Ellen's 食&旅誌

潮星州 海南雞腿飯 炸參8蘿蔔糕 炸豆腐

南平路黃昏市場旁開了一間潮星州, 網路上做功課發現潮星州原本在台北幾個美食街有點, 現在好像只有板橋有街邊店, 餐點看起來相似卻又不太一樣, 不確定兩間關係, 不過藝文特區就近有海南雞飯還有叻沙可吃讓人期待


拜訪那天店家因為備料關係延後一小時開門, 雖然離家不遠但已外出不想返家再出門, 還好附近小店不少便跑去朝司暮想吃早午餐再回來繼續吃午餐 XD

內用直接入內找位子, 掃桌上QR Code點餐到櫃檯結帳, 拿到取單號等叫號需自行到櫃檯領餐點, 店裡空間不大中午客人很多蠻吵雜, 要注意聽叫號喔, 有不少人不知道叫到自己的號碼會被重複多叫幾次 XD 用完餐離開時記得將餐盤收到門外回收區, 店家只有兩個人很忙碌幾乎沒時間送餐收桌子, 在這裡一切自助


菜單menu, 潮星州餐點選擇不少, 光是雞飯就有海南雞/醬油雞/脆皮燒雞/炸咖哩雞/烏骨雞等等選擇, 部分雞肉可單點, 不想吃整塊肉可選雞絲飯, 湯麵的話以叻沙為主亦有蛤蠣雞湯麵, 冬天新推出肉骨茶, 然後零零總總各式各樣特色小吃和單點小菜, 感覺可多來幾趟 ;)

特色小吃和單點小菜都很吸引我, 像是咖椰吐司, 冰火咖椰菠蘿油, 咖哩炸雲吞, 麥片蝦, 酥炸排骨酥等等, 看菜名已流滿口水! 可惜胃空間不夠, 這次先點個炸參8蘿蔔糕和炸豆腐試試囉


餐具醬料自取, 吃海南雞飯習慣配新加坡黑醬油和辣椒醬我都有拿, 他們家的黑醬油比一般鹹度高一點, 較沒那麼甜, 而且他們海南雞飯已經有淋醬不太需要拿黑醬油了, 倒是嗜辣的人可以拿點辣椒醬


雞湯自取可以無限續, 一個餐期只有一鍋喝完就沒了


打開鍋蓋濃郁的雞湯香氣撲鼻而來


使用大量雞骨熬的雞湯, 沒有多加調味, 單純嚐雞鮮味


Ta-da! 午餐上桌~ 有: 海南雞腿飯, 炸參8蘿蔔糕, 炸豆腐


海南雞腿飯 無菜 110, 如果選有菜的話是140會有高麗菜和豆乾之類, 我對青菜興趣不大反而喜歡炸物多些, 所以選擇無菜的海南雞飯


香米加了香料拌成雞油飯, 旁邊是百香果醃漬的蘿蔔, 清脆酸甜解膩


比一般雞油飯多了香料味, 粒粒分明口感偏軟, 米飯本身的香氣不算明顯


海南雞腿是整隻雞腿去骨, 淋上薑蔥還有黑醬油


雞腿肉很嫩很滑, 皮軟Q不油膩, 有薑蔥提味能去除可能會有的雞骨腥味


炸豆腐 (上) & 炸參8蘿蔔糕 (下)


炸豆腐 40


看起來像板豆腐, 應該是兩塊切8塊不知為什麼一份是7塊? XD


咬下去讓人訝異, 外層薄酥裡頭豆香蠻濃, 空氣感很像炸百頁豆腐卻又有豆腐的質地, 吃了完全不佔胃的空間, 適合當小點心


炸參8蘿蔔糕 70


蘿蔔糕切條狀炸到酥酥脆脆, 上面淋的是參峇醬(Sambal)


有點油但不減其美味程度, 切成細條狀的關係酥脆表層佔據不少比例, 中間糕體入口即化, 配上鹹酸甜辣的參峇醬, 比炸豆腐略勝一籌

潮星州 海南雞飯 叻沙專賣 藝文特區
桃園市桃園區南平路254巷1號
TEL:(03)357-8299
營業時間 11:30am-2:30pm, 4:30pm-7:30pm
星期日與星期一公休