Ellen's 食&旅誌

Purebread Bakery

說到 Cruffin (可芬 aka 做成馬芬杯子蛋糕造型的可頌麵包), 台北有兩家麵包店我很愛, 一家是之前介紹過的 Just in bakery, 另一家就是今天要介紹的這家 Purebread 啦! Purebread Bakery 位在四維路154巷, 簡單藍色外觀設計滿醒目

一進門能聞到很重的烤麵包氣味, 店內大部分空間是烘焙區, 展示販售櫃在一進門右手邊, 若站在面對麵包櫃的方向, 身後可以看到堆疊的麵粉袋, 看來麵粉用量很大~ 主要可頌類麵包擺在最前面玻璃展示櫃裡, 窗側有法棍, 後方架上則是各種歐包

滿多使用酸種麵團製作的麵包, 還有布里歐, 佛卡夏, 巧巴達等等

法棍

莓果可芬

北法含鹽奶油焦糖可頌

火腿起司裸麥可頌

猴子麵包 & 肉桂香橙捲

葡萄乾可頌

傳統可頌

杏仁可頌

買了兩大袋麵包回桃園, 今天不吃歐包, 來試試各種可頌甜酥麵包吧 :D

Cruffin 可頌馬芬 莓果口味 90

外層撒滿滿的糖, 日光下拍起來油亮油亮, 層次滿明顯

咬下去可以感受到非常酥脆的可頌層次, 中間莓果卡士達因為是常溫所以不會太稠, 內餡酸大於甜的關係, 即使可芬最外層撒了不少糖, 吃起來卻不會很甜

怕Cruffin拎回家會變形, 在店門口當場享用, 其它麵包回家再拍照! 可頌甜酥麵包總買了五種: 傳統可頌, 葡萄乾可頌, 肉桂香橙捲, 巧克力可頌, 猴子麵包

傳統可頌 Croissant 55

葡萄乾可頌 Pain aux raisin 70

巧克力可頌 Pain au chocolate 70

肉桂香橙捲 Morning bun 70

猴子麵包 Monkey bread 50

猴子麵包造型特別, 起源於美國, 最初名字是 Bubble Bread, 猴子麵包名字由來據說和外型有關, 一顆顆小麵團堆疊而成的麵包體, 當人們剝著分食的時候就跟猴子們搶食的模樣相似而得名, 另有一種說法, 說肉桂與紅糖版本的甜猴子麵包和一種夏威夷使用的木頭(monkeypod)有點像, 總之現在這種用小麵團堆疊成筒狀的麵包慣稱 Monkey Bread

猴子麵包鹹甜口味都有, Purebread 這款是甜麵包(肉桂), 用手剝一顆顆下來吃或是切片享用皆可, 兩種吃法口感不ㄧ樣, 剝一顆顆的話比較有麵包的嚼勁, 外層甜味更直接衝擊味蕾, 切片則是較柔軟, 甜味忽隱忽現, 稍微回烤加熱的香氣口感比常溫時更好

另外上面幾款可頌麵包都有明確的層次, 味道如預期, 比較不同的是肉桂香橙捲, 肉桂味不算太重, 倒是香橙微酸甜香隱隱約約, 沒嚐過的組合也是不錯, 如果很喜愛肉桂的人, 猴子麵包會有更明顯的肉桂味喔 ;)

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Purebread Bakery

台北市大安區四維路154巷15號

TEL:(02)2219-1335

營業時間 10am-9pm