Ellen's 食&旅誌

 
朋友是德壽司的常客, 常常在FB上面被他的照片給荼毒

有天有位很需要出門透氣的友人找我吃晚飯, 我們兩人
看過德壽司照片很久但都沒有去過, 因為友人想吃壽司
我們一致同意晚餐地點就是德壽司了! 打電話詢問還有
位子直接衝去


 
德壽司位在市民大道, 敦化南路與延吉街之間~ 轉角是
之前介紹過的 B.Waffle

晚餐有: 十貫握壽司 $980, 或是 Omakase $1200起跳

我們兩個女生想說第一次來試試水溫, 都是點十貫壽司


 
師傅邊上握好的壽司會邊說這是什麼, 偶爾沒聽到想要
再問師傅, 他重複了一遍然後有點不耐煩地說板上有寫
叫我們自己看 ^^"

原來十貫握壽司大多和板上單點的東西雷同, 如果來這
怕十貫有點多的朋友, 也可以考慮單點囉~ 當然十貫的
價格比較便宜, 因為還包括生菜沙拉和味噌魚湯~ 以下
握壽司會順便標出單點價格, 給大家參考

十貫握壽司套餐 $980 (不需另外收服務費!)


 
生菜沙拉冰冰涼涼, 搭配和風醬汁簡單清爽開胃


 
1. 本鮪魚大肉 (150)


 
生鮪魚握壽司


 
2. 天使紅蝦 (150)


 
炙燒天使紅蝦搭配鮟鱇魚肝


 
3. 青魽 (110)


 
青魽有微炙過


 
4. 北海道厚岸生蠔 (150)


 
生蠔肥厚, 上面擺了味噌和蘿蔔泥和細蔥, 味道多層次


 
一口放到嘴裡, 生蠔新鮮無腥味, 有彈性, 口感亦佳


 
5. 比目魚緣側 (120)


 
上面放明太子一起炙燒, 比目魚緣側油脂豐富不在話下


 
6. 干貝漢堡 (160)


 
微炙干貝中間夾了剛剛有嚐到的魚肝, 最外頭再裹海苔

網路上獲得不少好評, 但是我還是喜歡沒有炙過的干貝
也不需要肝醬襯托, 才更能嚐到干貝的鮮甜味啊 ^^"


 
7. 青花魚 (120)


 


 
8. 松葉蟹肉 (150)


 
蟹肉新鮮而且蟹膏無腥味, 對我來說整體味道清淡了點
或許蘿蔓也有稍微蓋過蟹肉的味道, 總之很想加點什麼
來讓整體味道變得更融合 :P


 
9. 海鱺肚 (120)


 
看側邊就可以看出油花多麼漂亮啦! 海鱺也有炙過


 
10. 軟絲海膽 (?)

板上只有軟絲100, 北海道海膽180, 不確定這貫多少$$


 
軟絲有甜而且很Q很爽脆, 搭海膽意外地不會互搶風采
還是能嚐到兩種食材各自的鮮甜味, 很不錯耶


 
味噌魚湯


 
魚肉不少, 口感紮實, 味噌湯帶有豐富的魚鮮味, 好喝~


 
最後甜點是香蕉布丁

口感近似粿的那種Q勁, 香蕉味道很濃郁, 還不錯

今天吃到的十貫壽司裡頭, 只有四貫是沒有經過炙燒的
(鮪魚/生蠔/松葉蟹/軟絲), 有人說 拿來炙燒的 通常都是
品質比較不好的魚生才會拿來後製, 或許有可能是真的
不過有些魚生就是要經過炙燒才能展現獨特風味, 可能
炙燒過的口感與油脂香氣, 更能呈現出來這魚生的特質

譬如說比目魚緣側好了, 有人愛新鮮緣側那種脆脆口感
但我更愛炙燒過的比目魚緣側, 油脂豐富入口即化魚油
整個溶在嘴裡, 吃起來油脂香氣滿滿卻不感油膩的滋味

德壽司的食材算是新鮮, 雖然不是每一貫都讓人有驚喜
卻是有很平穩的表現, 還有就是每貫的飯量都是剛剛好
不會太多, 不是那種多到覺得都是在吃米飯那樣, 很好!
下次會想來吃吃看 Omakase :)

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德壽司
台北市市民大道四段136-3號
TEL:(02)8772-7995
營業時間 星期一公休
11:30am-2:30pm, 5:30pm-9:30pm