Ellen's 食&旅誌

  
段純貞 桃園南崁店


 
南崁開了段純貞牛肉麵店, 在開始試營運第二天跑來試試~ 記得上一次吃段純貞是在新竹, 印象不錯, 段純貞桃園南崁店開在野上麵包附近, 離另兩家競爭激烈的牛肉麵店很近, 南崁這間店佔地廣座位多, 點餐用餐模式跟我記憶裡的不太ㄧ樣, 在店裡打卡的同時有記者朋友告訴我原因, 據說, 只有新竹仍是段純貞直營, 其他縣市拼命開的分店(桃園已是第十家!)都是有餐飲集團代理設點的, 經營模式不ㄧ樣, 不過也難怪, 連著開這麼多分店一定要有固定的SOP才好複製, 比較可惜的是這種規模給人的印象不像餐廳或牛肉麵專賣店反而像美食街了 ^^;;


 
南崁這裡不好停車, 太多車就這麼臨停併排我是很不喜歡, 尤其對行人來說滿危險


 
中午不少人用餐, 座位很多沒有全滿, 大概七成滿吧! 我來的時間算早, 還是有比我更早的客人們, 特地避開已入座的人拍幾個角落的空景給大家參考


 


 
菜單 menu & 點餐單


 
牛肉麵 & 飯 & 餃子

牛肉麵是細麵, 如欲換刀切手工麵需加5元, 然後換成半筋半肉需加40元


 
點餐單上的品項較多, 辣度用辣椒標示, 除了 牛肉麵 飯 餃子, 還有 蔬菜 小食 湯, 另外還有套餐選項~ 套餐應該是雙人套餐, 包括 牛肉麵+炒飯+煎餃+青菜+飲料兩杯, 固定餐點不能選種類

彩色菜單上寫著僅限老火鍋麻辣腱心牛肉麵與麻辣蒜味腱心牛肉麵提供加半筋半肉, 如果不想吃麻辣口味但想吃半筋半肉麵, 經典牛肉麵底下第一個紅燒筋腱心牛肉麵就是囉, 其他好像不能替換


 
飲料與小菜櫃

小菜有: 泡菜, 木耳, 黃瓜, 花生, 土豆絲等等

小菜不像新竹店有滷味區可以讓你隨選現切, 都是固定裝盤的, 我還在猶豫該選什麼小菜好或是不要點小菜了, 結帳店小弟隨口跟我說:”我們花生跟泡菜是招牌喔!”, 我就腦波很弱的拿了這兩個 XDDDDD


 
餐廳中間有調味料餐檯: 辣油, 山東醋, 醬油碟, 酸菜


 
ta-da! 豐盛的午餐上桌囉


 
兩樣小菜


 
泡菜 40

黃金泡菜味道不錯, 不會有奇怪的味道, 清脆又入味


 
花生 40

滷花生鹹甜鹹甜, 滷得透透仍有點硬度, 比之前在懶得煮吃到的好吃許多


 
五香蒸鳳爪 60

跟港式鳳爪不ㄧ樣, 五香粉味道重, 肉質較Q有彈性, 但雞爪味道稍明顯, 沒有很喜歡... 我覺得我還是比較喜歡港式鳳爪的調味與口感, 當然如果有雞爪味或冰箱味的我也是不喜歡 :P


  
紅燒筋腱心牛肉麵 210 換刀切手工麵+5 = 215


 


  
看到這碗牛肉麵的第一眼有點失望, 感覺牛肉超少, 跟菜單上的照片未免差太多? 此時不得不說一下擺盤的重要性... 請繼續看下去


 
你看看, 當我把肉放在麵上面, 是不是感覺澎湃許多?! 這麼一擺看起來肉的份量不少而且都不小塊, 如果剛剛是這樣端上來, 第一眼印象可能會好很多


 
慣例先試試湯頭, 印象裡它的湯頭沒這麼麻, 還好不會太鹹


 
筋肉入味, 軟嫩好吃, 瘦肉部分不會卡牙縫


 


 
牛筋不像牛肉那樣入味, 有點Q, 有點脆


 
我記得手工麵沒這麼寬厚, 不知是改過了還是師傅一時失手


 
和我的手指頭比一比, 超寬啊~ 幾乎像腰帶麵的一半寬了


 


 
有些麵條寬度正常, 還是比之前吃過的厚許多, 麵條偏硬, 吃起來有嚼勁, 我覺得不要太寬的地方我還滿喜歡, 但部分太寬的麵條就會嚼得嘴巴好累

段純貞跟之前在新竹吃到的不太ㄧ樣, 說不定他們已經改變做法也不一定, 我會建議大家去到新竹還是可以試試新竹店, 比較看看

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段純貞 桃園南崁店
桃園市蘆竹區洛陽街50-52號
TEL:(03)311-0336
營業時間 11am-2pm, 5pm-9pm