鈉餐廳 Na鈉 鐵板燒
很久沒吃高單價的鐵板燒了, 因朋友拜訪後大推物超所值好奇訂了位, 聽說主廚曾待過教父牛排也在匠樂做過, 鈉餐廳便是匠樂老闆所投資的新餐廳, 結合鐵板燒和日式割烹料理令人期待
空間不是很大, L型開放式吧台, 長邊設置鐵板和料理區, 短邊則是裝飾擺盤, 我一個人被安排坐在最角落的位置
中晚餐固定價位3500+茶資100+服務費=3600+10%, 每月24號下午兩點開放下個月的訂位, 一個人比較好訂, 朋友們行程不定時間難喬, 還有常遇到訂位了卻總是有人臨時取消不來, 久而久之我更傾向一個人用餐了 8)
訂位時需預付訂金1000元, 剩餘金額還有現場加點的飲料等再當場付清, 入座茶資100元是一定會收的, 所以如果不想喝酒或果汁汽水沒有硬性規定一定要點飲料, 茶是冷泡京都京茶夠濃, 清爽解膩
鐵板烹煮由老闆負責, 另一位感覺是闆娘則在一旁擺盤&協助料理
軟絲 酸桔醋棟 北海道海膽
軟絲不完全是生的應該有略微弄熟, 軟Q好咬, 凍的柑橘味明顯不會太酸只是比較固態, 冰冰涼涼, 毛豆搭配挺好吃
一大盤澳洲水姑娘龍蝦原本擺得整整齊齊, 結果剛端上桌開始活蹦亂跳亂噴水! 闆娘想重新擺好, 可惜太活潑最後只能壓著牠們匆匆帶過 ^^”
鐵板離我太遙遠, 這是焦距拉近後能拍到最近的距離了
龍蝦 蝦膏醬 季節水果莎莎
龍蝦燜蒸熟後取肉出來再用鐵板煎, 肉很有彈性, 軟嫩又Q! 蝦膏做的醬奶味重, 像是牛奶糖香氣, 不甜但鮮! 季節水果做成的莎莎, 裡頭應該有芒果和桃之類的口感與甜味, 紫洋蔥嗆辣, 和醬混合一起整體風味原本60分變成90分, 不過龍蝦還是直接單吃最能感受到肉的鮮甜
蛤蜊清湯, 刨柚子進去, 剛開始喝很像濃縮蜆精, 鮮卻不太鹹, 最後一口才感受到柚子的存在
松葉蟹西班牙海鮮飯
蟹肉給不少, 甚至比飯量還多
蟹肉鮮甜肉質結實好吃
海鮮飯裡加台灣綠竹筍增加脆感與鮮甜, 米飯入味粒粒分明不會太硬, 還有chorizo臘腸增添鹹香, 唯一小缺點是蟹殼沒有去得很乾淨, 吃到一大一小塊, 若能去乾淨會更容易吃
日本F1後腰
美國老饕&Prime肋眼, 看來過的朋友們分享的照片肉品都不一樣, 變化多
日本白鯧
上面灑滿烏魚子碎, 金桔與蘿蔔泥為配料
相較前幾道, 這道魚更能明顯吃出鐵板燒感, 烏魚子不單純鹹還有甜, 嚼著是鹹但一碰到嘴巴感受到的是甜蠻有意思, 魚肉紮實細嫩, 不算驚艷但簡單美味
鮑魚素麵
鮑魚素麵據說是匠樂招牌, 多年前小舅請客吃過匠樂, 印象裡沒吃鮑魚素麵所以究竟是不是招牌我不清楚, 不過這碗麵味道的確不錯
鮑魚用清酒昆布蒸煮軟嫩不腥, 麵拌鮑魚肝做的醬汁, 茗荷細蔥海苔陪襯, 整道是冷麵有麻醬涼麵感, 海苔搶眼味道好, 像蕎麥麵只是麵體雖細卻非常非常Q
蔬菜沙拉搭油醋醬, 波特酒肉桂漬巨峰葡萄味道豐富, 各色番茄, 蔬菜略帶苦味, 百合又桑又甜, 白色水果玉米甜, 新鮮無花果也超甜, 全部吃掉不如留一些待會和牛肉一起配著吃, 可以解膩
接下來將進入肉肉主食環節了
蒜頭 柚子橙醋醬
鹽 胡椒 山葵
美國肋眼
約五分熟, 粉嫩顏色很漂亮
肉香濃郁, 肉紮實不乾但需要花點時間嚼
節瓜, 好甜, 嫩脆可口
美國老饕
比肋眼軟嫩且更多肉汁
馬鈴薯, 蒜油煎到酥脆, 送來時超燙要小心, 桑桑綿綿甜帶鹹蠻好吃, 涼了後更甜, 蒜香更明顯
紐約客
一片片疊起, 十分軟嫩, 是目前吃到的牛肉裡最嫩的一塊
紐約客
這塊帶筋有嚼勁, 牛味較重
日本F1後腰
表層焦脆, 油脂超多卻清爽不油膩, 只是咬到最後肉感微乾
接著再來兩塊F1後腰
連吃三塊有點多, 配山葵較解膩! 我懂為何朋友會說吃到一直覺得怎麼還有? 因為像這天午餐一開始展示的肉品僅三款, 以為三個都吃到了卻仍持續不斷地上, 會有怎麼還有的錯覺 XD
溫泉蛋
炒飯
漬物與泡菜
牛油辣醬
以上這些是一組, 炒飯與配角們
炒飯炒到粒粒分明, 醬香濃厚很入味
溫泉蛋和炒飯一起吃, 稍微中和掉原本的調味, 此時加牛油辣醬進去, 頓時將味道又拉回來! 牛油非常香, 泡菜帶甜不會太酸鹹, 漬物好吃, 黃瓜甜又脆
日本番茶
甜點是芋泥餅與冰淇淋, 若不吃芋頭可改成紅豆
芋泥餅是整塊芋頭, 桑桑綿綿甜度剛好, 冰淇淋香濃綿密, 淋杏仁酒挺香, 底下焦糖杏仁脆片酥脆香甜口感佳, 單吃各自精彩, 和在一起意外融合, 完全一體
鈉餐廳的餐點內容似乎常變換, 每次看朋友們分享的照片都不太一樣, 就這天午餐而言算是物有所值, 份量精緻, 女生吃完大概剛好飽, 我還有餘力接著去澄澄吃了甜點下午茶哩 XD
鈉餐廳 Na鈉 鐵板燒
台北市大安區敦化南路二段146巷1號
TEL:(02)2704-1699
營業時間 noon-2pm, 6pm-10pm
星期日與星期一公休
台灣台北 (9)
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