Ellen's 食&旅誌

老牌張豬腳飯


預約到Hugh dessert dining的那天, 一早先到津津豆漿吃韭菜炸蛋餅, 接著和朋友們約在老牌張豬腳飯用午餐, 下午再吃甜點下午茶~ 幾間店在同一區步行5分鐘內距離, 尤其津津豆漿和老牌張豬腳飯走路不用1分鐘過個紅綠燈就到超近, 行程安排剛剛好 8)


老牌張之前是攤販, 現在有店面與舒適的內用座位, 無論內用外帶都需排隊點餐不能先佔位, 我覺得規定合理, 如果座位被還沒點餐的人坐滿, 點完餐的人卻沒位子坐不是很奇怪?


剛開門已有人排隊, 人不多但有不少訂購便當的單所以稍微花點時間, 不能先佔位的規定標示在牆上, 店員對不能佔位的規則的執行很是嚴謹, 因合理不覺得態度差只是嚴格, 前幾天到剝皮寮吃一間肉粥店問句可以內用嗎就莫名其妙被店員吼, 那才真的是沒禮貌


菜單menu, 便當僅限外帶, 內用需要單點, 豬腳有: 蹄膀/中腿/腿庫肉/中段/腳蹄, 其中蹄膀和中腿整顆購買是時價, 腿庫肉是蹄膀去骨秤重單份賣, 喜歡啃骨頭可選腳蹄, 若喜歡帶骨又有筋, 中段最合適! 除了豬腳還有小菜與湯, 白飯無論有沒有加滷汁皆同價


排隊時經過櫥窗看到滿滿豬腳, 顏色頗深感覺蠻入味


中段


腳蹄


蹄傍


滷鍋裡有油豆腐, 濾網裡是豬皮


滾啊滾~


瞥見一旁香腸賣相不錯, 菜單上沒看到, 猜是便當裡的配菜? 剛仔細看菜單照片發現便當沒有香腸, 最新菜單上有香腸選項, 一條35, 可惜當下不知可以點


高麗菜與筍絲


點餐結帳取餐後再入內找位子, 從排隊到入座我約莫花了18分鐘還可接受, 午餐時段人非常多可能時間會拉長, 朋友說半小時甚至一小時都有可能


Ta-da! 午餐上桌~ 翻桌率高的小店不強求桌面要多乾淨, 不過乾淨是我喜歡第一輪用餐的主要原因之一! 老牌張用餐完需自行回收收拾, 店員不一定有時間擦拭桌面, 在意用餐環境的建議外帶


點中段和豬皮, 看到一盤肉時問店員是不是豬皮還沒給? 原來放同一盤啦




豬皮 25


相較豬腳我更喜歡這份豬皮, 少了油脂和筋的口感, QQ脆脆很入味


中段 130


中段直接從中剖成兩半


看似顏色深, 醬香卻沒有想像那般濃




滷汁以鹹為主不帶甜, 豬腳皮比豬皮口感更Q更紮實, 中間筋脆脆的還不錯, 只是豬皮給我的印象更好, 可能和溫度也有關係


白飯加滷汁 小 10, 滷汁是純醬汁鹹度高, 我覺得點白飯就好, 單點豬腳會有不少滷汁, 自行酌量加到飯裡, 另外辣椒醬油可提味, 因為豬腳豬皮夠鹹, 基本上沾一兩下而已, 沒什麼用到


高麗菜 小 30, 菜仍是清脆口感, 小油, 拿來拌飯吃倒是剛好 :D

老牌張豬腳飯
台北市大同區民族西路296號
TEL:(02)2597-2519
營業時間 11am-8:30pm
星期一公休