Ellen's 食&旅誌

瑞莎塔烘焙坊 蕾絲蛋塔

第一次來瑞莎塔買了將近千元的麵包回家, 這間店在林口只有偶爾來林口才有機會去, 原本沒有預期二訪這麼快發生, 只是最近瑞莎塔推出千層布蕾蛋塔aka蕾絲蛋塔剛好朋友和我都感興趣, 於是預訂了兩盒, 二訪可以說是特地為了拿蛋塔而來(笑)


兩次拜訪一次介紹, 照片非常多整理得頭很痛, 大家慢慢看~ 回歸正題, 瑞莎塔位在文化一路一段, 從林口三井走過去需要22分鐘, 如果沒有下雨或天氣不熱, 午餐過後當作散散步蠻不錯! 精緻漂亮的外觀, 莫蘭迪色調的綠低調沈穩, 有歐風小店感


進入店內是挑高空間與外觀一致的風格, 左手邊是麵包櫃, 右手邊是吐司與常溫菓子, 最裡面透明櫥窗可見師傅在裡面做麵包的過程


滿滿麵包選擇不少, 在這裡一定要看緊荷包 ^^” 說到荷包, 瑞莎塔僅收現金並無接受其他支付方式, 記得帶現金! 下午一點品項最齊全, 照片是差不多12:45時拍攝的, 陸續還有麵包出爐


不是所有麵包都會天天供應, 如果有特別想吃的建議直接打電話詢問


右手邊有吐司和常溫菓子還有禮盒展示等等


麵包有標示名稱與金額但沒有內容物, 想知道有什麼需要詢問店員, 第一次接待我的女生態度還不錯, 二訪時的那位店員感覺性子比較急, 態度不至於說不好, 只是瑞莎塔採店員幫忙夾麵包的模式, 一進門還沒有等客人先看過一輪麵包直接拿著托盤夾子盯著客人等客人點餐, 莫名給了一種無形的壓力, 如果態度和善一點或寒暄或口頭詢問客人需不需要推薦等等皆可輕易解決這個問題 ;)


來看看一訪時有哪些麵包吧


索諾蘭火腿芝麻葉羅馬披薩, 波隆那開心果火腿披薩, 瑪格麗特plus羅馬披薩, 白松露蕈菇羅馬披薩


大牛角可頌, 巧克力可頌, 杏仁可頌, 胡桃脆脆, 蘋果香頌, 香腸小可頌, 蘭姆葡萄餐包; 必須特別一提胡桃脆脆, 是二訪時買的麵包之一, 我個人非常喜歡! 用可頌麵團製作, 酥脆層次豐富, 表面有糖衣, 有點像蝴蝶酥mix阿曼(Kouign Amann), 胡桃沒有油耗味, 帶回家回烤3分鐘超好吃, 下次遇到還會買 :D


幽浮奶酥, 法式菠蘿麵包, 庫克三明治, 野生藍莓貝果, 原味維也納, 奶油維也納, 海鹽奶油捲, 香蒜軟法, 明太子軟法




拖鞋, 蕎麥核桃, 全麥無花果蔓越莓, 裸麥胡桃, 原味洛代夫, 藍紋起司洛代夫, 初榨橄欖油蔥麵包, 司康(原味, 巧克力, 檸檬蜂蜜), 草莓維也納


黑森林軟法, 蜂蜜丁軟法


香蒜軟法, 明太子軟法


可麗露, 後面是焙茶瑪德蓮


三種常溫糕點: 經典巧克力蛋糕, 肉桂捲, 老奶奶檸檬蛋糕


老奶奶檸檬蛋糕


肉桂捲


冰櫃裡有冷藏蛋糕甜點還有奶油可選購


手工果醬與生日蛋糕需要用到的造型蠟燭們


Ta-da! 初訪買回家的麵包們佔了兩大盤, 自己都覺得好誇張 @@


兩個大牛角, 六個海鹽奶油捲, 一個杏仁可頌, 還有兩顆可麗露


兩個蔥麵包, 香蒜和明太子軟法各兩條, 維也納奶油還有幽浮奶酥


店員幫我分裝兩袋, 一袋是給家人的, 一袋是我未來三天糧食 lol


對了, 手提紙袋是要購買的喔, 大家記得帶購物袋!


在分享麵包心得前, 先快轉到二訪領蛋塔的日子! 聽說蛋塔是有可能可以現場購買的, 為免白跑一趟, 建議大家先預訂保險些


二訪購入的麵包和蛋塔, 麵包除了上面提過的胡桃脆脆, 還有肉鬆麵包也是初次購入, 這兩個麵包沒拍到照片, 下次回購再補上


蛋塔紙盒本身是提盒, 如果不是開車來要拿超過兩盒以上走來走去不是很便利, 還有紙盒上的提繩孔有點大, 其中一盒的提繩突然鬆掉嚇我一跳, omg, 還好我在店門口拍照尚未離開有特別把繩子穿好再走, 不然蛋塔們可能就摔跤了


怕拿來拿去易碰碎, 決定站在大太陽下先把蛋塔照片拍完! 第一眼印象是摺痕挺美




千層布蕾蛋塔取名蕾絲蛋塔, 因為千層酥脆塔殼像蕾絲蛋糕裙邊所以命名之, 一個是75元, 六入450, 可以宅配喔! 不過宅配可能會發生的碰撞破碎風險需自行承擔




酥皮烤得顏色落差不會太大


像太陽花


雖是在戶外錄影音, 還是可以聽到它酥脆的聲音


咬下去是讓人開心的酥脆感, 連著吃過幾間不同蛋塔, 它是目前吃過的蛋塔裡酥皮最薄的一個, 乾爽酥脆不刮嘴! 和其他家相比中間蛋奶餡偏少, 別家是蛋奶餡>酥皮, 瑞莎塔是蛋奶餡=酥皮, 或許可以說酥皮讓人驚艷所以相對來說蛋奶餡便成為配角了 XD




回歸初訪購買的麵包, 這幾款是我留著自己吃的, 其餘給家人啦! 因為分三天吃完, 照片有些是白天拍的有些是晚上拍的, 亮度白平衡有差大家多擔待


海鹽奶油捲 一入45, 三入120


吃麵包前我會用Balmuda烤箱回烤


麵包體柔軟有彈性, 中間奶油量不多, 但底部奶油焗的部分夠酥脆, 中規中矩


幽浮奶酥 45


每次看到這造型總會想起幽浮不然就是棒球帽(笑), 瑞莎塔的裙邊較不規則




奶酥量不少, 可惜香氣口感不是我喜歡的


初榨橄欖油蔥麵包 45


兩塊餐包大小


蔥麵包我喜歡, 有種特別的香氣, 蔥帶嗆辣, 鹹香調味, 它是用初榨橄欖油調成的蔥餡, 難怪有種特別的香氣和一般蔥麵包不同


明太子軟法 & 香蒜軟法


買了明太子軟法和香蒜軟法各2條, 唯一小缺點, 不是每條一樣厚 XD


兩個我都是切小塊回烤


明太子軟法 70




香蒜軟法 60


使用軟法的優點是, 烤到外面薄薄一層酥脆口感, 裡頭還是柔軟, 不像法棍麵包做的會變得堅韌難咬! 明太子濃郁海味鹹香迷人, 香蒜還有加其它香料味道豐富, 略油, 但和我一樣愛吃奶油的人一定會愛


大牛角可頌 & 杏仁可頌




杏仁可頌 80


可頌是酥脆型


打開看裡頭的餡, 膏狀, 好像沒有很可口




還好一口咬下多了上面鋪滿滿的杏仁片加持, 比預期美味許多


大牛角可頌 60




大牛角可頌麵包是酥鬆款, 中間孔洞不會太大蠻柔軟, 和杏仁可頌完全不一樣的口感

瑞莎塔烘焙坊
新北市林口區文化一路一段218號
TEL:(02)8601-9133
營業時間 11:30am-7:30pm