還記得去年在意慾上貼過外婆做的鹹湯圓, 引起滿大的迴響~!!
先來複習一下
這鹹湯圓大概有拳頭大小哩! 而且滿滿的香香的肉餡, 吃一個就飽~
但每次我都會忍不住連吃好幾個 ^+++^
還記得之前住在加拿大時, 偶爾也會自己包湯圓~ 但內餡都做得特別油
因為台灣很多店家賣的那種三角錐湯圓都是很香很油的(而且絞肉較硬!)
再怎麼吃, 還是覺得外婆做的鹹湯圓最讚!
香港朋友沒吃過包餡鹹湯圓, 馬來西亞朋友也說沒見過~ 甚至有台灣朋友
都說鹹湯圓應該就是小的沒包餡湯圓加在鹹的湯頭裡那種... 不知道這種
包餡湯圓是哪兒的習俗哪兒的吃法? 不過外婆很久前就每年包這種湯圓囉~
前幾天二舅媽提到外婆21號晚上要包湯圓, 我也連呼著"我要包我要包~"
但因為星期六活動的關係, 昨晚需要去採購, 因此惋惜錯過包湯圓的機會
沒想到回到家(11:30pm)老媽說外婆有準備材料給我包, 要我上樓包湯圓
哇~~ 好體貼的外婆喔!!!!!! ^_________^
於是我成為了半夜搓湯圓的女生 XD
外婆準備的材料: 糯米糰6份, 半熟的絞肉餡1碗
老媽說, 怕留到明天包時這糯米糰會變乾硬, 所以要我晚上就用掉~!
拿起糯米糰果然還軟QQ的很有彈性~ 看起來就知道煮好後一定好吃
外婆的特製餡裡頭有荸薺增加脆感, 麻油味道很香但不會過重~
直接把餡拿去煮湯麵, 應該也不賴 ;)
包湯圓的重點(其實小籠包也一樣喔~): 中心厚, 旁邊薄!
放上滿滿滿滿的餡~ 太滿其實不好包.. 第一次包的人請不要放太多 :P
將旁邊的薄皮一一捏起, 像包小籠包一樣打摺, 再搓圓就成型囉!
請搓的時候小心一點, 因為太大力可能會將皮搓薄, 然後就會漏餡 ~_~"
包好的湯圓放在便當盒裡頭保存
放入第一顆時, 疑惑的對老媽說:"媽, 這放不下啦~" 老媽邊看電視邊說:
"不會啊, 外婆就是6個放一盒!" 我還是很疑惑:"okay, 那我擠擠看.."
還真的擠滿了6個! 得意的拿給老媽看, 結果換她驚呼:"你的湯圓怎麼那麼大?!"
原來.. 外婆給的湯圓尺寸比較小一點, 難怪可以輕易放入6個啊~~!! XD
上面那盒是外婆給的, 下面那盒是我包的
今天早上起床後, 老媽準備兩種湯圓給我吃, 才記起原來今天就是冬至
甜口味的湯圓
在這裡真要誇一下黃双如的南北貨食材真的是讚! 桂圓完整無沙, 非常好吃~
原本帶回台灣時還被媽媽念說為什麼買台灣有的東西增加自己的行李負擔..?
但現在變成下次去香港, 絕對還要再去扛些貨回來囤... XD
鹹湯圓兩個
比舀湯的湯匙尺寸還要大! 這是外婆包的喔~ 如果煮我包的不知會變多大? @@
看~ 好Q好Q的湯圓皮喔 ^+++^
十分飽滿的內餡超好吃! 一下子就解決一個~ 在這要誇一下老媽煮的湯頭超讚 ^^
喔, 對了, 外婆今年還是沒有打算要"賣"湯圓啦.. 哈哈哈~
祝大家冬至快樂~ 吃湯圓長一歲喔!! :)
先來複習一下
這鹹湯圓大概有拳頭大小哩! 而且滿滿的香香的肉餡, 吃一個就飽~
但每次我都會忍不住連吃好幾個 ^+++^
還記得之前住在加拿大時, 偶爾也會自己包湯圓~ 但內餡都做得特別油
因為台灣很多店家賣的那種三角錐湯圓都是很香很油的(而且絞肉較硬!)
再怎麼吃, 還是覺得外婆做的鹹湯圓最讚!
香港朋友沒吃過包餡鹹湯圓, 馬來西亞朋友也說沒見過~ 甚至有台灣朋友
都說鹹湯圓應該就是小的沒包餡湯圓加在鹹的湯頭裡那種... 不知道這種
包餡湯圓是哪兒的習俗哪兒的吃法? 不過外婆很久前就每年包這種湯圓囉~
前幾天二舅媽提到外婆21號晚上要包湯圓, 我也連呼著"我要包我要包~"
但因為星期六活動的關係, 昨晚需要去採購, 因此惋惜錯過包湯圓的機會
沒想到回到家(11:30pm)老媽說外婆有準備材料給我包, 要我上樓包湯圓
哇~~ 好體貼的外婆喔!!!!!! ^_________^
於是我成為了半夜搓湯圓的女生 XD
外婆準備的材料: 糯米糰6份, 半熟的絞肉餡1碗
老媽說, 怕留到明天包時這糯米糰會變乾硬, 所以要我晚上就用掉~!
拿起糯米糰果然還軟QQ的很有彈性~ 看起來就知道煮好後一定好吃
外婆的特製餡裡頭有荸薺增加脆感, 麻油味道很香但不會過重~
直接把餡拿去煮湯麵, 應該也不賴 ;)
包湯圓的重點(其實小籠包也一樣喔~): 中心厚, 旁邊薄!
放上滿滿滿滿的餡~ 太滿其實不好包.. 第一次包的人請不要放太多 :P
將旁邊的薄皮一一捏起, 像包小籠包一樣打摺, 再搓圓就成型囉!
請搓的時候小心一點, 因為太大力可能會將皮搓薄, 然後就會漏餡 ~_~"
包好的湯圓放在便當盒裡頭保存
放入第一顆時, 疑惑的對老媽說:"媽, 這放不下啦~" 老媽邊看電視邊說:
"不會啊, 外婆就是6個放一盒!" 我還是很疑惑:"okay, 那我擠擠看.."
還真的擠滿了6個! 得意的拿給老媽看, 結果換她驚呼:"你的湯圓怎麼那麼大?!"
原來.. 外婆給的湯圓尺寸比較小一點, 難怪可以輕易放入6個啊~~!! XD
上面那盒是外婆給的, 下面那盒是我包的
今天早上起床後, 老媽準備兩種湯圓給我吃, 才記起原來今天就是冬至
甜口味的湯圓
在這裡真要誇一下黃双如的南北貨食材真的是讚! 桂圓完整無沙, 非常好吃~
原本帶回台灣時還被媽媽念說為什麼買台灣有的東西增加自己的行李負擔..?
但現在變成下次去香港, 絕對還要再去扛些貨回來囤... XD
鹹湯圓兩個
比舀湯的湯匙尺寸還要大! 這是外婆包的喔~ 如果煮我包的不知會變多大? @@
看~ 好Q好Q的湯圓皮喔 ^+++^
十分飽滿的內餡超好吃! 一下子就解決一個~ 在這要誇一下老媽煮的湯頭超讚 ^^
喔, 對了, 外婆今年還是沒有打算要"賣"湯圓啦.. 哈哈哈~
祝大家冬至快樂~ 吃湯圓長一歲喔!! :)
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台灣台北 (9)
我們家傳統也都會包這種大大的鹹肉湯圓耶 真的都是象拳頭那麼大 有時候我媽偷懶還會包更大 這樣比較省時間呵呵 不過我們家的肉餡跟你外婆的不一樣 可是我也忘記裡面有什麼了 因為我好久沒有在冬至期間回高雄 太久沒吃到了
原來我媽今天市場在忙+我弟今天在學校搓湯圓 熊熊才發現是冬至啊.....(還是看了你的網誌才知道= .. =)
看起來很Q很好吃~ 鹹湯圓配茼蒿很棒哩!!~XD
哇 ~好棒啊~好想吃啊~
好好吃喔!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 我外婆也會包鹹湯圓 好好吃好好吃~~~~~~~ 哪種滑溜帶Q的感覺 吃好幾碗都不膩啦!!!!
我的媽呀.... 看起來超好吃的(>O<) 我要哭了.... 我最喜歡鹹湯圓了(^O^) 包好圓滑的樣子好可愛喔！ 終於有冬天的感覺... 好溫暖呀！
天啊~我最愛包餡的鹹湯圓 超愛~~~~~流口水了啦!!
哇看起來真棒 我不會包湯圓耶 可以請問一下外婆那湯圓皮要怎麼做嗎
是呀!! 我也是跟著外婆包… 上星期就吃了…^^ 今天也吃了…
今天也吃了湯圓，不過是在外面買的紅豆湯圓，也還蠻愛的 外婆包的湯圓看起來大顆又實在！好久沒吃鹹湯圓了，真想念
今天是冬至嗎？時間過的太快，真想翻臉，不過湯圓看起來好好吃，真是 羨慕喔！
我們家前一天吃過鹹的，冬至當天我自己煮甜的，還滿好吃的耶… 只是沒有像您外婆的這麼好吃…
湯圓自己作是很棒的事,除了要有很會作的老師外最重要後面要有人幫忙的作跟收拾善後 記得有年也是全家幫忙做湯圓 ,善後大家都累了要清潔有點小小懶惰呢 不過檸檬的外婆作的鹹湯圓看起來就好棒喔 看著我也想在去吃一碗鹹湯圓
☆ .╱╲ ╱╲ ☆ . ☆ .☆ ╱╳+▲╱ .╲ ╱╲ ☆. ☆ ╱╱ ◢◣+ ╳ .╲ . ☆ ╱ +◢█◣. ／ . ╲☆ ☆ ☆ ◢██◣金玉 祝 聖誕節快樂 ˙˙ __.▂▂█▂▂__ . 新年幸福美滿. 光看就覺得超好吃的
一看到你們家的湯圓及使用食材， 就可想而知，你們家一定是個大戶人家..^^ 而且俗語說， 第一代富看住、第二代富看穿、第三代富看吃... 有沒有被俗語料中...............
那我們家是跳過"看穿"的部份了嗎..? XD 因為我很不會穿........
lemonade 看你能不能給個簡單的食譜吧 XD 我也想解解纏 :P 對了, 我打算後天就寄包裹給你喔~
dear Jenny, 喔耶~~ 好期待收到包裹喔 ^________^ 因為好久沒有收到朋友寄來的東西啦 哈哈... XD 食譜改天要到後再跟妳說 *^_^*
鹹湯圓看起來好吃 連那甜湯圓看起來也好好吃 好像很久沒看見桂圓甜湯圓 我們家老媽都把桂圓拿去煮雞湯 大家看見桂圓雞湯 全嚇的鳥獸散 桂圓還是煮甜的 比較對味~~~
我媽媽做的湯圓餡料也跟你外婆的差不多喔! 裡面還會放一點乾蝦米,特別香... 離開家好久了,看到突然好想念媽媽的味道
不好意思~~ 那妳可不可以告訴我... 煮的過熟的糯米飯... 怎麼把它變湯圓啊??? 我搓了它一個小時了... 還是很軟??!! 本來想做sushi的... 但... 水放太多了... 就... 一團... 看來妳的外婆應該很會做湯圓吧?? 應該知道怎麼救那...一團...?? 總不能丟了吧!!!?? 會遭天遣的!!! 人在異國... 不知道該拿它如何?? 我老媽... 講實在話...不太會做菜~
我是急了... 所以key了幾個字看有無食譜教做湯圓的... 希望別介意~~
sushi的米不是糯米喔~ 是壽司米 用普通的米飯也可以! 糯米飯就太黏了 煮糯米的水比例跟普通飯不太一樣 米本身的黏度也不同... 如果妳煮的是糯米飯, 已經煮熟的話 是不能做成湯圓~ 我的建議是把它做成麻糬吧! 只要把煮過熟的糯米反覆的搗到黏稠 沾花生糖粉就很好吃囉 :D
我好懷念好懷念奶奶親手煮的粿仔鹹湯圓…有好多的配料…茼蒿、油蔥、大小顆的湯圓、粿仔…等… 我再也找不到比奶奶做的好吃…可惜…我再也品嚐不到了…