Ellen's 食&旅誌

Royal petite garden 老爺小花園 花朵千層蛋塔


自蛋撻風潮開始, 常跟台北朋友互通有無, 我幫他買桃園的蛋撻, 他幫我買台北的蛋撻 lol 這次朋友送來台北與新北蛋撻各一家, 他建議先吃盒裝這個來自老爺小花園的花朵千層蛋塔

老爺小花園開在伊通街伊通公園旁, 就在之前介紹過的玖尹新派中式餐酒館附近, 兩間同為老爺集團旗下餐廳, 中間夾了一間Fika Fika咖啡館, 公園周圍還有一間麵屋輝, 蠻喜歡這裡的氛圍, 稍有隱密又很cozy


花朵千層蛋塔 70, 是目前單顆盒子佔最大空間的一個 XD


使用日本及法國麵粉+法國AOP發酵奶油, 據說內餡是玖尹的蛋塔配方, 結合法式與港式一起, 是吸引朋友的最主要原因之一


最外層皮稍微脫落, 但不影響整體堆疊層次的外觀




上色約莫85%均勻






咬下去, 是酥脆的


蛋奶餡綿密滑嫩像燉奶, 我覺得口感味道甚至甜度都讓我想起野上, 只是老爺小花園的塔皮層次感更明顯, 蛋奶餡部分略淺一點


接觸蛋液的地方雖然看起來沒有熟透, 外層十分酥脆足以蓋過麵糰感 ;) 朋友覺得這是目前他吃過的蛋撻裡CP值最高的一個

Royal petite garden 老爺小花園
台北市中山區伊通街31號1樓
TEL:(02)2518-3381
營業時間
平日 11am-9pm
週末 9am-9pm