TORIAEZU CURRY トリアエズカレー
高雄米其林餐廳Liberte歇業後, 聽說武田健志師傅跑到台北和富錦樹合作在民生社區開了一間咖哩飯專賣店, 我可是慕名而來(笑)
僅中午營業, 低消12歲以上需點一份咖哩主餐, 用餐限時60分鐘, 因限時並採預約制, 用餐分成三個時段: 12h00, 13h15, 14h30, 每場最多10位, 訂位保留10分鐘; 其餘相關規定大家可以直接到店家訂位網頁看, inline連結在此
猜測應該是價位偏高的關係訂位不難, 適合自己的日期與時間都有位子, 雖然覺得walk-in時間比較自由, 不過像我一樣不住台北的人如果行程確定能先預定確保有位子也很好, 當然前提是要好訂位 XD
訂到2:30的位子, 不需太早到, 因為店家不會讓人提早進去, 需站在門口等開門, 超過時間訂位會取消, 所以只要在訂位時間起算10分鐘內抵達即可
門口有菜單可參考, 咖哩主餐僅三種, 甜點是使用蜷尾家冰淇淋組成的雪鹽香草布丁, 飲料有酒與茶和汽水以及優格飲, 皆是單點, 不過咖哩主餐包括5樣小菜, 那天我只有點咖哩, 整餐吃下來剛好飽, 價格雖比常吃的咖哩店貴幾倍, 若小菜會常替換有變化, 以後想再來吃另外兩種咖哩飯 8)
餐廳內以吧台高腳椅座位為主, 另有兩張靠窗四人桌, 應該是為多人用餐或行動不方便者所設置, 年長者坐高腳椅不安全所以會安排坐一般桌椅~ 整間店坐滿滿的話最多可坐15人
我被安排在櫃檯前的角落位子, 開放式廚房可以看到料理過程, 這天沒見到武田主廚, 但負責炸的師傅很眼熟, 想不起來哪兒見過 ^^” 掃碼點餐, 還沒開放線上刷卡的關係, 點好餐需到櫃檯結帳才算完成
無論點哪個咖哩飯, 一樣的木托盤與小菜配置, 只是小菜略有不同
負責油鍋的師傅第一批先炸蛋, 接著炸雞塊和蝦, 點同樣餐點的人會同時拿到, 不知是蛋需要二炸還是需要放著熟成, 雖然先炸卻是最後出餐
金絲炸海老
炸雞, 兩樣炸物賣相挺美, 尤其金絲炸海老讓我一度猶豫該不該變心 XD
冰水在桌上自取, 外場服務生態度友善, 內用沒收服務費, 菜單上看到的金額便是結帳金額
立牌寫著咖哩吃法三步驟: 先吃一口咖哩, 再吃咖哩配飯, 最後試試配菜; 咖哩的介紹與當季時令特製配菜有詳細羅列
Ta-da! 主廚特製和牛蘇格蘭蛋咖哩 780
蛋肉球炸過一次後二炸才出餐, 點餐時要求飯少, 店員說他們用模子盛飯沒辦法減量, 他還一直勸說咖哩很好吃配飯一定吃得完 XD 照片為正常份量, 對我來說大概六成就夠啦
主角是和牛蘇格蘭蛋, 旁邊炸馬鈴薯軟軟綿綿又桑桑, 薯味濃非常好吃
和牛絞肉包溏心蛋沾麵包粉油炸, 剖開看到蛋黃緩慢流出頗療癒
肉緊實蠻有肉感, 和牛香氣尚可, 感覺不到和牛油脂的部分, 趁熱吃比較嫩! 炸蛋蛋黃很美味, 蛋白看似厚但能平衡偏乾肉質, 最喜歡外頭的麵衣, 包裹緊緊, 酥脆程度豐富咖哩口感
日式高湯咖哩, 洋蔥炒至焦糖化後加入昆布柴魚熬煮, 濃郁卻清爽, 微甜微辣帶點像是蕃茄的酸香, 米飯選用日本米品種山形縣土生特級米, 熟度剛好粒粒分明有彈性
咖哩看個人, 我是覺得還不錯, 至少會願意再來吃另兩道, 而非想到咖哩就猶豫卻步 XD
煙燻蘿蔔x淺漬白菜
芝麻昆布小黃瓜
通心粉沙拉
紫蘇水菜沙拉
醬漬時時豆香菇
青椒絲配蒜辣油
原本第六樣是蒜辣油溏心蛋, 或許蘇格蘭蛋裡頭已有蛋, 所以改給青椒
煙燻蘿蔔和淺漬白菜鹹度較高, 再來是拌勻的紫蘇水菜沙拉, 微苦清脆咬到紫蘇很香~ 基本上配菜調味清淡, 像青椒和小黃瓜都是原味加醬, 青椒的醬像辣渣, 酥脆但不辣, 通心粉的蛋黃醬不多, 醬漬時時豆香菇調味也不重, 單吃六樣配菜對我這重口味的人來說算是近乎原味了, 不過拿來作為咖哩配菜倒挺好
TORIAEZU CURRY トリアエズカレー
台北市松山區三民路146號
TEL:無
營業時間 noon-3:30pm
台灣台北 (9)