣, 然後
再調一碗醬給你
鴛鴦鍋, 右邊是麻辣鍋, 左邊是店家自己醃製的泡菜所做的泡菜鍋
要注意的是這裡的麻辣鍋是用牛肉湯做湯底, 所以不吃牛的朋友們
要稍微留意一下
服務生美眉先來解釋他們家所用的食材等, 其中以葡萄籽油最重要
據說一瓶要價700, 健康的油所調製的湯頭, 讓胃不會受太大刺激
免於隔天猛跑廁所的下場 XD
手工川丸子 $160 (他們的份量都小小的不大)
大腸頭 $250
自製炸排骨 $200
老油條 $80
杏鮑菇 $90
深坑黑毛豬 $450
切得十分可愛的豬肉片, 一捲捲的
和松阪豬比較起來, 還是黑毛豬好, 因為松阪豬(部位)不宜吃太多
美國沙朗 $780
肉片很大片, 但一盤只有七片, 等於一片就要$110, 要珍惜點吃啊
服務生美眉開鍋後幫我們盛湯試喝, 一點麻辣湯頭和一點泡菜湯頭
加上店裡的調味, 非常順口, 喝了暖呼呼, 胃開始受到刺激, 但是
不會有辣到疼痛的那種感覺
店家特調醬料, 也是以油和醋基底做成的, 再加上蔥和青蒜
趁湯還沒大滾前先嘗點鍋底, 鴨血與凍豆腐
鴨血沒有腥味, 十分軟嫩, 怕鴨血的朋友吃了一口, 也覺得沒有她
以前吃到的那樣不能接受
鍋子滾了可以下料囉!
煮好的大腸頭和川丸子
大腸頭可以煮久一點沒關係, 基本上原本的大腸頭已很軟嫩, 但我
還是喜歡把它泡在麻辣鍋裡久一點, 更入味啊
川丸子是店家自製, 很好吃, 比之前在宋廚吃到的好吃太多
再來試試也是店家自製的排骨
肉很嫩又入味, 裹得粉不會太多, 味道非常好
涮肉囉! 夾一片牛肉涮一下, 看起來厚又硬的肉, 實際上吃起來還
滿嫩的耶, 果然肉質好
豬肉因為油脂較多所以肥嫩就不用說了, 只是吃多較易膩
老油條是我的最愛!(但二訪時差點因為油條辣湯太多被嗆到, 窒息
了近一分鐘才恢復呼吸的恐怖事件後, 再也不敢對老油條大意了!)
泡一會兒的口感還帶點酥脆, 超好吃
用餐完後, 嗎哪老闆娘(史家小妹阿姨)帶我們看在廚房門口的大甕
是她親手醃製的泡菜, 還讓我們試吃哩, 一點都不會太酸嗆, 好吃
難怪泡菜湯頭煮起來原本沒什麼味道, 卻越煮越香啊
一餐下來每人要$700左右, 不是很便宜, 但品質很棒, 絕對會再訪
麻辣鍋 延伸閱讀:
鍋大爺 蒙古麻辣鍋 [西門店]
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譚英雄 麻辣鴛鴦火鍋
台北 鼎王 麻辣鍋
台糖 白甘蔗涮涮屋 2
天香回味鍋 2
強強滾 迴轉火鍋
台北林季麻辣火鍋 桃園店
夫妻肺片
蜀山饌 麻辣火鍋
嗎哪 精緻鴛鴦鍋
台北市安和路二段209巷2號
TEL:(02)2733-3589
營業時間 5pm-1am
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