Ellen's 食&旅誌

  
辰園 尋味老香江 期間限定懷舊料理 奶黃箔金包

台北喜來登飯店辰園推出尋味老香江懷舊料理, 特殊菜色供應到8/31為止, 幾種點心模樣特別, 像是首圖的奶黃箔金包, 還有如來佛手酥, 芝士海鮮桶, 鴻運金魚餃, 玉米鳳梨酥等等, 以下期間限定料理菜色會以[老]字標明

此次公關找我試吃期間限定的懷舊料理, 用餐時都在聊近況, 但是該交的功課我還是有認真做 Orz 有幾道因為沒有吃(或許是麻煩或許是不想吃), 就只寫料理名不介紹囉


 
紹興醉鳳爪 $300


 
黃金泡菜 $150, 我愛黃金泡菜! 辰園的黃金泡菜調味較重十分開胃, 口感清脆, 在眾多酥皮點心或是燒臘之間吃點泡菜滿解膩的


 
元氣薏仁水 $160/杯 [老], 附糖水可自行調整甜度~ 薏仁水完全無糖, 比我喝過的要來得稠很多, 有很濃郁的薏仁香, 加點糖更順口


 
金華鳳尾蝦夾 $720 [老], 公關正要跟我介紹這道菜, 我一看就知道是我小時候最愛吃的蝦多士!! 只是小時候吃的蝦多士都是用吐司切成四塊, 鑲入蝦泥後炸~ 這樣長條包整尾蝦子我還是第一次見到... 我在家做過一般四方塊的蝦多士, 要炸得乾爽, 咬下去不會有油流出來, 很難呀... 辰園這道金華鳳尾蝦夾油感不會太重, 使用草蝦與金華火腿跟土司一塊兒炸, 搭配加入梅肉的特製糖醋醬, 滿好吃的~ 不過我覺得用蝦泥蝦漿那種我更愛 lol


 
如來佛手酥 $200 [老]


 
酥皮裡頭包的是豆餡臘腸還有肉鬆, 做成佛手形狀, 吃起來鹹鹹甜甜~ 餡的味道混在一起, 時有時無的臘腸或是肉鬆香味襯托著豆香, 有種似曾相識卻說不出的熟悉感... 據說這道點心的歷史比點心主廚的年紀還要大(驚!)


 
黑叉燒 $680 [老]


 
使用黑毛豬五花肉部位製成的叉燒, 只留下部分油脂做出表層的焦化感, 用叉燒醬醃半小時, 刷上麥芽糖水慢火燒烤, 吃起來肉嫩不柴有入味, 好吃, 只是我個人更喜歡辰園的招牌脆皮叉燒啦 >///<


 
京式琵琶烤鴨 $1000/半隻 [老]


 
使用宜蘭北鴨, 剖半風乾六小時, 塗抹甜麵醬料後串烤四十分鐘左右


 
皮脆肉嫩, 油脂層沒有很厚但中間還是很Q~ 鴨皮沾白糖好好吃!


 
芝士海鮮桶 $250 [老]


 
做得好像啤酒的橡木桶喔 XD


 
不少細塊海鮮在裡頭, 海鮮味濃郁, 是白醬, 雖說有起士並沒有很明顯


 
辣味花膠鴨絲瑤柱魚滑羹 $450 [老]


 
花膠切成這種大小我比較喜歡, 白色那塊是魚滑, 十分軟濡滑口, 羹有點稠度, 尾韻蹦出的辣味有嚇到我, 不知道是放了哪種辣椒, 有點像是tabasco辣醬一樣的辣感與酸度

 
 
鴻運金魚餃 $180 [老]


 
這不是我第一次看到做成金魚的蝦餃, 不過是第一次看到這麼巨大的! 我開玩笑說, 這不是金魚, 是娃娃魚了吧! XDDD 粉橙色的皮混了胡蘿蔔汁, 包了草蝦仁還有蝦卵, 我覺得做成一口大小比較適合, 這個有點太大了


 
濃湯扣牛筋腩 $980 [老], 使用台灣黃牛的肋排肉, 加入高湯經過慢火熬煮浸泡, 牛筋牛腩都有入味, 可能是我放到涼了才吃, 部分牛腩有點柴


 
奶黃箔金包 $250 [老]


 
此箔金包非彼鉑金包, 是加了金箔的包包~ lol


 
我試著拎起提把可是會掉, 只好這樣拿著拍照 :P


 
裡頭是加了椰漿的奶黃餡, 酥皮跟剛剛芝士海鮮桶的酥皮一樣有著很細緻的口感, 薄酥脆, 老實說我覺得包甜的比包鹹的好吃


 
玉米鳳梨酥 $160 [老]


 
好可愛的玉米造型鳳梨酥!!


 
剛烤好會燙手, 奶油香氣滿滿


 
說是鳳梨酥卻跳脫傳統鳳梨酥口感的框架, 酥皮很酥鬆, 酥油應該加了不少 XD 鳳梨餡則維持傳統的冬瓜鳳梨餡, 剛烤好熱熱的滿特別


 
楊汁蜜甘露 $160, 最後以楊枝甘露做結尾... 通常我來辰園都是吃杏仁茶配油條居多, 夏天炎熱還是喝楊枝甘露比較清爽 :)

尋味老香江期間限定料理販售至8/31為止, 想懷舊的朋友, 沒剩幾天囉!

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辰園 台北喜來登飯店
台北市中正區忠孝東路一段12號B1
TEL:(02)2321-1818訂席中心
營業時間 11:30am-2:30pm, 6pm-10pm