上一次住在洲際是和家人同行, 本來晚餐想吃 SPOON
可是說是要等到八點半才有位子, 家人不習慣太晚吃飯
只好作罷改選地下室的牛排館
這次幸運的一嘗宿願得以品嘗SPOON美食, 實在開心!
久聞 Alain Ducasse盛名, 曾經考慮巴黎的廚藝學校時
也把他的學校納入選擇之一, 不過目前上課的計畫暫緩
先來洲際的SPOON吃吃料理也是開心的
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SPOON 除了星期天的Sunday Brunch, 只有晚上營業
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適逢聖誕節, 晚上點燈後很有氣氛
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餐廳門口右手邊有個玻璃櫥窗
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櫥窗裡頭販售各式各樣食材餐具還有食譜書, 在餐廳裡
享用到的料理比較難買到的調味料, 或是有名的魚嘴叉
(這是我對它的暱稱 XD 也有人叫它 spork! 下篇最後會
介紹到)也可以買到
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門口的單點菜單給大家參考
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菜單的右上側是體驗套餐
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接待區
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接待區後方是 Lounge的地方, 可以喝點小酒吃吃點心
欣賞無敵海景
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再往裡頭走去是用餐區, 窗邊的座位當然早就被訂滿囉
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我們六人坐在中間的圓桌
因為餐廳很暈暗加上和相機還不是太熟, 只好邊拍邊調
白平衡和亮度沒想到放到電腦上都不是太好, 已盡力了
Orz
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我的右側便是無敵海景, 很棒吧? ^^
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左側是開放式廚房, 不至於吵雜也沒有什麼油煙
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侍者先幫我們上杯法國Henriot香檳
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這個Coupe Glass 可以看到香檳氣泡直衝而上的模樣
很是有趣
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Hor d'Oeuvres 開胃小品 之一
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長得像我們過年會炸的年糕 (因為外婆家都是用餛飩皮
包年糕炸, 就長得和這個很像)
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並非和想像的一樣脆但是外衣是帶點酥酥的口感, 緣側
則是酥脆的, 裡頭包的是菇菌類, 很夠味
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Hor d'Oeuvres 開胃小品 之二三
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菠菜泡芙
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菠菜伴合著酥皮的奶油香氣我喜歡
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鴨肝慕斯
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用三塊酥脆的餅夾著鴨肝慕斯和肉汁凍, 一齊放入口中
鴨肝和肉汁凍同時化開融合在一起的味道很不錯
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侍者拿了一大盤麵包來給大家選, 當然可以拿不只一個
吃完想要續的也是可以
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四種麵包
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我拿了迷你棍子還有螺旋狀麵包捲, 麵包搭配兩款奶油
一個是原味一個是有加鹽的
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這個麵包捲有出乎意料外的味道, 原以為會像是丹麥捲
之類帶有甜味的, 但它卻是加了粗鹽製成的粗鹽麵包捲
是鹹的! 奶油香氣十足加上粗鹽點綴不需再塗抹奶油了
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Amuse Bouche, 還是 開胃前菜 XD
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侍者將高湯倒入碗中, 頓時濃郁檸檬和薑香氣跑了出來
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除了檸檬草和薑以外還帶有一種不太明白的味道, 後來
才知道原來是燉煮右方那個小點心食材的高湯
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湯的味道清爽潤口, 還不錯
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右方的小點心猜猜看是什麼?
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是炸田雞腿(對, 就是青蛙腿)!!! 我個人不是很喜歡田雞
因為有股難以形容的味道, 但是多沾點下面加了檸檬和
香料的美乃滋 倒也好入口(我愛肥吱吱的美乃滋啊XD)
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八點一到, 為時十二分鐘的幻彩詠香江燈光秀開始囉!
不知是看過太多次燈光秀還是真的食物比較誘人, 我的
注意力其實只掠過燈光秀一秒然後就轉回餐桌 ^^;;
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不過也因為分神瞥見燈光秀, 才注意到原來餐廳天花板
滿滿的都是湯匙作為裝飾, 怎麼一進門沒有看到呢?
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Pan-fried cep mushrooms / lobster ravioli
香煎龍蝦牛肝菌雲吞 450
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我期待已久的 ravioli 上場! SPOON 的 ravioli也是做成
一大塊而非小型的
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義大利麵餃裡頭包的是龍蝦肉, 外面的麵皮偏硬有咬勁
裡頭的龍蝦肉細碎了點, 但是還是能吃出龍蝦彈牙口感
和鮮甜味, 另外醬汁帶有濃郁的菌菇與蝦蟹味, 不錯唷!
to be continued…
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