Ellen's 食&旅誌

禾崎烘焙坊 千層派蛋撻


蛋塔風潮起, 只要店裡有丹麥機平時會做可頌丹麥千層派這類店家都可做蛋塔, 門檻不高, 只是看各家比例做得如何~ 三重這間禾崎烘焙坊我沒聽過也不熟悉, 朋友為了蛋塔特地開車去買, 和老爺小花園的花朵千層蛋塔一起拿給我時特地叮嚀先吃老爺小花園再吃禾崎, 原本不清楚為何, 吃了就知道理由


禾崎的千層派蛋撻直接紙托+塑膠袋裝


有趣的是禾崎除了千層派蛋撻還推出一款國王派蛋塔, 朋友兩個都吃, 他覺得千層派比較好吃, 兩者差別在國王派派皮是奶油包麵皮, 千層派派皮則是麵皮包奶油, 應該是奶油比例和口感的差別, 千層派外型立體許多


千層派蛋撻 75


外型蠻完整




塔皮層次看起來薄且酥脆, 選用法國麵粉與發酵奶油, 餡料是法國愛樂薇鮮奶油加上雲林崙背鮮乳還有馬達加斯加香草莢


咬一口, 塔皮的確如預期薄且酥脆


中間奶餡可以看到許多香草籽


奶餡不會太硬, 只是香草味實在太重, 重到像是加了香草籽濃縮醬, 滿滿滿滿香草味, 什麼奶油鮮奶油鮮乳味道都嚐不到, 香草蓋過everything, 是目前吃到的蛋塔裡香草味最重的一個! 喜歡香草的人或許會喜歡

禾崎烘焙坊
新北市三重區興華街87號1樓
TEL:(02)2988-3668
營業時間 10am-7pm