Ellen's 食&旅誌

 
漢來蔬食 桃園台茂店 杏露灌湯包

台灣的素食人口不少, 現在的素食不只是單純蔬菜或是
豆製品而已, 變化極多~ 偶爾我喜歡到素食餐廳吃東西
之前家裡過年茹素時曾買過功德林的素年夜菜, 我喜歡
到桃園素食店蘇杭買我愛的芝麻包子還有雪菜包吃

最近台茂購物中心裡頭多了幾間新餐廳, 其中一間便是
從高雄逐漸往北部擴展的漢來蔬食, 會用蔬食而非素食
取名主要原因是因為素食定義太狹隘, 很多人可能聽到
素食兩字就有隔閡感, 用蔬食兩字較能讓大眾接受


 
漢來蔬食自開幕後生意一直不錯, 之前經過這裡不少次
一直以為漢來蔬食供應的是需要較多人吃的合菜, 這次
蓋瑞先生揪夥與漢來公關一起吃飯試菜, 我才知道原來
漢來蔬食不僅提供大菜, 也有不少點心適合三兩好友們
一起享用


 
餐廳裡頭空間寬敞座位數多, 平日或許可以直接走進來
或現場候位, 假日的話建議還是提早訂位比較妥當

除了照片裡的座位外也有稍微隔開的小包廂, 我們今天
就是被安排坐在小包廂裡頭


 
門口有張大菜單可以參考, 點心意外地不會很貴:

小點 76, 中點 96, 大點 106, 特點 136, 頂點 156

另外大菜或者飯類大多$160左右, 份量適合2-3人分享

茶資每位$25, 可以選擇香片, 烏龍, 普洱, 或是菊普

以上價位皆需加收一成服務費


 
不知道該怎麼點餐的可以考慮合菜菜單, 另外菜單裡頭
有主廚推薦或是最受歡迎料理排行榜可以參考

以下料理有吃到的再做評語, 因為人數眾多有些菜不是
每個人都能吃到, 所以以我那天吃到的為主囉

值得一提的是漢來蔬食所使用的豆類製品, 都是非基因
改造黃豆製成的


 
開胃菜 椒麻紅油蒟蒻 96

用蒟蒻做成的素牛筋, 調味裡頭加了帶花椒香氣的紅油
微微辣很爽口


 
開胃菜 桔味豆腐絲 76

百頁豆腐切成細絲後淋上特調醬汁, 醬汁裡有客家桔醬
味醂與金桔汁等等, 帶點微酸, 十分清爽


 
四味拼盤 156

四種小開胃菜所組成的綜合拼盤, 適合不知道該點什麼
開胃菜或是一次想吃多種類開胃菜的朋友


 
冰鎮杏鮑菇


 
辣味韓式泡菜


 
陳醋拌秋耳


 
手工胡麻豆腐

我覺得四款都還不錯, 尤其胡麻豆腐還能嘗到豆香搭配
甜醬油與生芥末剛剛好


 
冰鎮杏鮑菇 106

與上一道拼盤裡的杏鮑菇是一樣的, 只是拼盤裡頭切成
小塊狀, 單點的開胃菜則是豪邁的整條獻上

帶甜醬油味道的杏鮑菇很夠味, 口感仍是原本的爽脆


 
石鍋一品香 160


 
原本使用臭豆腐, 因為有客人反應餐廳內味道過於強烈
才改用有機板豆腐, 裡頭加了豆腐乳和豆瓣味道頗特別


 
潮式豆腐沙拉 160


 
和石鍋一品香一樣都是採用板豆腐, 不過潮式豆腐沙拉
板豆腐有先炸過, 搭配用醬油辣椒醋和芥末籽調的醬汁
板豆腐表面還帶有微酥脆口感, 醬汁雖然不多但能嘗到
豆腐原有的豆香


 
香茜菌菇腸粉 136


 


 
福菜炸兩腸粉 106


 
兩種腸粉問我喜歡哪種, 當然是炸兩腸粉囉~ 油條酥脆
搭配福菜是種有趣的組合, 腸粉皮雖然薄但是很有彈性
Q中帶點軟嫩, 我想搭配什麼餡料都會好吃


 
極品十方盅 160

湯裡頭料實在多, 像是特選大棗菱角竹笙還有蓮子腰果
與各種菌菇, 喝來會回甘像是所有食材精華都融入湯裡


 
杏露灌湯包 136


 
杏露灌湯包是目前為止我最喜歡的一道, 杏汁做成鹹湯
鹹中帶甜, 中間的湯包裡頭有腰果南瓜白果鴻禧菇等等

今年多次品嘗到杏汁做成鹹湯的料理, 喜歡杏汁的朋友
一定要試試看


 
韓式泡菜黑豆芽湯 160


 
鮮拌有機時菜 156


 
我一度以為是炒青菜, 結果是青菜燙好後再與醬汁輕拌
清脆鮮甜


 
石鍋泡菜拌飯 160


 
簡單使用泡菜豆芽菜還有香菇與豆子, 只差沒加肉與蛋
就跟一般的石鍋拌飯差不多啦


 
藜麥八寶菜飯 160


 
用煲仔飯料理方式烹煮藜麥與各種蔬食, 淋的醬油比較
像是南部口味, 比較甜一點, 我喜歡有鍋巴的地方, 所以
和石鍋拌飯一樣都喜歡等久一點再開動

芋頭還有玉米筍都好, 只是香菇原本已經滷到很夠味了
再淋上醬油變得有點太鹹


 
陳醋香椿脆三絲(4支) 160


 
做成細長春捲模樣的香椿捲, 剛炸好所以吃時要很小心


 
上頭淋的陳年酒醋有畫龍點睛效果, 我覺得十足加分啦


 
裡頭有筊白筍與竹筍絲還有金針菇等等, 炸得非常酥脆
不用沾醬就很好吃, 沾附上的芝麻醬味道更豐富


 
蜜汁叉燒酥(2個) 86


 
素的叉燒酥我吃過很多家, 漢來的酥皮做得很漂亮只是
乳瑪琳味道稍微重了點, 其實目前吃到的素叉燒酥都有
相同情況, 當然能降低油味更好啦


 
內餡的話因為多了平常素叉燒酥裡頭沒有的食材, 多了
一些香料味道, 不是很合我口味

我還是喜歡單純一點的叉燒味道


 
松露鮮蔬鍋貼(6個) 156


 
光是底下那層酥脆的餅皮, 看了就讓人開心啊


 


 
素餡料有滿重的松露味道, 以鍋貼來說我還是偏好肉餡
素餡適合做水餃或是蒸餃更能凸顯食材的鮮美


 
紅油抄手 136


 


 
鹹香辣中帶點甜味, 皮很Q, 裡頭餡料有豆薯 菜脯 榨菜
芹菜等等, 皆是頗有口感的蔬菜


 
千層蘿蔔絲酥角(2個) 96


 


 
賣相很漂亮, 是本日我最喜歡也最推薦的點心


 
酥皮乾爽不會太油膩, 裡頭的蘿蔔絲鮮味滿滿富有水份
帶有甜味, 調味適中非常好吃


 
招牌棠菜餃 96


 


 
以青江菜為主加入香菇豆干粉絲木耳等食材, 用菠菜皮
包成餃子, 和以往吃到的素蒸餃同樣好吃


 
天津白菜餃 96


 
吃到這裡已經很飽, 想留點胃給甜點, 就沒吃白菜餃啦~

下次我想來專攻點心, 今天只吃了其中的一半而已還有
鹹水角等等沒機會上場, 很想把點心全吃過一遍 8)


 
芝麻流沙包 76


 
小心燙手&燙舌喲


 
混合台灣與日本芝麻做成的芝麻內餡, 非常濃郁的味道
不會太甜, 搭配很有彈性的包子皮, 表現不錯

目前內餡我還是鍾意蘇杭的芝麻包, 但是以包子皮來說
漢來蔬食的表現比較好


 
木桶有機豆花 156


 
一桶可能五六個人分享都足夠


 


 
豆花搭配店家自製糖水


 
豆味很香濃, 口感綿密不會過硬, 糖水味道也好


 
生磨杏仁茶 96


 
我個人偏好杏仁茶多些, 杏仁味溫醇淡雅, 不會太甜


 
油條沾著吃, 美味啊! 真想多來幾根油條配著吃 XD


 
芋香西米露 76

朋友點的芋香西米露味道很不錯, 與杏仁茶不分軒輊喲


 
最後因為蓋瑞先生該週生日, 餐廳特地準備壽桃~ 如果
用餐的時候有壽星在場, 記得訂位時先跟店家告知一聲
就會有可愛又好吃的壽桃為壽星慶生啦


 
豆沙餡綿密不甜膩, 小壽桃好吃, 很是喜氣

現在的素食蔬食很多都做得幾乎跟葷菜一樣好吃, 偶爾
吃點以蔬菜為主的料理感覺滿健康, 漢來蔬食點心料理
以清爽不油膩為原則做出許多變化, 頗值得一試

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漢來蔬食
桃園縣蘆竹鄉南崁路一段112號6樓(台茂購物中心6F)
TEL:(03)312-5222
營業時間 11:30am-9pm