おうどん居酒屋 真ん中つるる 烏龍麵居酒屋 Mannaka Tsururu
一早衝去逛東寺弘法市集, 是京都最大且歷史最悠久的市集之一, 每月21日舉行約有1200個攤位! 逛完市集照我的習性應該是在附近遊蕩探探小店, 此次因有表妹同行且她停留的天數較短, 所以前幾日行程以她想去的地方為主, 於是市集後我們搭公車往東行, 準備到清水寺走走
清水寺之前先解決午餐問題, 選了一家位在祇園附近的烏龍麵店叫おうどん居酒屋 真ん中つるる(烏龍麵居酒屋Mannaka Tsururu), 看到名字有居酒屋三字不要以為只有晚上營業, 午餐也有開! 可能外國觀光客多的關係, 黑板菜單標示英文, 店員英文溝通亦不是問題
進門右手邊開放式廚房前有8個吧台座位, 裡面座位以4人桌為主, 料理檯掌廚的皆為女性廚師, 簡約溫馨的氣氛
菜單menu, 烏龍麵為主打, 看是要湯麵沾麵冷或熱選擇不少, 來之前便相中右頁這個No.1銷售冠軍名物雙拼, 表妹想吃沾麵選了左頁這道~ 除了烏龍麵, Tsururu還有不少下酒的一品料理, 我們選了其中兩個試試
關於高湯與烏龍麵的介紹, 高湯是用北海道昆布與鰹魚熬煮而成, 烏龍麵選用100%國產小麥每日店內手打現製, 無任何添加物
店家自製高湯醬油可自行取用, 喜歡可以買回家! 中間是七味粉, 聽說調味料還有一個是自家提煉的鰹魚油, 那天沒看到; 以下標示為含稅價
チーズ入りさつま揚げ 炸起士魚餅 660円
魚餅做成長條狀, 明顯可見有許多起士在裡頭, 剛炸好熱燙燙, 魚餅軟Q香氣足, 起士增添鹹味與奶香, 單吃已夠鹹不需任何佐醬
お出汁で炊いた里芋の唐揚げ 炸里芋 715円
一份6顆, 高湯煮過的里芋裹粉炸
麵衣薄酥微黏, 里芋近乎原味煮到鬆軟綿密, 沾店家自製醬油更美味
溫玉 肉つけうどん 1430円
烏龍麵賣相好, 感覺無論冷熱做湯或沾麵都好吃
溫泉蛋
溫熱的高湯裡加了京都九条蔥與海苔, 可先拿烏龍麵沾著吃, 接著將溫泉蛋加高湯裡讓風味更溫潤, 最後依喜好酌量添加蒜味辣油變換口味
名物 つるるうどん 招牌Tsururu烏龍麵 1628円
和牛牛筋煮與豬肉角煮雙拼, 豬肉牛筋有不少肥肉, 湯麵的高湯卻非常清爽, 滿滿鰹魚香帶一咪咪酸, 一口接一口喝光光
豬肉角煮
比一般拉麵叉燒厚, 肥肉佔一半以上煮到軟嫩入味, 豬肉香氣滿滿, 越嚼越香
和牛牛筋煮
雖是和牛, 有些瘦肉部位咬著略乾了點, 而肥肉又很肥膩, 合在一起口感最好! 不過這只有少少幾塊, 其餘肉帶筋都不錯, 濃濃牛肉與牛油香, 和豬肉角煮各有千秋
因湯麵十分清爽, 很好地中和兩種肉的油膩感, 平衡風味俱佳
烏龍麵泡在熱湯裡, 軟Q適中, 沾麵的麵條相對來說更有嚼勁會吃到嘴酸, 喜歡有彈性的點沾麵, 想吃軟Q一點的適合選熱湯麵 ;)
おうどん居酒屋 真ん中つるる 烏龍麵居酒屋 Mannaka Tsururu
京都府京都市東山区祇園町南側570-50 1F
TEL:+81-75-746-4424
營業時間 noon-3pm, 5:30pm-9pm
星期二公休
台灣台北 (9)