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Purebread Bakery

 

說到 Cruffin (可芬 aka 做成馬芬杯子蛋糕造型的可頌麵包), 台北有兩家麵包店我很愛, 一家是之前介紹過的 Just in bakery, 另一家就是今天要介紹的這家 Purebread ! Purebread Bakery 位在四維路154, 簡單藍色外觀設計滿醒目

 

 

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一進門能聞到很重的烤麵包氣味, 店內大部分空間是烘焙區, 展示販售櫃在一進門右手邊, 若站在面對麵包櫃的方向, 身後可以看到堆疊的麵粉袋, 看來麵粉用量很大~ 主要可頌類麵包擺在最前面玻璃展示櫃裡, 窗側有法棍, 後方架上則是各種歐包

 

 

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滿多使用酸種麵團製作的麵包, 還有布里歐, 佛卡夏, 巧巴達等等

 

 

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法棍

 

 

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莓果可芬

 

 

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北法含鹽奶油焦糖可頌

 

 

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火腿起司裸麥可頌

 

 

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猴子麵包 & 肉桂香橙捲

 

 

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葡萄乾可頌

 

 

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傳統可頌

 

 

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杏仁可頌

 

 

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買了兩大袋麵包回桃園, 今天不吃歐包, 來試試各種可頌甜酥麵包吧 :D

 

 

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Cruffin 可頌馬芬 莓果口味 90

 

 

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外層撒滿滿的糖, 日光下拍起來油亮油亮, 層次滿明顯

 

 

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咬下去可以感受到非常酥脆的可頌層次, 中間莓果卡士達因為是常溫所以不會太稠, 內餡酸大於甜的關係, 即使可芬最外層撒了不少糖, 吃起來卻不會很甜

 

 

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Cruffin拎回家會變形, 在店門口當場享用, 其它麵包回家再拍照! 可頌甜酥麵包總買了五種: 傳統可頌, 葡萄乾可頌, 肉桂香橙捲, 巧克力可頌, 猴子麵包

 

 

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傳統可頌 Croissant 55

 

 

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葡萄乾可頌 Pain aux raisin 70

 

 

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巧克力可頌 Pain au chocolate 70

 

 

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肉桂香橙捲 Morning bun 70

 

 

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猴子麵包 Monkey bread 50

 

 

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猴子麵包造型特別, 起源於美國, 最初名字是 Bubble Bread, 猴子麵包名字由來據說和外型有關, 一顆顆小麵團堆疊而成的麵包體, 當人們剝著分食的時候就跟猴子們搶食的模樣相似而得名, 另有一種說法, 說肉桂與紅糖版本的甜猴子麵包和一種夏威夷使用的木頭(monkeypod)有點像, 總之現在這種用小麵團堆疊成筒狀的麵包慣稱 Monkey Bread

 

猴子麵包鹹甜口味都有, Purebread 這款是甜麵包(肉桂), 用手剝一顆顆下來吃或是切片享用皆可, 兩種吃法口感不ㄧ樣, 剝一顆顆的話比較有麵包的嚼勁, 外層甜味更直接衝擊味蕾, 切片則是較柔軟, 甜味忽隱忽現, 稍微回烤加熱的香氣口感比常溫時更好

 

另外上面幾款可頌麵包都有明確的層次, 味道如預期, 比較不同的是肉桂香橙捲, 肉桂味不算太重, 倒是香橙微酸甜香隱隱約約, 沒嚐過的組合也是不錯, 如果很喜愛肉桂的人, 猴子麵包會有更明顯的肉桂味喔 ;)

 

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Purebread Bakery

台北市大安區四維路15415

TEL:(02)2219-1335

營業時間 10am-9pm

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