Ellen's 食&旅誌

魚辰料亭 豪華雙料握壽司

許多親戚和我一樣住在藝文特區, 有些餐廳觀望很久, 因為表弟妹們去過推薦才提高我的興趣, 魚辰料亭便是其中一間 8)


魚辰料亭在莊一街, 這個點之前開過享念味還有九母鍋豬腳切仔麵但都開不久, 變成魚辰料亭後生意似乎不錯, 希望他們可以長久經營下去




門口有菜單menu可先參考: 丼飯, 刺身, 烤物, 冷食, 湯, 飲品


餐點不止外面菜單上的那些, 紙本菜單是常態商品, 店裡牆上黑板寫著滿滿今日菜單, 當季食材種類不少! 12月時紙本菜單有更新過, 把握壽司加到裡面了, 各類別新增很多新菜色, 越來越豐富

我沒有預約直接walk-in, 週日中午還好有位子, 海鮮丼看起來很澎湃, 只要食材醋飯好自然好吃, 今日目標不是海鮮丼而是黑板上的豪華雙料握壽司, 感覺較有屬於店家的特色

一樓板前12個位子, 因為近乎全滿就不拍照了, 聽說二樓提供中式桌菜, 好特別的經營方式 @@ 看桌菜菜單有片皮櫻桃鴨咖哩蟹還有各式海鮮甚至有佛跳牆, 改天揪一桌試試


店員送來黑豆茶還有醃白蘿蔔佐餐


坐在最邊緣剛好可看到丼飯與握壽司的製作過程, 上菜速度雖慢倒也不無聊 :P


鮮魚味噌湯 25


味噌湯不會太鹹帶甜味, 裡頭不少魚塊豆腐和洋蔥, 喝起來除了魚味還有像是加蝦頭或蝦殼一起熬煮的蝦味, 一碗25滿便宜, 還可以續喔!


烤明太子山藥 180




抹上明太子美乃滋焗烤, 山藥烤到表層有薄薄一層微Q的皮, 裡面熟透帶點爽脆口感, 搭配鹹香偏甜的明太子美乃滋, 很合我胃口


師傅製作我的握壽司ing


豪華雙料握壽司 580

好笑的是第一眼見到這盤握壽司不知為何腦中開始浮現妹妹背著洋娃娃這首歌, 而且從第一貫吃到最後一貫, 眼睛看著食物卻忍不住在心裡哼歌, 有點好笑 XD


雙料握壽司顧名思義每貫壽司主食材上面還有食材, 六貫不同組合搭配蠻有趣, 至於搭不搭是另一回事~ 因每日供應魚貨不同, 不是每次都會吃到相同組合, 食用順序我是依照自己判斷的風味鹹淡, 由最清淡吃到最濃郁


甜蝦&軟絲&魚子醬


甜蝦與軟絲皆是微黏口感, 甜蝦軟脆, 軟絲Q脆, 上面魚子醬提鮮味並襯托出魚生的甜~ 第一貫主要還有要看醋飯水準, 魚辰壽司米是用台灣小農產越光米, 粒粒分明, 醋的份量抓得剛好, 不會太嗆或酸


鮟鱇魚肝&紅魽


魚辰將魚肝處理得不錯, 綿密紮實沒有太強烈的肝味, 和魚生一起吃蠻新奇, 但因為我沒有很愛吃鮟鱇魚肝, 所以對我來說這貫可能是本日六貫裡的最末位


干貝&蟹膏&青魽


不是說雙料握壽司嗎? 怎麼有的變三料了? 老闆好隨性 XD


蟹膏是搶眼的存在, 干貝軟Q沒有說很甜, 倒是切成細長條的青魽Q彈爽口, 三個夾在一起味覺有點忙碌 ^^”


鮪魚&青魽肚&蔥花


這張照片是個美麗的錯誤, 話說在吃第一貫時沒注意到部分魚子醬掉下去, 剛好掉在鮪魚握壽司旁邊所以以為是它的便把魚子醬放上去, 然後就生成了一貫新握壽司 lol




六貫裡油脂最豐富的一個! 微微炙燒的鮪魚大腹油潤可口, 炙燒的關係帶有一點熟肉質地, 搭配底下極度Q脆又充滿油脂香的生青魽肚, 完美結合


鮭魚&鮭魚卵&小黃瓜


鮭魚卵不算非常飽滿不過鹹度鮮度ok, 和鮭魚一起, 能想像的味道


星鰻&比目魚鰭邊&蔥花


幾乎沒辦法一口吃完的星鰻和比目魚鰭邊都有經過炙燒, 星鰻肉質細緻塗了點醬鹹鹹甜甜, 比目魚入口即化, 融化的油脂扒在鰻魚上與鰻魚融為一體, 不太需要咀嚼的一貫握壽司, 只是要注意星鰻可能會有細刺, 吃的時候要小心


最後店員送來鳳梨作為餐後甜點

其實魚生若是夠新鮮, 醋飯做得好, 海鮮丼這類要好吃不難~ 雙料握壽司較考驗師傅的創意, 用當天魚貨做搭配, 今天吃到的六貫沒有到每貫驚豔, 但新奇有趣感是有的

魚辰料亭
桃園市桃園區莊一街66號
TEL:(03)357-9168
營業時間 星期一公休
11:30am-2pm, 5pm-9pm