Ellen's 食&旅誌

老牌魷魚羹


桃園夜市附近有不少魷魚羹店, 位在果菜市場旁的這間老牌魷魚羹開幾十年, 現在是年輕一代接手, 攤販形式料理台設置室外, 裡面有內用座位, 店舖雖舊, 還算乾淨

販售品項簡單: 魷魚羹, 肉羹, 綜合, 大腸麵線; 除了大腸麵線單一尺寸55元, 其餘羹類分大小, 大碗80, 小碗70, 無論單獨羹湯或加麵加米粉都是同價


魷魚羹米粉 小碗 70, 印象裡應該有加九層塔, 好像是那陣子漲價太貴沒放


把料撈起來放上面, 這樣看起來是不是好吃多了呢? (笑)


羹湯勾芡不會太多, 熱的時候喝有微微稠感, 待涼變得水一些~ 酸度適中帶點甜, 羹湯有加高麗菜, 喝得出來是菜的清甜而非純糖, 喜歡吃酸的人可以再加點烏醋, 辣醬也有畫龍點睛之效, 如果有放九層塔一定香啊


老實說相較魷魚羹我更喜歡肉羹, 主要有些魷魚發得不好口感不佳或味道差, 但久久沒吃偶爾還是會想吃, 這間魷魚發得不錯, 爽脆嫩, 不大會苦或有乾物感




多了魚漿的彈性和鮮味, 裹了魚漿的口感比單單魷魚來得好




米粉飽滿吸收湯汁, 從小就好這口(笑), 即使放置一段時間也沒有變軟爛, 仍保持一定彈性

很久沒吃魷魚羹不知道現在物價情況, 以價格來說老牌魷魚羹的魷魚量並不多, 不過羹湯與米粉是我喜歡的, 偶爾想吃會再來, 或許下次試試肉羹 ;)

老牌魷魚羹
桃園市桃園區中正三街13號
TEL:無
營業時間 6am-noon
星期一公休