Ellen's 食&旅誌

北馥樓

國聯大飯店重新整修後第一次來, 為的是二樓北馥樓的片皮鴨, 朋友提及北馥樓最近入選米其林, 烤鴨不錯, 揪我們一群五個朋友共進晚餐


翻修後的老飯店裝潢復古典雅, 建築物原本構造仍保留, 電梯和洗手間位置有點微妙, 北馥樓在二樓, 圓弧空間完全開放式無另外隔開, 樓梯走上來看到吧台便是餐廳所在, 有方桌和圓桌, 另外還有包廂


看了菜單, 蠻多料理都挺感興趣, 像是獅子頭豌豆河蝦仁韭黃鱔糊菊花豆腐盅兩面黃等等, 不過今日主要是和朋友聚聚, 大多由他們決定

主角桂花片皮烤鴨需三天前預訂, 一鴨二吃2880, 加第三吃+660, 看到推薦吃法居然有炙燒鴨皮壽司讓人眼睛一亮! 興奮地把四吃點好點滿, 可惜點餐沒多久服務生跑來說預訂時沒說要鴨皮壽司, 廚房沒準備壽司米, 小小傻眼 =.= 大家如果想吃鴨皮壽司, 記得預訂烤鴨時先叮囑


桂花片皮烤鴨 一鴨三吃 2880+660


烤鴨上色雖不算非常均勻, 澎澎模樣依然誘人, 師傅片鴨的酥脆聲響令人期待


烤鴨一吃 片皮鴨搭配捲餅, 菜單寫餅皮有原味/香蔥/紅麴三種, 這天只有原味, 新菜單似乎把餅皮口味拿掉, 現在應該只有供應一種


鴨肉擺放整整齊齊, 這應該是我看過擺得最整齊的片皮鴨吧! 佐料有特調桂花冰梅醬/甜麵醬/蔥段/小黃瓜




依個人喜好愛怎麼吃就怎麼吃, 佐料沾著吃或包捲餅都可, 最近吃了不少烤鴨, 北馥樓這天烤鴨品質非常好, 皮十分酥脆咬下鴨油噴出, 肉不乾柴且味道不會太重, 讓人滿意


鳳尾子魚 380

魚炸到骨頭酥化再浸泡醃料和脆鱔有點像, 不過脆鱔口感偏硬脆, 鳳尾子魚則是酥脆, 鹹甜微酸頗開胃


煙燻梅子鰻 480, 朋友說這道有收錄在指南裡一定要點 XD

去除細刺的鰻魚捲入化應子用棉繩固定做成長捲, 蒸熟後再煙燻, 木質香氣迷人, 鰻魚是燻魚, 此燻魚非彼熏魚, 前者指的是用煙燻方式加工, 後者則是油炸再泡滷汁, 通常我會用不同中文字分辨


鰻魚的煙燻香氣明顯, 肉質結實, 魚皮很Q, 咬到中間化應子蜜餞酸酸甜甜蠻特別, 和剛剛鳳尾子魚是不同的酸甜滋味, 這道鰻魚的魚感比較明顯


東坡肉 680, 服務生送來給大家拍照, 接著拿去旁邊分切




油油亮亮肥滋滋模樣對我這愛吃肥肉的人來說超有吸引力 lol 肥瘦比例勻稱


拿蒸包夾肉, 瘦肉軟嫩好咬, 肥肉入口即化濃濃油脂香卻不膩, 鹹口滷汁略稠有膠質, 相較蒸包我覺得更適合配飯吃, 醬汁扒飯一定香啊!


烤鴨三吃 選擇XO醬韭黃炒鴨絲, 鴨肉不乾柴, XO醬炒到入味


烤鴨二吃 選擇老鹹菜燉鴨架湯, 說是老鹹菜, 看起來像濃醇白湯色澤, 鹹菜不太搶眼, 裡頭粉絲吸飽湯汁蠻好吃, 湯頭有烤鴨的油香與白菜的鮮甜, 最後朋友打包回家, 煮個湯麵給小朋友吃, 感覺很不錯啊~ 

北馥樓
台北市大安區光復南路200號2樓
TEL:(02)2773-1515
營業時間 11:30am-2:30pm, 5:30pm-9pm