小杜麵館
小杜麵館是港星杜汶澤在台北東區開的麵店, 拜訪前想說平日中午提早半小時來應該ok, 沒想到排隊的人這麼多! 九成都是講廣東話, 而且不少人拉著行李箱來用餐, 感覺香港人很捧場
記得那天氣溫33度, 大熱天站室外排隊差點中暑, 麵店員工拿幾把傘給大家遮陽, 知道能訂位, 但拜訪那陣子可選的時段只有下午2點半, 所以想吃午餐還是需要現場排隊, 沒想到天氣熱到這種程度! 剛剛上訂位網看, 現在無論中午下午晚上時段皆開放訂位, 比現場排隊輕鬆多啦
開始營業後想入座仍需等待, 因每個人進門第一件事不是安排座位而是在門口點餐機點餐, 每組選擇餐點付錢找零刷載具要花時間(只收現金), 輪到我用機器已是開門營業12分鐘後了
點完餐由店員安排座位, 空間不大走道稍擠, 中間長桌要併桌, 一個人被安排坐廚房前吧台座位的最右邊剛好是廚房出入口, 店員們不時在身後穿梭十分忙碌, 座位不能坐太後面不然會影響店員進出, 加上45分鐘要吃完兩樣, 對我來說吃得倉促實在太趕, 緊迫的用餐環境確實感受到真切的香港vibe XD
主食四大天王: 脆皮炸喱牛腩飯, 杜公柱侯牛筋腩撈粗麵, 油爆南乳豬手炸醬細麵, 沖浪韭黃鮮蝦雲吞細麵; 可單點或選包含小吃和飲料的套餐, 另外有撚手靚湯街頭小食飲料和糖水甜品
雖然天氣爆熱但還是想喝雞湯, 斟酌之後捨棄套餐選擇單點
餐具還有一次性手套放在抽屜裡
桌上調味料, 有辣椒油和醋
Ta-da! 午餐上桌~ 油爆南乳豬手炸醬細麵 & 招牌砂鍋雞白濃湯加花膠
招牌砂鍋雞白濃湯 490 + 38頭大花膠 148 = 638
送來時湯正熱烈翻滾, 沒多久表面開始結皮感覺膠質滿滿! 記得之前只有花膠雞白湯, 不知是不是因為有些人不吃花膠所以改變賣法, 現在變成想吃花膠需要加點, 價格比之前貴50元
湯底用老母雞豬大骨雞爪和金華火腿熬煮, 再放入整隻雞腿和花膠一起滾, 湯色偏白溫潤香醇濃而不膩, 喝了嘴巴黏黏, 膠質果然豐富
常吃的花膠是厚實片狀, 這裡的花膠是筒狀, 乍看像乳膠 XD 顏色白皙肉不算厚, 沒有討厭的乾物味這點就能從及格分數起跳
整隻雞腿Q嫩爽口, 骨頭能輕易分離, 相較大口啃, 我喜歡將肉剝下和湯一起享用, 更夠味
油爆南乳豬手炸醬細麵 350
撈麵附湯, 味道和雞湯完全不同, 清爽
細麵上面的炸醬和熟悉的炸醬不一樣, 較像辣肉絲, 鹹香帶甜
攪拌均勻, 鹹度不低蠻夠味, 鹼麵偏硬是我愛的口感, 鹼味不會很重, 若覺得醬汁太鹹可以淋點附上的湯降低鹹味
豬手幾乎全是筋與皮和油脂, 南乳調味再炸, 咬下膠質衝擊軟Q脆, 尤其喜歡豬皮微韌微酥特別入味, 讓我想起水蛙師的椒鹽酥蹄花, 作法不同但給我的印象相似, 如果不是接下來要在台北待到晚上, 真想外帶給家人們嚐嚐~
辣椒油香麻且辣, 嗜辣的可多加一點
完食, 湯喝光光只剩一點雞皮, 可能是吃得太趕又或是因為膠質與油脂太多,喝到後來居然在咬到雞皮時覺得膩, 對愛吃雞皮的我來說真不可思議 :P
小杜麵館
台北市大安區復興南路一段107巷5弄15號
TEL:無
營業時間 11:30am-3:30pm, 6pm-10pm
