Ellen's 食&旅誌

Pastaio 野菇瑪莎拉螺旋麵+黑松露


國父紀念館站旁的這家Pastaio剛開幕時網上訂位不易, 有朋友說平日下午非正餐期間walk-in有機會可以不訂位吃到, 寫文當下再上inline看, 感覺現在訂位容易多了! 可能跟他們開了二店也有關係


事先訂了中午位子, 餐廳座位分成吧檯&一般桌椅, 坐吧檯可以看廚師們忙碌模樣蠻有意思, 只是座位稍稍擠了點, 桌面空間亦不算寬闊, 若跟我一樣一個人點三樣, 很可能會吃得有點累, 加上上餐速度頗快, 我吃完踏出餐廳以為自己吃很久沒想到才一個小時而已 XD


大門旁是現製義大利麵區


各種手工義大利麵看起來很好吃


餐廳最裡面是吧檯, 負責甜點與飲料


我的座位在義大利麵正前方, 可以邊用餐邊看料理過程蠻有趣, 短短一小時內我面前的師傅就做了至少四十份麵吧 @@


一份份備好的新鮮義大利麵, 收到點餐後直接一盒放入煮, 便利的設計


各式各樣配料與醬料


初訪時是照片裡這位主廚負責製作所有義大利麵, 二訪時剛好二店開了, 已經變成原本的副主廚擔任煮義大利麵的任務


坐吧檯的壞處是, 義大利麵加了多少奶油進去, 看到會嚇壞 XD


一鍋大概是兩份, 即使這樣, 這麼大坨奶油分兩份, 每一份還是很多, 彷彿奶油不用錢一樣的豪邁加法, 讓人印象深刻 lol 不得不說加這麼多奶油, 的確是非常香啊!


這是青醬


取完所有醬料配菜後再上爐子烹調




最後裝飾


最右側是生菜沙拉與炸物區, 裡面還有烤箱烤麵包ing


菜單 menu, 現在菜單小有變動, 大家可直接到他們粉專看最新的菜單! 熱門義大利麵維持不變, 偶爾推出新口味, 小部分食材有調整, 以下皆是最新價格~ 菜單上有好多我想吃的料理, 這裡特點是義大利麵是新鮮製的, 想吃瑪莎拉奶油醬調味的麵遂選野菇瑪莎拉, 搭配螺旋麵非認知裡長得像可樂果寶咔咔那種形狀而是casarecce, 有點像麻花或扭狀油條的外型, 我喜歡這種麵的嚼感, 這種組合加上店員推薦另加的現刨黑松露, 聽起來很完美!


胡桃南瓜濃湯 180


最新菜單沒有這道, 變成義式蕪菁濃湯, 售價同樣180


點完餐不到三分鐘即送來的南瓜濃湯就是很純的南瓜味, 不算太特別


酥炸中卷 250


旁邊附的紅白雙醬味道都不錯, 尤其塔塔醬料好豐富


醃糯米椒/芝麻葉/塔塔醬




炸魷魚口感鮮嫩我蠻喜歡, 麵衣不算很酥脆, 微脆不刮嘴


主廚正在製作我的野菇瑪莎拉螺旋麵


調味麵包屑


現刨黑松露


Ta-da! 野菇瑪莎拉螺旋麵 290 +黑松露+240


瑪莎拉奶油醬/調味麵包屑/焦化奶油油醋/松露橄欖油/帕瑪森起司


攪拌均勻再吃


我喜歡這種現製義大利麵, 比一般乾燥那種來得有麵粉香, 口感偏硬很耐嚼, 醬汁吸附力也很好! 其實這道原本裡頭就有加松露橄欖油, 加上瑪莎拉奶油醬很濃郁, 以致現刨新鮮黑松露味會被蓋過~ 我覺得現刨松露不是很需要, 後來點外送時沒有額外加松露, 味道沒有差很多, 整體表現依舊讓人滿意 :D


二訪時點的 Pastaio 麵包 220


Pastaio 麵包很有特色, 現在麵包換形式, 是切片大蒜麵包疊成小塔, 名字改成 Pastaio 大蒜麵包, 售價小漲10元


賣相來看我喜歡照片這個版本, 以方便食用還有味道論, 現在的版本應該是更好, 不過舊版本很確定麵包是店內新鮮現做現烤, 切片的話就不知麵包還是不是自己做的了


舊版本的麵包是: 蕃茄紅醬/香烤蒜油/帕瑪森起士, 撇除食用較不便這點, 麵包經過香蒜油焗烤的部分非常酥脆, 內部柔軟, 即使不搭配蕃茄紅醬與帕瑪森起士一起享用也很好吃! 這道建議在店內享用, 一同加熱的烤盤讓麵包保有一定熱度, 溫熱吃最好吃


青醬陀螺麵 330


絲綢起司/堅果青醬/帕瑪森起司/烤蕃茄


二訪點的麵是青醬陀螺麵, 雖然朋友推薦的辣味牛肉波浪麵很吸引我, 但這天是想吃青醬的fu, 就點了它 XD


同樣加了大量調味麵包屑增加口感, 第一口讓人驚艷, 青醬味道濃郁, 只是或許因為配料少只有烤蕃茄, 相較下更容易膩


外送 野菇瑪莎拉螺旋麵


和店裡吃差不多, 有比較乾一點點, 但味道差異不大! 原本還想點麵包, 想想麵包外送少了熱烤盤, 應該沒有像在店內享用那樣美味, 就放棄了 :P

Pastaio 光復店
台北市大安區光復南路290巷32號
TEL:0979163859
營業時間 noon-10pm