Ellen's 食&旅誌

  
古弟私廚

想到古弟私廚吃飯一定要預約, 應該是跟備料還有肉類烹調時間有關, 因此記得一定要預約, 過路客不確定會不會接, 但保險一點先預約以免敗興而歸啦


 
古弟私廚位在信光路, 外觀看起來小小間很像民宅, 一樓有幾張桌子, 我們則是被安排坐在二樓靠窗位子

這裡沒有菜單, 以人頭計價, 每人1500(有網友說已經漲到1700囉!!), 只收現金, 不用加收服務費~ 訂位時老闆會問你幾個簡單資訊像是有沒有小朋友是否需要兒童椅與餐具等等, 接著會問你有沒有什麼肉類不吃, 基本上他們整套餐是以牛排為主, 如果不吃牛的可以幫你準備豬肉或羊肉做搭配~ 家人裡有人不吃牛肉, 於是我們有請老闆準備非牛料理


 
省略了點餐步驟, 一入座服務生隨即送來國寶茶清清口

整個套餐不是只有肉而已, 還包括 湯, 沙拉, 前菜, 主菜, 時蔬, 甜點, 餐後飲料


 
今天的湯是南瓜濃湯, 甜甜的很好喝, 可以再自行加一點黑胡椒提味


 
生菜沙拉, 簡單橄欖油酒醋調味, 清爽開胃


 
前菜是碳烤雞肉佐芝麻葉


 


 
底下麵包略乾, 好吃在於雞肉帶有炭烤香, 夾了酸甜的酸瓜以及加了tabasco的調味醬, 如果不是怕麵包吃太多很快就飽, 會想再吃一塊


 
前菜是煎豬肉搭配烤時蔬


 
蔬菜仍保有水份


 
豬肉帶有肥肉, 看起來很好吃吧? :D


 
單吃肥肉會覺得油膩, 單吃瘦肉會覺得有點澀, 但合在一起吃就很剛好


 
時蔬盤上桌, 宣告等等主菜即將上場啦~

這天的時蔬盤有 玉米, 豆子, 花椰菜, 蔬菜感覺是用煮的沒有多加調味, 可解油膩


 
服務生逐桌通知牛排即將上場, 可以先去保溫檯旁邊拍照, 因為主廚就要出來分肉啦 8)
 
古弟用的是美國choice等級帶骨牛肉, 整塊肉會照部位分切然後依次上桌, 餐檯上的肉大小不同是依人數而定, 還會先將多餘油脂去除, 所以吃牛排的時候不用擔心吃到整塊肥肉~ 牛排與時蔬相同沒有多加調味, 吃時可以沾點鹽或是搭配莎莎醬都不錯


 
第一塊 是油脂較豐富的部位


 
近乎全熟不帶血水


 
非常非常軟嫩, 吃得出來肉與油脂分佈均勻, 滿適合年長的朋友們吃~ 對我來說軟嫩自然好, 但吃油脂部位多的牛排時, 我還是喜歡烤到油脂外層焦脆變Q那種, 比較香, 連帶牛肉味道也濃郁許多, 因此今天吃到的三種部位我最喜歡的是最後一種 ;)


 
羊排, 不吃牛肉的主菜~ 其實我弟妹不吃牛也不太吃羊排, 想請老闆準備豬排就好, 不過老闆說豬排是本來就搭配在套餐裡的肉品, 建議主菜弄個羊排比較不會吃膩


 
帶骨羊排, 看起來還不錯


 


 


 
羊肉味有點明顯, 對我們這些敢吃羊肉的人來說是還好, 或許有些人會覺得羊騷味重~ 與牛排相比有嚼勁許多


 
牛排的第二塊上場, 是帶點筋的部位


 


 
油花仍是很豐富, 但與第一塊相比我喜歡這塊, 比較需要咀嚼, 會越嚼越香


 
前兩個部位是由服務生分盤送來, 每人一塊, 第三個部位則是豪邁的連骨頭一起上桌, 是骨邊肉! 廚師已經幫忙去骨切塊方便食用, 同桌人一起分享


 


 
骨邊肉也是有分部位, 我最喜歡的是外層有烤焦的那些


 


 


 
可能因為鹹度夠, 邊邊較焦的那些帶點焦脆的焦香, 跟帶筋肉一起吃, 口感層次豐富很迷人啊~ 不過因為味道單一加上一直在吃油脂豐富的肉品, 吃多還是會膩就是了 XD


 
餐後飲料有一般咖啡, 還有照片裡這種可可咖啡~ 只用了三分之一的咖啡搭配熱可可, 怕喝咖啡可能會睡不著的人可以考慮點這個, 像我只要傍晚過後喝咖啡可能就睡不著的人, 建議是連可可咖啡都不要喝啦 XD


 
如果是來慶生, 店家會幫你把其中一份甜點裝飾生日快樂牌與蠟燭


 
看別桌餐後甜點是奶酪, 想說我們大概也是奶酪, 結果我們的甜點是百香果檸檬派耶, 真好! :D


 
酸酸甜甜, 派底很酥脆, 雖然不大塊, 但這種酸度超可以解膩呀~ 好吃耶!

不知是因為奶酪用完了所以切派給我們還是因為生日蛋糕已經用了奶酪所以改給我們派當甜點, 無論怎樣都很貼心, 尤其這裡不用加收一成服務費, 服務生每送一道菜會做解說, 有些人或許覺得份量不大吃不飽, 對我來說吃得滿飽的, 整餐牛排份量看起來沒有牛排館給單人的大, 但可以吃到不同部位, 滿適合跟我ㄧ樣喜歡淺嚐然後可以吃多一點種類的人

最後我們骨邊肉沒吃完打包回家, 回烤或是拿來炒飯都還是很好吃

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古弟私廚
桃園市桃園區信光路91號
TEL:(03)336-5767
營業時間 12pm-3pm, 6pm-9pm
星期一公休