Ellen's 食&旅誌

如果你喜歡Henri Charpentier的甜點, 那絕對不要錯過在銀座本店
才能吃到的現製甜點, 保證和百貨公司裡專櫃賣的有所不同

我們跟著巧克力達人robert走在銀座街上, 從三越過松屋百貨公司後
轉進小巷裡, 突然robert說, 到了!



原來Henri Charpentier在這間灰石磚建造而成的建築物裡, 很氣派
感覺像精品店或珠寶店, 更像間小型銀行, 如果不是注意到它的招牌
可能因此走過去也不知道它原來是間甜點店



大門非常氣派, 裡頭除了外賣櫃外, 還有別處沒有的 Salon de The



入口處



在日本想吃下午茶, 最頭大的事莫過於排隊了! Salon de The 位在
地下室, 因此一開始不知道樓下有多少人, 只知道店員要我們在一樓
稍候一下, 所以我們坐在一旁的小沙發區等候

明亮的外賣空間, 右手邊是透明半開放式廚房, 前方的透明玻璃櫃子
展示的是生菓子蛋糕和 macaron, 左手邊走出去有一個販售區專賣
小型餅乾和常溫蛋糕, 五顏六色, 美的哩! 不過這些蛋糕在百貨公司
專櫃幾乎都看得到, 因此沒有多加注意, 只是在用完下午茶要離開時
還是拎了兩個生菓子蛋糕外帶回飯店吃 ^_^



終於輪到我們了, 店員帶位到地下室的位子後, 樓下服務生隨即送來
水杯和 menu, Menu 裡除了甜點的法文及日文介紹外, 還有美美的
圖片給客人做參考

話說 Henri Charpentier雖是個法文名字, 但它其實是間在日本發跡
(兵庫縣芦屋)紅了四十餘年的法式甜點店, 目前各大百貨公司都有櫃
甚至在 巴黎 有個 laboratoire 甜點研發室, 以 Christophe Felder
為主, 約有四位日本甜點師傅共同在那兒研發甜點, 常常需要幾個月
時間的研發和改良, 才能將甜點完整的呈現在日本的客人面前



Ray 對 Christophe Felder 新研發的春季甜點很有興趣, 我的大學
同學Mari想點新推出 Crepes三部曲裡的其中一種, 而我則是將眼光
放在需要現烤的烤布蕾(creme brulee)



座位旁邊有個小書櫃, 各大甜點名店的食譜書都有, 仔細一看, 還有
Christophe Felder 的書呢! 等候甜點的時光就在看食譜書中度過

突然服務生推來一部小推車, 原來Crepes(可麗餅)是桌邊服務的喔





先倒入醬汁, 放進已製好的Crepes, 反覆將醬汁淋在可麗餅上, 接著
熱裝有Grand Marnier的玻璃杯, 然後往上一拉, 美麗的火燄長長的
立在空中, 再將Grand Marnier酒倒進鍋子, 等酒熄了就差不多完成

有興趣的可以上Ray的網誌看影片喔!



crepes suzette, 濃郁酒香, 簡單卻美味



le herisson, 是Christophe Felder新研發的春季甜點, 香草冰淇淋
插著數片奶油小圓餅, 下面是用新鮮草莓和葡萄柚排列而成



我們笑說, 這看起來像隻小老鼠呀 XD



奶油小圓餅上放點冰淇淋和新鮮水果, 還不錯



Quatre Petites Creme Brulees, 四種口味迷你布蕾, 強力推薦
雖然一份要價1050円, 但和 Harbs 800円蛋糕一比, 我寧願多花
200円(約NT$70)來吃現製甜點 :P

四種口味為 原味/開心果/柳橙/巧克力, 可以照它安排的順序由左
至右品嘗, 從原味開始吃起, 味道才不會互相影響



烤布蕾上方有兩條杏仁酥餅, 可以搭配烤布蕾吃



原味, 即指香草口味, 看到香草籽了嗎? 真是放重本在製作啊



開心果, 非常濃的開心果香氣, 口感比原味的更綿一點, 甜度較低



柳橙, 裡頭有糖漬柳橙皮, 帶點酸味不易膩, 是我最喜歡的一種



巧克力, 微苦巧克力烤布蕾, 一放入嘴裡滿滿巧克力味, Mari很愛

一次能品嘗到四種口味的烤布蕾, 美味又有趣, 最重要的是能感受到
精緻甜點的優雅, 加上下午茶沙龍那種高貴氣氛, 1050円花得值得!
尤其對我這種超愛Creme Brulee的人來說, 不推也不行啊 ^+++^

後來離開時外帶兩款蛋糕也是非常好吃, 因為在專櫃都買得到, 待我
另外再做介紹囉



最後獻上銀座夜景一張


Henri Charpentier Ginza 銀座本店
東京都中央區銀座2-8-20
TEL:(03)3562-2721

東京metro銀座站下車走路3分鐘
或銀座一丁目站下車走路1分鐘

營業時間
Boutique 10am-9pm
Salon de The 11am-9pm
全年無休, 除了一月一日以外