Ellen's 食&旅誌

日本橋海鮮丼辻半 Tsujihan 微風信義店
辻半Tsujihan進台灣已近8年, 而我直到今年才拜訪 ^^” 當初剛開朋友們接二連三去了, 後來遇到疫情加上有段日子不吃生食, 拖啊拖的就拖到今年, 讓我想起它的最大原因是生日優惠~
台灣辻半由香繼光代理, 同集團底下除了繼光香香雞還有金子半之助, 之前加入會員發現他們是最常發優惠券的一個餐飲集團, 送小菜副食買一送一消費抵用等等幾乎月月都有不同福利, 生日當月還送8折券! 一年就這麼一次機會難得, 生日那個月就把有興趣的優惠通通用掉 XD
辻半在微風信義B1, 以為商場的餐廳不會很大, 錯估它了, 裡頭空間比預期大非常多, 主要大廳有著可坐15人的超寬敞板前座位, 加上牆邊可併可拆的兩人方桌與小包廂共可容納40多人, 位子底下放著置物籃, 每個板前座位設置插座, 大量原木和石材, 沉穩雅緻低調奢華的氛圍意外舒適! 話說回來, 最便宜的海鮮丼也要500多, 這樣的環境是應該的 8)
菜單menu以海鮮丼為主, 另外有御膳套餐時令火鍋和單點, 生日優惠只適用於珠寶盒系列, 其餘不算
海鮮丼由基本款”梅”為底做變化, 套餐包括開胃前菜/湯泡飯/甜點, 生食可+30做炙燒, 突然發現菜單上”梅”的價格和網路不一樣, 貴了60元 @@
對特上很感興趣因為超愛海膽和鮭魚卵, 但怕萬一海膽品質不好那整碗就GG了, 還有吃生魚片丼飯其實不習慣有蟹肉, 斟酌後決定”絢”最適合我, 然後再加點一份鮭魚卵, perfect!
黑豆茶
座位前方立牌有吃法介紹: 留, 拌, 鋪, 淋, 湯, 鮮
酸甜微嗆的薑片, 解膩
時令生魚片佐堅果胡麻醬
生魚片通常配山葵醬油, 佐胡麻醬要說沒吃過嘛也不太正確, 吃Poke時就有吃過類似的組合, 不過辻半胡麻醬加了核桃等等, 堅果風味更濃厚
Ta-da! 我的午餐上桌了~
絢 1299 + 鮭魚卵 89
加點的鮭魚卵小小一碟
絢: 黑鮪魚大腹/中腹/赤身/海膽/梅; 碗不大, 頗精巧, 主角黑鮪魚大腹中腹赤身各一片, 赤身表面炙燒, 上面堆海膽, 鮭魚卵襯底下
中間疊成像小山一樣的便是”梅”的元素, 有魚卵/阿根廷天使紅蝦/鯡魚卵/黑海松貝/魷魚/鮪魚/碎中鮪/螺肉
海苔與紫蘇葉增添香氣, 小黃瓜解膩增加清脆感
將加點的鮭魚卵加進去
黑鮪魚大腹
中腹
赤身, 表面炙燒, 另一面仍是生的
大家吃東西是攪還是不攪派? 我無論吃什麼都要攪, 對攪拌均勻這事有點執著, 最好每顆米粒都裹到醬汁和料(笑), 所以吃海鮮丼會先把大片魚生挪出來, 切碎的料鋪平後倒入佐醬攪拌均勻再吃
或許不美觀, 但相較每一口吃到不同魚生, 更喜歡每一口吃到全部 8)
各種魚生有的軟脆有的彈牙口感豐富, 而黑鮪魚大腹中腹赤身品質還不錯, 唯一就是腹肉帶筋稍微需要咬, 炙燒赤身熟肉部分我還好, 然後海膽鮮甜度略不足, 其他都好
日本真鯛湯漬飯
建議是說吃到剩下1/2或1/3時可請師傅加湯, 我喜歡吃海鮮丼(生魚片)多過湯泡飯(熟魚肉)所以只留下1/4左右, 高湯鮮味滿滿帶點柚子清香, 咬到白芝麻時味道更香醇
湯喝光光, 足以證明好喝 lol
宇治抹茶布丁佐金時
金時是小碟裡那球紅豆泥, 旁邊是穀物脆片
抹茶布丁是原味布丁上面撒抹茶粉, 說是布丁更像奶味濃醇且膠質偏少的偏液態奶酪, 本體甜度約半糖, 抹茶苦能中和甜, 吃幾口再把紅豆泥和穀物脆片加進去, 微微甜鹹更不膩
海鮮丼飯只要魚生新鮮大多不差, 這個布丁結尾倒讓人驚喜
日本橋海鮮丼辻半 Tsujihan 微風信義店
台北市信義區忠孝東路五段68號B1樓
TEL:(02)2722-1427
營業時間 11am-8:30pm

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Circum-
T+T去過三次(對, 只打卡沒寫文^^”), 而Circum是T+T姊妹店, 剛開即引起注意, 主打中菜料理結合法餐概念, 第二年便得了一星! 一直對它感興趣卻缺乏動力, 直到一月中聽朋友說蟹宴不錯, 立馬搶在結束前兩天去吃, 當下限動分享而已, 因幾天後換成春季菜單就不急著寫文, 終於今天補上 XD
Circum每季換菜單, 平常午餐1880晚餐2880水資100, 午晚餐供應不同杯數的有酒精或無酒精pairing, 秋季蟹宴較特別, 使用七種螃蟹特製, 午餐2480晚餐4980, 據說前年秋季推過一次, 這次再推出有進化, 看菜單覺得晚餐更吸引我所以訂了晚餐
餐廳在麗晶精品地下二樓, 晚上六點準時開門, 外觀看起來不大, 運用可掀的壓克力板塑造出波浪感, 而金屬與圓弧設計很像太空船, 令人好奇裝潢會是如何
空間小巧, 紅銅色為主調, 中間設計成有甲板羅盤和桅桿的船型, 不知長桌是否共用? 訂位時本想選吧檯, 問朋友哪種位子好, 他說肯定是一般桌椅, 就選它啦 XD 安排坐在圓弧沙發區的裡側, 這張照片是從我的座位拍攝的角度, 小有隱密
因是中菜的關係, 餐具以筷子為主, 今天點常溫氣泡水不加檸檬
迎賓茶 大葉+水梨, 茶微澀, 梨子香, 僅一咪咪甜
秋蟹晚餐菜單一共八道料理加甜點
鮟鱇魚肝 | 花雕酒 | 最中餅 (紹興花雕大閘蟹膏鮟鱇魚肝慕斯 松葉蟹肉 最中餅)
主廚對醉蟹的詮釋結合日式元素做成開胃菜, 最中餅抹上使用紹興花雕酒浸泡一夜的鮟鱇魚肝拌大閘蟹膏, 上面鋪滿松葉蟹肉再用牙蔥蒔蘿紫蘇花與蟹籽點綴
最中餅新鮮薄脆, 蟹膏和鮟鱇魚肝非常濃郁且酒味香醇, 蟹肉細嫩鮮味滿滿, 鹹度略高很下酒, 不錯的開場讓人對接下來的料理更期待
龍蝦 | 老母雞 | 金華火腿 (麵包蟹 雞湯蒸蛋 龍蝦肉)
碳烤波士頓龍蝦半熟帶酒味但侍者說龍蝦並無調味, 應是浸泡到高湯的緣故
以麵包蟹蟹膏和蟹黃用雞油炒成蟹黃醬, 加入雞湯高湯和花雕蒸成蛋非常滑嫩, 蟹肉纖細, 香菇丁軟脆又香, 蒸蛋周圍淋了蔥油難怪吃的時候一直有油蔥的味道冒出來
海膽 | 芋頭 | 馬蹄
從小飲茶愛吃芋頭餃, 用蟹肉芋頭馬蹄做成的版本挺有意思
相較芋頭餃是以芋泥為主加入絞肉餡, 這款是蟹肉和芋泥各半互不搶風采, 選用沙公蟹肉搭配沙母蟹膏, 外層芋泥拌入香箱蟹蟹籽, 上面的北海道海膽冰涼鮮甜, 一口咬下冷熱交織, 芋泥綿密馬蹄清脆, 炸過的蟹肉一絲絲像干貝口感, 第一口油味較重, 後來還好, 白蝦蟹醬香辣提味
魚露 | 柑橘 | 五辛
生醃概念的冷盤沙拉, 細嫩麵包蟹肉拌入生醃醬油, 佐以花生油辣油, 巴薩米克醋晶球和橄欖油晶球, 加上香草與手指檸檬, 酸甜鹹辣, 帶著檸檬草和香菜的香氣, 莫名有種東南亞料理感, 重口味
豆豉 | 蒜仁 | 二荊條
靈感來自避風塘炒蟹
鱈場蟹腳連殼浸泡在烤蟹殼高湯裡靜置一晚再炸, 肉結實卻嫩, 避風塘蒜酥略苦帶辣
附粥
雞湯為底加入沙公沙母麵包蟹松葉蟹肉和蟹籽, 芋香米熬煮到綿密是我喜歡的粥感, 米粒看得見但熟透不硬
第二吃把粥倒入蟹肉盤裡
味道過於豐富, 我喜歡分開吃, 雖然吃避風塘料理必用蒜酥配粥, 只是今天這兩樣各自元素太多, 單獨吃較美
黃柚 | 柴魚 | 昆布
冷菜, 松葉蟹腿肉包松葉蟹身
外層蟹腿清蒸無調味, 除了蟹肉還有放柴魚高湯凍, 凍切得細碎不會搶味, 柚子清香, 蟹肉Q嫩, 調味清爽能吃到蟹肉原本的鮮甜
魚子醬 | 燕窩 | 山藥
羹湯中間放了蟹肉球和魚子醬
挖底下才發現有燕窩, 單喝清湯微稠風味淡雅, 喝了嘴黏黏, 膠質豐富
攪拌均勻變成蟹肉羹
蟹肉的纖維感明顯需要咀嚼, 湯的稠度降低, 魚子醬增加鹹鮮
和牛 | 花椒 | 豆瓣 (上蓋肉麻婆豆腐 越光米 沙公肉 鱈魚白子天婦羅)
炸白子伴著麻婆豆腐飯吃, 神奇地起了像是炸蛋酥的作用
上蓋肉煎到焦脆, 油脂融入醬汁拌飯的油潤香氣足, 豆腐豆味濃郁, 蟹肉幾乎被蓋過, 僅口感仍在
攪拌均勻
花椒超香, 麻而不辣, 米飯用雞高湯蒸煮熟度剛好不會太軟, 連同白子天婦羅一起拌, 原本就很香的麻婆豆腐飯變得更香, 只是吃到後來有點太麻, 可能不要跟我一樣完全拌勻比較好 ^^”
大葉紅茶加紫米等等, 港式紫米甜湯概念, 果真喝著有紫米粥感只是不甜但香氣滿滿, 和茶湯無違和, 甘甜
茶葉裡頭加了紫米
甜點, 利用黑糖和薑的溫補來中和蟹宴的寒性
鳳梨: 鳳梨酥, 黑糖鳳梨餡很酸, 有土鳳梨的纖維與酸感, 酥餅酥鬆, 表層炙燒一層糖, 略乾要配茶
南瓜: 北海道南瓜泡芙, 泡芙殼乾脆, 南瓜泥不是非常滑順而是有顆粒感, 南瓜味明顯, 上面撒滿黑糖粉挺好!
冬瓜: 水信玄餅, 冬瓜黑糖醬, 軟硬適中, 黑糖薑很明顯
找時間來去試試其他季節的套餐, 不過最期待的依舊是秋蟹宴 8)
Circum-
台北市中山區中山北路二段39巷3號B2
TEL:無
營業時間
星期一與星期二公休
星期三與星期四 6pm-9:30pm
星期五至星期日 noon-2:30pm, 6pm-9:30pm

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Pause Coffee Roaster
多年前去過Pause咖啡在南京三民的本店, 是在他們改裝之前, 改裝後還沒有機會去, 得知Pause在南港展覽館附近開二店, 趁來南港看咖啡展時逛完再去喝咖啡(笑)
Pause Coffee Roaster在南港路大馬路旁, 從南港展覽館站5號出口出來過個紅綠燈再走1-2分鐘就到了, 很近, 低調的外觀, 不注意看蠻容易錯過
和本店一二代裝潢截然不同, 一代木調溫馨, 二代白色簡約典雅, 二店卻是低調時尚, 咖啡色調沉穩大氣! 一進去左手邊是櫃檯與吧檯, 店員詢問人數後先查詢空位, 由店員指定座位而非自行找位子, 安排好會拿到相對應桌號的QR Code, 入內找位子並掃碼點餐, 紙張上還註明用餐結束時間, 基本上是開單算起兩小時
長廊走道佈滿兩人小圓桌, 走到盡頭是個光線充足的溫室房, 沙發與一張四人圓桌各佔據一角, 另外還有面牆四張高腳椅以及一張十人共享大桌, 每個座位貼有編號, 找到號碼入座就對了! 我被安排坐在大桌邊角, 週五生意非常好, 趁沙發客人離開得以拍到一張空景, 然後就沒了 XD
吧檯
掃碼點餐, 為瀏覽方便, 拍了櫃檯菜單menu給大家參考! 內用每人低消為一杯飲品或270元, 小孩也需要算低消, 飲料有義式單品特調與無/低咖啡因飲品, 義式咖啡配方豆有三種: 兔子魔法(淺焙, 花香 酸甜果調), 飛行貓(中焙, 熱帶水果感 酸甜平衡), 太空狗(中深焙, 核堅果 口感醇厚), 依自己喜好選擇
甜點和輕食, 在Pause吃過提拉米蘇和布丁, 這次試試沒吃過的可朗芙, 天熱選了義式冰淇淋口味~ 輕食的話有沙拉盤/可頌三明治/披薩好像都不錯, 照片拍得太誘人, 可惜當下胃空間只能容納一份點心, 想吃甜食大過鹹, 留待下回再試啦
Ta-da! 我的下午茶上桌~ 熱拿鐵和可朗芙, 店員說因為什麼活動所以送掛耳包, 沒聽清楚, 不過這個掛耳包包裝讓人眼睛一亮! 衣索比亞的E字和我英文名字縮寫一樣, 很有親切感 lol 小小巧合蠻有趣
熱拿鐵 160
三種配方豆, 我選淺焙的兔子魔法
奶泡算是細, 淺焙豆子有清晰的花香與果酸, 尾韻帶著淡淡柑橘香, 耐喝
可朗芙(可頌鬆餅 Croffle) 義式冰淇淋 190
義式冰淇淋自製, 白色是小農鮮奶, 褐色是阿薩姆紅茶, 非滑順綿密質地而是略微黏稠還帶有冰霜感, 阿薩姆紅茶那款茶苦味明顯, 約莫一分糖而已茶香盡顯, 小農鮮奶甜度較高, 綜合一起配著酥脆的可朗芙享用挺好吃, 可以吃飽 XD
Pause Coffee Roaster
台北市南港區南港路一段73號1樓
TEL:(02)2655-9038
營業時間 10:30am-7pm
星期二公休

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堀川茶事
嘉義有幾間甜點咖啡店和茶室非常吸引我, 追蹤IG許久每每都被店家分享的美照燒到, 之前去過其中一家, 此次到嘉義看奈良美智展, 把最想去但一直沒機會去的兩間一起補上
堀川茶事在崇文國小附近, 想拍空景打算趕在開門前來, 沒想到早上叫不到車去高鐵因此錯過我的班次, 下一班有位子的高鐵是下午, 到嘉義已經超過預約時間, 趕緊通知店家, 店家人很好將我的預約延到傍晚 Orz
抵達嘉義放好行李離預定時間還有半小時, 先去附近崇文錦魯麵吃涼麵, 到堀川茶事門口因客人坐外面拍照不方便拍店面, 沒想到吃完出來已天黑 ^^” 老屋改建甜點店有兩個店面寬且有兩層樓, 空間比預期大許多
一入內店員查詢位子還在清理中讓我先在候位區等候, 二樓需脫鞋必須著襪, 沒襪子現場可以買, 如果想坐二樓建議先訂位, 或現場排隊看運氣
樓梯蠻陡加上二樓需盤坐地上, 建議長者或孕婦幼童選一樓位子較穩妥, 為安全考量, 二樓僅接待10歲以上兒童
我的位子在窗邊, 這區兩張桌子, 桌距不會太近
窗邊晴天娃娃風鈴
離開前剛好客人都走了得以拍空景, 二樓氛圍好, 每區隔開小有隱密
菜單menu, 低消每人飲料一杯, 用餐限時2hrs, 茶分日本茶和手採台灣茶以及特色茶和鮮乳茶, 日本茶有抹茶番茶與風味茶, 台灣茶大多選用阿里山樟樹湖區茶葉, 熱泡茶可回沖一次! 不想喝茶可選氣泡飲, 固定微糖不能調整甜度冰塊; 甜點的話依店家公告為主, 怕想吃的甜點賣完, 訂位時先預留了帕菲, 然後可能一整天只吃涼麵還有點餓, 現場又加點一份千層派 ^^” 對了, 他們只接受現金支付, 餐點到齊時店員會先在位子結帳, 不需要自己跑去櫃檯, 吃完直接離開即可
阿里山珠露 160
珠露非茶葉品種而是行銷名稱, 特定產區與等級才能稱為珠露茶, 大多為半發酵青心烏龍, 也有部分金萱, 花香清新回甘尾韻持久
Ta-da! 午晚茶兼晚餐上桌~
冬日草莓帕菲 460 (含酒精), 他們家帕菲大多是420, 不知是因草莓或含酒精的關係, 這杯貴一些
パフェ 冬のいちごパフェ 內容物介紹: 洛神優格冰淇淋, 草莓刺蔥雪酪, 起司乳酪棒, 粉紅野莓琴酒凍, 新鮮草莓, 覆盆子外交官奶餡, 伯爵茶烤酥粒, 洛神玫瑰茶果醬
草莓季剛開始, 新鮮但酸度高
元素好多
因名字叫冬日草莓, 預期草莓會最突出可惜沒有, 相較下野莓更重, 白酒凍酒精感強, 整體味道像漬櫻桃糖水, 過於複雜, 伯爵茶酥粒最好吃, 非常酥鬆脆又香, 給不少吃了會飽 XD
草莓千層派 320
慶幸自己加點了千層派, 部分元素相似, 不過整體表現比帕菲好
除了草莓和果醬, 還有奶餡鮮奶油和焦糖脆片
千層酥不到脆但蠻鬆, 像酥鬆蝴蝶酥只是沒糖衣, 鮮奶油還可以, 奶餡不會過綢, 唯獨草莓醬沒有很喜歡, 總的來說帕菲和千層派擇一就好, 我傾向後者, 若想點兩個甜點, 雖然還沒吃過其他甜點, 建議大家另一款選不同口味比較好
堀川茶事
嘉義市東區吳鳳南路37巷15號
TEL:(05)227-2672
營業時間 1pm-7pm
星期一與星期二公休

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鮨一田
再訪鮨一田給我的印象和初訪差不多, 甚至可以說沒人遲到+沒人噴香水絕對加分 :P 魚生依舊新鮮, 表現平穩不過不失, 午晚餐皆為3000元, 每月1號中午開放下個月的訂位, 僅接待12歲以上接受生食的客人, 要注意的是若有過敏或不吃的食材需在訂位時提前告知, 現場無法替換也不提供全熟食餐點喔
請先閱讀: 鮨一田 初訪
入座送來茶與濕毛巾還有漬物, 上次坐在師傅正前方, 今天坐側邊不用和師傅對到眼, 越坐越邊緣, I人表示開心 XD 在正式開始午餐前, 服務生過來告知可加點的食材詢問是否需要, 當日有生蠔小肌魚和鳥貝, 想了想我加點了小肌魚
醃蘿蔔酸甜, 薑酸甜帶嗆辣
水雲醋
酸味雖濃卻不嗆, QQ脆脆滑滑, 味道單一
師傅備料ing
軟絲, 綿綿軟軟微微甜, 柑橘皮增加香氣, 刷一層醬但不鹹, 今天的醋飯酸味突出, 米粒偏硬差不多剛好熟的熟度帶有米心, 好像比前一次硬一些
金目鯛, 非常軟嫩又甜, 油脂豐富幾乎入口即化! 柚子胡椒點綴很香, 不過舍利是真的比較硬, 尤其搭配軟嫩魚肉更明顯, 還好是熟透的
紹興蝦
紹興酒挺香, 蝦子軟脆有彈性, 蛋黃增加豐潤口感, 一開始很不錯, 後來尾韻有一點像藥水味跑出來, 猜測應是酒精或蛋黃的關係, 不太習慣
北寄貝, 軟脆微甜不腥, 奇妙的是醋飯和它組合一起變得不會太酸, 不錯不錯
車蝦(明蝦), 微生有甜, 脆又彈牙, 半生熟比全熟口感好, 只是舍利偏硬太搶眼
黑喉, 迷人的炙燒香, 軟嫩微脆, 這貫魚肉較薄, 不過癮哪 :P
目光魚
烤到皮薄脆, 魚肉很纖細, 一咪咪苦, 有細刺但不礙事
櫻鱒, 野生鮭魚入口即化和舍利融為一體, 沒什麼油脂就是單純嫩
小肌魚, 加點的不知多少錢, 最後結帳才知這貫380, 魚味較強, 肉感也強, 擠檸檬蠻酸, 沒加點不可惜
太刀魚, 日本白帶魚, 半生熟超嫩, 入口即化又能嚐到魚肉的纖維
紅喉
魚肉細緻, 烤過油脂豐富很香, 蔥末點綴非常加分, 拌飯好吃
炸鰻魚
海苔裡頭包著塗層醬的炸鰻魚, 簡單wasabi提味
海苔脆, 麵衣脆, 鰻魚肉細, 薄薄醬香, 十分可口
螢烏賊
軟嫩飽滿近乎原味, 單單品嚐螢烏賊特有的鮮
鮪魚大腹, 油脂爆多, 咬下爆油, 對我來說有點太油, 還是更愛中腹多些
海膽, 甜, 無異味, 只是醋飯存在感太強烈
玉子燒, 比之前吃到的更像蛋糕, 冰冰涼涼, 能輕鬆享用
味噌湯
湯葉腐皮細嫩, 整體不會太鹹, 淡淡焦香我喜歡
甜點 葛切
軟Q不會太硬難咬, 黃豆粉香, 黑糖濃稠度適中, 主要沒有冰塊的關係糖水不會被稀釋, 更容易依附在葛切上
本日餐點壽司11貫(包括加點)+2道烤魚+4道料理+湯+甜點, 有時舍利存在感太搶眼, 或許下次再訪看能不能麻煩師傅舍利減量, 可能會更平衡
鮨一田
台北市大安區忠孝東路三段217巷1弄6號
TEL:無
營業時間 12:30pm-2:30pm, 7pm-9:30pm
星期日與星期一公休

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無菜單 omakase 日本料理 台北 台北美食 台北日本料理 忠孝復興 板前 鮨一田

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KANSYA Japanese Tea Salon 日本茶專門店
朋友說如果到高雄想吃抹茶不妨試試KANSYA, 這間手刷抹茶專賣店營業時間不長從下午兩點開到晚上六七點, 座位僅11席, 因此客滿或候位是一定會的, 想吃的甜點可能在第一輪賣完或在候位期間被外帶的買完, 除非只想單純喝茶, 若有非常想吃的甜點建議第一輪就要入座
無提供訂位服務需現場排隊, 週五下午1:45到已有兩組客人在門口等候, 我是第三組, 空間比預期狹窄, 一半以上是吧檯, 最裡面高腳椅五個, 牆側的兩人桌有三張, 不適合多人聚餐
我被安排坐在最後的位子, 檯面十分寬敞, 椅子距離不會太近, 雖然是高腳椅不過椅面夠寬有靠背不會不舒服, 只是桌面稍高吃得比較辛苦 XD
菜單menu, 低消每人一品項(不包括和菓子), 內用限時2hrs, 部分價格略微調漲, 以下標示為最新售價~ 喔對了, 受歡迎的奶酪不在菜單上, 記得點餐時口頭詢問! 還有這裡收現金, 無其他支付方式
我第三組入內也是第三個點餐(等於第五位), 結果餐點等了一小時 ^^” 還好不趕時間, 但等候時間算在內用限時裡, 如果和我一樣點多樣甜點的會吃得比較趕
Ta-da! 下午茶上桌~ 大福蕨餅奶酪都來一份, 差點連霜淇淋都點了 lol
濃抹茶拿鐵 冰 190
我屬於小朋友口味不耐吃苦, 喝抹茶習慣加奶做拿鐵, 牛奶的甜香可中和抹茶的苦澀, 不用加糖已很溫和順口, KANSYA的拿鐵比例好, 抹茶刷得均勻不太有結塊感
紅遙香地瓜大福 110
單純想吃大福, 不管內餡包什麼都好, 最想吃的當然是草莓大福, 可惜季節不對~ 地瓜大福應是第一次吃, 以為單夾地瓜塊, 沒想到比預期細緻, 除了地瓜泥還有鮮奶油增加濕潤感, 甜度適中
黃豆粉蕨餅 135
立方塊看起來硬挺, 比慣吃的蕨餅來得Q硬許多, 黃豆粉蠻香, 我覺得這種軟硬度適合切小塊一點
抹茶奶酪 135, 看照片以為很大, 其實本尊小小一瓶
奶酪有抹茶與焙茶兩種, 差別在上面那層醬其餘一樣, 玻璃瓶裝柔和雙層色很美, 依稀記得之前是三種顏色更漂亮, 但可能味道不太搭或製作太費時費工, 改成純原味奶酪加醬
奶酪十分滑嫩, 抹茶醬濃郁微苦, 兩者搭在一起恰到好處的甜與苦, 是今天三款甜點裡我最喜歡的一個! 獨享份量幾口吃完剛剛好, 再多可能就膩了 8)
KANSYA Japanese Tea Salon 日本茶專門店
高雄市苓雅區廣州一街145-6號
TEL:(07)223-3753
營業時間
星期二 2pm-6pm
星期五六日一 2pm-7:30pm
星期三公休, 星期四不定休

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下午茶 高雄美食 高雄 抹茶 高雄甜點 日式甜點 奶酪 苓雅區美食 抹茶拿鐵 抹茶甜點 大福 蕨餅

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Wing Restaurant 永餐廳 香港
蠻喜歡VEA Restaurant, 因此在聽到鄭永麒(Vicky Cheng)主廚開新餐廳時頗感興趣, 意外的是新餐廳居然是賣中菜而且是無菜單套餐形式, 好奇會是怎樣的包裝與呈現
香港行朋友很阿莎力接連幫大家訂了幾間餐廳, Wing永便是其中一間, 晚餐時段營業, 午餐僅週五供應, 菜單分成嚐味菜單(tasting)和珍饌嚐味菜單兩種(premium tasting), 前者港幣1980+, 後者2980+, 兩者道數差不多, 差別在珍饌多一道且食材有升級, 另外還需收每位88+茗茶費及額外加點的料理和飲料錢
行前朋友就菜單詢問意向, 大家覺得機會難得直接加好加滿, 最後平均下來每人大概是港幣3500多, 應是那陣子吃過最貴的一餐了(遠目)
Wing和VEA在同一棟大廈, 永在29樓, VEA在30樓, 印象裡之前29樓是VEA Lounge, 原來是將它改造成新餐廳! 大班樓也在同一棟樓, 香港寸土寸金, 建築物內部空間除非開在購物中心或酒店裡, 大多不算非常寬敞, 大片雲石作為主視覺, 佈置簡約典雅
瓷盤拼成一條龍, 一入座先送來濕毛巾拭手
以當季食材設計的菜單共13道, 無添加味精和雞粉
Saicho 茉莉花氣泡茶 HKD$88, 氣泡細緻花香濃郁, 最近在台北一間甜點店喝到同款氣泡茶, 整理照片才發現是同個牌子 XD
小杯是迎賓茶飲雪蓮無花果熱茶, 依節氣不同提供不同的茶, 像冰糖雪梨淡淡甜, 大杯是台灣烏龍茶
香料腰果好酥脆, 料粉看似重口味實則清淡只是點綴提味
四道頭盤同時上桌
煙燻酸汁茄子
看到編辮子的茄子忍不住驚呼, 賣相比直接切塊來得精緻! 用蘋果木煙燻非常香, 茄子爽脆好咬, 柴魚醬油調味一點點辣
蟶子配雲南皺皮椒及海茸
蟶子切得工整看起來像年糕, 以為只有中間薄長條狀才是蟶子, 誤會大了! 雲南皺皮椒和海帶的清脆讓口感更豐富, 皺皮椒會辣, 而海茸增添鮮味, 清爽可口
白玉手拆醉大閘蟹
醉蟹的花雕酒味超濃超香醇, 蟹肉細嫩, 裡頭還有些入味的白蘿蔔
香辣沖繩豆腐伴自製黃金皮蛋
第一次看到白色透明的皮蛋好特別, 黃澄澄溏心蛋黃亦誘人, 豆腐綿且Q, 麻辣醬調味適中, 侍者說可以拿來拌麵吃
拌麻辣醬的涼麵清涼開胃, 麵偏硬, 彈性與嚼勁我喜歡
臭豆腐虎蝦多士, 搭配甜醬與辣醬, 海鮮醬濃稠偏甜, 豆瓣醬微辣帶甜
送來時臭味四溢
蝦多士變化版, 上層還撒了蝦籽
豆腐紮實, 吐司酥脆, 蝦子彈牙, 吃著和聞起來一樣臭 lol 一口咬下滿滿汁水, 多層口感與香氣, 難怪說是招牌菜之一! 記得兩種醬都要沾, 雖然不喜太複雜的味道, 兩種都沾加分不少
花膠
桌邊倒湯
花膠濃雞湯, 不到一分鐘湯就開始結皮, 濃郁程度可想而知
花膠好嫩完全沒有乾物味, 雞湯超級鮮甜, 好好吃
陳皮豆豉蒸馬友, 展示後會拿到旁邊分
馬友魚魚肉滑嫩帶點磨牙感, 完全不腥也無土味, 豆豉不會太鹹加上油蔥味道很好
蔥燒婆參春卷
每人半塊, 桌邊分切
淋汁
裝盤
春捲皮酥脆, 海參十分軟Q, 和剛剛花膠一樣發泡完全處理得很好完全沒乾物味, 醬汁鹹甜味道好, 配蔥更美味
主菜是乳鴿, 開蓋時煙燻味撲鼻而來
煙燻蔗汁乳鴿
乾式熟成的乳鴿刷甘蔗烤再用甘蔗渣燻, 肉帶點粉色, 煙燻味濃, 嫩又多汁
杭州菊花茶
蝦醬鹹白肉炒芥蘭
芥蘭有微微高湯香, 尤其葉子更是入味, 口感鮮嫩
麻婆白子琵琶蝦飯
白子代替豆腐做成麻婆料理, 加入琵琶蝦配炒飯一起吃
炒飯粒粒分明, 澆汁鹹辣帶麻, 白子沒腥味入口即化, 說是替代豆腐卻截然不同, 多了一種海味
燕窩配椰子雪芭
底下白色是椰子雪芭, 鋪滿燕窩和桂花, 直接舀著吃冰冰涼涼
化開後像摩摩渣渣, 清爽解膩
餐後茶點有兩樣
黑芝麻麻糬
非普通麻糬餡, 倒像鮮奶油, 淡淡芝麻味還能咬到芝麻顆粒
蓮蓉donuts
甜甜圈外層裹的糖很細, 麵團略紮實, 蓮蓉卡士達香氣淡淡
日本蜜柑+熊本草莓+廣西脆柑作結尾, 第一次吃廣西脆柑, 是連皮一起吃, 皮像棗, 肉像梨, 挺有趣
離開時收到伴手禮
手工糖薑, 回到旅館迫不及待開來吃, 薑用糖蜜過但仍非常嗆辣, 感覺很適合冬天吃
這篇拖得有點久, 實在是照片太多就懶得整理, 已刪除大半結果還有50張 Orz 對永的印象和VEA一樣好, 永還多了不少新鮮感, 只是價格高貴沒辦法太常去, 下次再訪不知會是何時了
Wing Restaurant 永餐廳
香港中環威靈頓街198號29樓
TEL:+852-2711-0063
營業時間 6pm-midnight
星期日公休

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Okaffe Roasting Park
不喜歡週末出門, 因為人群太多會恐慌, 一下下沒關係, 但時間一久一定要逃離, 那天與Okaffe Roasting Park的相遇就是這麼來的
一早和朋友到北野天滿宮逛市集, 吃完午餐和下午茶後往旅館方向搭車, 沒想到公車一堆人擠得滿滿滿, 經過四五站後有點受不了, 即使還有好幾站才到, 決定不如下車用走的
跳下車瞬間好很多, 滑開地圖看到隔壁巷子有間咖啡店有標記, 來去走走晃晃緩一下! 走到巷子有點意外, 獨棟木造建築物室外座位和停車空間, 不像日本倒像是瞬移到了峇里島或泰國, 寫食記當下查資料才知道Okaffe是由日本咖啡師冠軍岡田章宏所創立, 目前京都三間店, 拜訪的這間Roasting Park是老宅翻新, 咖啡豆在此處烘焙
面向咖啡店右手邊是另一棟木造建築, 一樓小小店舖專賣寵物衣物與陶瓷器皿, 戶外樓梯上去也是咖啡店的內用空間, 看要坐室內室外都可以
咖啡店, 吧檯兼櫃檯
一半空間分給烘豆區
見到幾個熟悉的名字, 不確定是代工烘豆或租給別人用, 我猜是後者
咖啡豆與周邊商品
菜單menu飲料與甜點, 如購買250g以上的咖啡豆可免費享用一杯咖啡
展示櫃裡是常溫糕點, 這天有塔/費南雪/可麗露/奶油夾心餅乾
奶油夾心餅乾兩種口味, 紅豆or巧克力
室內座位非常少只有靠窗長凳一張, 客人大多選坐戶外, 長凳被我獨佔了 XD
Ta-da! 下午茶時間到~
木托盤蠻有意思, 原來有洞可卡住杯子, 難怪店員送餐可以拿得這麼穩
試了試, 拿起來像這樣! 因為重心關係還是要小心拿, 不然很容易翻倒~
Caffe Latte 熱拿鐵 600円
奶泡不算非常細, 咖啡焦苦味微微, 奶香最突出
バターサンド Butter Sand 奶油夾心餅乾 400円
餅乾上面的星星造型和logo是一樣的
我選紅豆口味, 除了顆粒紅豆餡還有厚厚一層奶油, 餅乾酥鬆奶油味非常香, 幸好餡料足夠厚, 能與餅乾的烘焙奶油香味做很好的平衡, 甜度主要來自紅豆, 整體不會太甜, 大概三分糖程度
離開時到室外二樓參觀, 另一邊有客人不方便拍照, 僅以一張代表
Okaffe Roasting Park
京都府京都市下京区亀屋町51
TEL:+81-75-744-0102
營業時間 9am-5pm

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basis coffee. 台北 南京復興站
南京復興附近咖啡店密集, 尤其遼寧街龍江路一帶, 這間basis coffee就在復華公園旁, 轉角三角窗沈穩莫蘭迪藍外觀, 感覺適合做工作室也很合適 :D
星期三下午三點多將近全滿, 還好尚有兩張空桌可立即入座, 裸露紅磚牆和吧台磁磚讓水泥色調空間多點色彩, 許多人帶筆電來, 沒有嘈雜的人聲交談, 最大聲的大概是敲鍵盤聲音 XD 整體氣氛還不錯
除了沙發外, 其餘座位底下或牆側皆有插座可用, 他們提供手沖單品/義式/冰滴/特調/茶飲/甜點, 紅茶是法國瑪黑Mariage Freres, 抹茶選用日本丸久小山園, 每人低消一杯飲品, 限時2hrs
Ta-da! 我的下午茶, 點了布丁配拿鐵
熱拿鐵 150
義式配方豆混合三種不同產區豆子, 據說有花香莓果堅果與奶油香氣, 奶泡打得細緻綿密溫潤順口, 苦味明顯僅一咪咪酸, 尾韻帶有可可堅果香
原味焦糖布丁 110
焦糖苦味剛好, 布丁紮實有彈性非軟綿入口即化類型, 鮮奶油以為只是點綴, 意外地能中和布丁硬度增加柔軟感, 底下看得見的香草籽亦加分不少 8)
basis coffee.
台北市中山區南京東路三段109巷16號
TEL:(02)2507-0687
營業時間 11am-6pm

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二条有恒 ありつね Nijo Aritsune 京都
跟著朋友吃了幾間餐廳, 最後一晚選擇二条有恒作結尾, 我要趕回台灣上班, 他們繼續在日本度假! 朋友說二条有恒是板前料理, 有Omakase亦能選擇單點是其特別之處, 就把它當成是高檔一點的居酒屋吧! 連幾天大餐若只想吃少少幾樣似乎是不錯的選擇
京都市役所前站走過來3分鐘, 聽說這間餐廳已開30多年, 一樓10個位子大多三兩好友聚餐, 大家聊天聲音頗大特別熱鬧, 尤其喝了幾輪酒後, 怕吵的不建議來
坐板前看師傅做料理挺療癒, 只是開放式料理檯炭爐烤製味道略重, 不知師傅是不是比較少和外國客人接觸, 好像不太和外國客人交流, 除了點餐以外, 其餘時間完全沒講到話, 上菜時也完全沒介紹 ^^”
只有日文手寫菜單menu, 因食材關係應是每天變換, 而且上面完全沒標價! 需要提醒大家, 同桌只會收到一張帳單, 我們各自點自己的東西以為店家會分開給帳單, 結果只拿到一張寫著三人所點所有食物總額的紙, 所以結算分帳時有點麻煩, 除非完全平分, 我猜應該可以點餐時先告知要分開結算, 可惜我們不知道
梅酒 850円, 這趟旅途裡喝到最淡的一杯, 唯一一個知道價格的品項 XD
お通し是茶碗蒸, 裡頭有鱧+椎茸+銀杏, 蛋很細, 清淡暖胃
海老芋からあげ 炸海老芋
海老芋好綿好桑淡淡甜, 裹粉僅薄薄一層皮的感覺, 簡單美味
お造り 生魚片盤: 伝助穴子 鯛 かます 雲子 かつお
白色那塊伝助穴子(星鰻)紮實鮮嫩, 左下方かます(梭子魚)肥美, 右邊粉嫩鯛魚爽脆
鰹魚微炙燒香, 和梭子魚一樣肥滋滋
白子用油醋醬調味
滑溜溜, 一點腥味也沒有, 這盤お造り讓人滿意
牛 朴葉味噌
下方小火在燒, 味噌開始冒泡後將食材與味噌拌勻, 等牛肉達到自己想要的熟度即可開吃
牛肉不建議煮太老, 我喜歡六七分熟, 味噌給超多, 鹹中帶甜, 入味又下酒! 牛肉嫩, 菇增加口感與香氣, 火源讓它一直保持熱度, 吃得開心
柿白和れ
柿子挖空後放入柿子塊香菇毛豆去皮麝香葡萄與紫薯片裝飾, 豆腐胡麻醬清爽開胃
多的柿子果肉一併附上, 雖然甜度不高, 細緻多汁
海老パン 蝦麵包
蝦肉不是蝦漿而是剁碎蝦肉口感十足, 吐司不會太油膩, 鹹度適中
鱧と松茸の春巻
原味完全不鹹, 能嚐到魚和松茸原本的鮮
今天點的料理只有朴葉味噌燒是重口味, 其它皆很溫和, 能完全自主選擇想吃的這點不錯, 只是環境嘈雜程度確實蠻像居酒屋氛圍, 和細緻的料理有種衝突感, 當然如果你喜歡熱鬧氣氛那就另當別論啦
二条有恒 ありつね Nijo Aritsune
京都市中京区二条通寺町西入丁子屋町694-3
TEL:+81-75-212-7587
營業時間 5pm-10pm
星期一公休

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Café Kitsuné Jewel 新加坡樟宜機場 星耀樟宜
這幾次的新加坡行, 如果最後一日在市區沒什麼事, 會提早搭車到星耀樟宜晃晃, 即使不消費, 坐在瀑布旁聽水聲聽音樂聽旁邊人的交談聲滑滑手機也挺愜意! 大多時候因時間多還是會跑個一兩間店, 像最近一次便是在搭機前吃了珍寶辣椒蟹和小狐狸咖啡的蛋糕與飲料, 星耀樟宜選擇多, 不用擔心找不到地方打發時間
商場很大不要和我一樣盲目以為隨便找就能找到, 搞錯樓層很麻煩, 我就是繞一大圈後才發現在樓下, 白白走了好多路! 也好, 反正不趕時間, 當作運動了 XD
星耀樟宜官網上的Cafe Kitsune(小狐狸咖啡)看起來是店舖, 實際上是人行步道中間的開放式空間, 內用需在門口等候帶位, 拖行李來的話他們會把大件行李集中在旁邊用繩索圍起來
座位不多, 抵達時約八成滿, 幸運地立即入座
小狐狸咖啡不只賣飲料和甜點, 這間雖然不大, 仍有提供早午餐, 各式三明治鹹派法式吐司優格碗甚至班尼迪克蛋都點得到! 不過此次目標是蛋糕和飲料
需到櫃檯點餐結帳, 從蛋糕櫃裡選了想吃的, 餐點會由服務生送來, 採半自助式但有收一成服務費, 所以下面標價需額外加9%稅與10%服務費
Ta-da! 我的下午茶~
冰抹茶草莓&草莓蛋糕, 紅配綠顏色好好看!
冰抹茶草莓 Iced Matcha Strawberry S$7.50, 底層是草莓果醬, 中間牛奶, 上層抹茶, 最上面再撒些乾燥草莓
攪拌均勻才想起玻璃杯上有logo XD 顏色不美, 味道卻比預期好非常多, 草莓酸甜與抹茶苦味用牛奶完美融合, 不搶彼此風頭
草莓蛋糕 Strawberry shortcake S$12.50
鮮奶油輕盈, 草莓偏酸分布在外圈, 蛋糕體柔軟像海綿蛋糕, 看似單調, 中間夾層抹草莓果醬為它增色不少! 草莓果醬的甜適度地中和新鮮草莓的酸, 帶出鮮奶油的乳香味, 輕易地解決一塊不是問題 ;)
喔對了, 新加坡許多咖啡店禁用筆電, 小狐狸咖啡不例外喔!
Café Kitsuné Jewel
78 Airport Blvd., #01-K209, Singapore
TEL:+65-8029-6220
營業時間 9am-10pm

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雲ノ茶 Kumonocha 京都 錦市場店
並非每次到京都一定去錦市場, 不過若有興趣的店剛好在這裡會特地跑一趟
雲ノ茶幾間分店大多開在觀光客密集區域, 像是清水嵐山錦市場等, 錦市場裡的Kumonocha是與笹屋昌園合作的共同店舖, 在這裡可吃到雲的甜點亦能買到笹屋昌園土產, 其中大福與銅鑼燒皆是懷舊風味升級的聯名版本
櫃檯點餐結帳, 走經過長廊, 座位設置在最裡面, 1樓20個, 2樓37個, 空間不小
最有名的是雲造型甜點啦! 烏雲是最熱賣的定番招牌-抹茶紅豆慕斯蛋糕, 下層是大福(草莓奶油/抹茶紅豆/焦糖乳酪)
另外兩個顏色的雲是期間限定, 褐色栗子焙茶與黃色洋梨黃豆粉, 下方是笹屋昌園的銅鑼燒與蕨餅, 蕨餅分系列, 極是濃稠滑順, 白蕨則是加豆漿做成的切塊類型
菜單menu一覽, 甜點套餐為內用限定, 最近似乎菜單大改, 雲造型甜點不知是否已經撤掉, 糕點包裝也和以前不同但品項種類還是差不多, 雖然地圖上店名仍保留Kumonocha, 感覺已變成笹屋昌園專賣店?
點餐完拿到叫號機, 響了自取, 吃完記得放到回收檯
一樓內用座位不少
最喜歡窗邊座位啦
店外便是繁忙的錦市場人行道
Ta-da! 早餐上桌(笑), 焙茶栗子慕斯蛋糕&焙茶拿鐵套餐(1480円)+Cut蕨餅(500円)
突然想吃焙茶就點了, 蛋糕和飲料皆是焙茶
焙茶拿鐵, 可愛五點奶泡像雲, 空氣太多稍稍影響口感, 濃郁度無庸置疑
焙茶栗子慕斯蛋糕, 上面用鮮奶油栗子巧克力與金箔裝飾
一開始切得不夠中間, 以為單純慕斯蛋糕而已, 沒想到中間有夾心
慕斯的焙茶味香濃甜度適中, 中間那塊應是栗子糕有淡淡栗子甜香, 底層海綿蛋糕蠻柔軟, 老實說原本覺得只是拍照好看, 沒想到比預期好吃
蕨餅, 內用紙盒裝不環保, 而且研究好久這個紙盒沒辦法蓋, 中間圓形紙杯可以拿出來所以外面方形紙盒只是紙托而已, 不懂用意在哪 ^^”
黃豆粉香氣足, 切塊蕨餅比以往吃到的來得紮實, 很有彈性, 我個人偏好軟一點, 或許以後有機會試試極系列看看
雲ノ茶 Kumonocha 錦市場店
京都市中京區錦小路通高倉東入中魚屋町501
TEL:+81-75-708-6460
營業時間 10am-6pm

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