卉寓 Huist
台中行最後一天中午安排到卉寓吃午餐, 想在去高鐵站前先餵飽自己所以我拖著行李來的(笑), 店舖位在住宅區巷內, 外觀看起來非常普通, 沒想到裡面裝潢挺溫馨舒適
主廚曾於2024年獲得米其林年輕主廚大獎, 餐廳至今仍持續入選米其林推薦, 對這餐很是期待!
空間不大能一眼望盡, 門旁是接待櫃檯, 磨石子地板與胡桃木色家具帶點復古又現代時尚感, 這天有多人聚餐, 桌椅擺放方式似乎和平常不同顯得桌數特別少 o.O 最近好像重新裝修過, 原本綠色椅墊換成橘色和另一側牆飾相呼應, 總的來說依舊維持溫暖風格
坐在最角落圓桌, 桌上擺著菜單menu, 當日午餐是1700+水資+服務費, 主菜若選日本F1奧羽牛需加價700不過要事先訂! 拜訪時酒飲有單杯與三杯pairing的選擇, 無酒精只有康普茶, 現在多了三杯無酒精pairing
到訂位網站看現在午間套餐是1930+服務費, 礦泉水沒標價應是將水資直接加到餐費裡了, 這樣一來對喝很多水的人來說賺到, 像我這種一天喝不到幾百cc水的人, 點一瓶1000ml要價120元的S.Pellegrino氣泡水還喝不到一半多浪費啊 XD
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teal 草莓巧克力冰淇淋千層
東京日本橋的日證館有百年歷史, 因是日本證券交易所的辦公大樓而命名為日證館, 主要出租給證券公司作辦公室用, 三層結構, 羅馬式拱門讓它多了點柔和典雅氣息teal所在位置即是面對大樓的左半側, 大門在最左邊有冰淇淋招牌的地方, 橫跨近半棟建築物一樓, 這間甜點店主打巧克力與冰淇淋, 和前不久介紹的Patisserie ease還有Bank Bakery皆出自主廚大山惠介之手, 而共同負責teal的還有甜點主廚真砂翔平, 他除了法式甜點, 對巧克力的鑽研更是深入, 甚至在日證館右側其中一個店面空間開設nib可可實驗室, 供應板前甜點主打套餐體驗
和ease類似的長型空間但更寬敞, 烘焙室呈L型圍繞著整間店
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Sumugaga Coffee Roasters
和朋友約在台中火車站附近看展覽, 早上抵達台中先衝去吉龍里吃早午餐, 離和朋友約定的時間還有一會兒, 散步12分鐘走到Sumugaga喝咖啡, 這間存在名單裡好陣子, 看照片是我喜歡的風格, 藉著剛好在附近先來探探
外觀看起來不大, 裡頭卻很深, 呈長型, 星期四下午生意非常好
放置在門口的烘豆機
格局有點奇妙, 可能之前是幾間房間, 打通成了貫穿空間所以視覺上有微妙效果, 磨石子地板具老式風情, 靠近門口面對吧檯是單排長椅, 中間小空間有張四人長桌和兩人圓桌, 再過來是咖啡豆區
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gonnaPLUS 地中海健康旗艦餐廳
gonnaEAT共樂遊有不少分店, 台北四間, 中壢華泰和竹北各一間, 松菸的gonnaPLUS據說是升級版, 同樣以地中海飲食與原型食物為賣點不過氛圍不同, EAT偏美式簡約, PLUS松菸旗艦店因為在古蹟裡特別寬敞, 裝潢有餐酒館的fu, 料理種類更豐富, 飲料與葡萄酒還有調酒的選擇也更多
帶姪女來松菸看展, 逛完展午後到gonnaPLUS吃早午餐, 想著避開正餐時間應該不用等太久, 裡頭空桌很多不過登記候位還是等了超過半小時才入座, 還好松菸還挺好逛, 不至於要在外頭曬太陽餵蚊子等位子
掃碼點餐, 餐後結帳, 菜單非常長, 單點外還有雙人以及四人與十人派對分享餐, 姪女是小鳥胃我不敢點太多, 讓她選一個想吃的麵, 我再點沙拉和兩樣小食, 這樣可能還吃不完 XD
橘-胡蘿蔔蘋果 170, 鮮榨果汁很純, 不會太濃稠, 只是不大杯, 沒幾口喝完
超苗條薯條與松露蛋黃醬 240
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Patisserie ease
日本橋兜町有幾間烘焙甜點店出自主廚大山惠介之手, 包括Bank bakery, teal, 和今日將分享的這間Patisserie ease皆位在同一區塊, 三間相距走路不到五分鐘, 大家如果甜點胃容量夠可一次解決 XD
三家同為姊妹店但專項不太一樣, Bank bakery主打烘焙麵包, teal是巧克力與冰淇淋, 而ease是大山惠介所創第一間個人店, 專賣各式洋菓子和蛋糕, 東京車站裡的Brick bake bakers以及新宿伊勢丹的repos都屬於ease延伸品牌
ease在轉角, 綠色外觀搭配盆栽挺放鬆的氣氛, 拜訪那日飄著細雨, 天氣不好急需甜點慰藉(笑), 內用因低消每人要點一杯飲料和一個蛋糕, 有些人會想外帶坐外面吃, 室外可坐著享用點心, 不過外帶是盒裝, 塑膠餐具額外付費, 吃完店員會幫忙處理垃圾, 而內用除了低消還限時45分鐘, 看自己需求, 我因其中一個目標是內用限定的布丁所以選擇內用
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蛸藥師Furukawa 蛸薬師ふるかわ京都行有幾間餐廳是和朋友們一起去的, 通常朋友先訂餐廳, 如果沒辦法改人數, 我會自己試試看能不能訂, 若能改人數朋友就直接改, 這間蛸藥師Furukawa便是後者
蛸藥師Furukawa位在烏丸和烏丸御池站中間, 有趣的是餐廳入口不是普通店舖大門, 而是要進到同集團的”鯛之鯛”地魚食堂, 穿過食堂走到最裡面才是蛸藥師Furukawa~ 店中店概念小有隱密, 和朋友開玩笑說這該不會是鯛之鯛升級版? 當然兩家完全不同風格啦, 鯛之鯛是居酒屋, 蛸藥師Furukawa則是傳統和食
空間小小只有六席, 那天被我們三人包場了 XD 2024年6月開業, 2026年入選米其林, Tabelog 3.55評價還不錯, 午餐日幣11000円, 晚餐20000円, 飲料另計
適逢產期, 這幾天幾乎每餐都有松茸 8)
我點梅酒, 紅梅乾味道還不錯, 不會太淡
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Kur
logy搬到內湖後, 原址變成另一間餐廳且與logy主廚有關聯讓人訝異, 不禁令人猜想是否是租約還沒到期, 亦或是讓新日籍主廚來試水溫? 尤其兩位主廚共事過, 料理手法看似相近, logy主廚還擔任Kur的總監督一職, 除非Kur能做出與logy很大區別的特色, 不然同一城市開兩間相同類型的餐廳風險不小
抱著疑問在Kur開業沒多久便拜訪, 餐廳外觀雖有明顯差異, 內部倒和之前一樣沒變, 開放式廚房與L型座位配置很熟悉, 來過幾次logy都坐最左邊可看到主廚烹調的位子, 這次坐轉角視線剛好被柱子擋到, 左排右排都有人讓極I的我有了蠻新鮮的體驗好笑的是巧遇表哥朋友揪朋友們聚餐坐左邊整排, 因我從沒注意旁人所以當下沒發現直到餐後各自打卡才驚覺原來同場用餐 XD 然後右邊聽說是王大陸攜伴吃飯, 想當然這還是事後表哥朋友說的, 難怪餘光瞥見旁邊的人最晚進場最早離開
前幾天聽說Kur將於月底結束營業頗驚訝, 因為開業至今還不到一年! 不過近期做餐飲的朋友們一致哀嚎著人難請, 三不五時臉書IG看到餐廳招人消息, 不知現在員工這麼難找? 不確定是否缺人或是剛好租約到期或其他原因, 總之這篇食記終於生出來記錄一下曾存在的痕跡, 本打算過段時間找時間再訪, 可惜歇業前的行程已滿, 只能說有緣再相會了
晚餐3600+10%, Mocktail pairing五杯以茶為基底的無酒精飲料1500+10%, 礦泉水無額外收費
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越南中原傳奇咖啡 Trung Nguyên Legend
中原傳奇咖啡於1996年在越南創立, 1998年第一間咖啡廳開張, 之後陸續在越南各地設分店, 今年三月桃園藝文特區開了旗艦店是台灣第一間, 試營運期間採預約制, 拜訪那日雖是預約制, 有看到路過的人站大門外打電話詢問然後順利入座, 猜測如果剛好那個時段人不多還是可以進去, 規定不死板仍有變通, 不過現已開放walk-in不用那麼麻煩啦
院子裝飾挺可愛
一樓的吧台兼櫃檯, 朋友預約了, 安排坐二樓
咖啡豆, 掛耳包, 周邊
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香草綠食藝文特區素食店不少, 有自助餐點心拉麵滷味健康便當各式沙拉, 義大利麵燉飯這類比較少, 目前能想到的只有今天要介紹的這間香草綠食
曾以香草廚房之名開在火車站附近是一間有點歷史的餐廳, 兩年多前搬到藝文特區並轉型為全蔬食, 改名香草綠食, 位址在南平路市場旁邊巷子裡
中午晚上營業, 下午休息兩個半小時, 避開正午用餐時間到訪, 抵達時只有我和另一桌客人用餐, 空間不大但環境乾淨舒適, 餐具在牆測矮櫃裡自取, 掃碼點餐, 餐後結帳, 無收服務費, 不能刷卡只收現金或台灣pay
開胃菜/披薩/濃湯/沙拉/佛陀碗/義大利麵/燉飯/飲料/甜點, 每種類別品項不多不過花樣不少, 餐點都不含五辛, 蛋奶純素皆標示清楚
Ta-da! 我的午餐, 吃得很健康(笑)
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Emma's Hotdog藝文特區新開熱狗店, 據說是日本茅野市Emma’s food&grocery姊妹店, 因對長野縣不熟沒聽過這間特地上網找尋資料, 原來是一間食品雜貨選物店, 100%無添加自家製手工香腸是餐飲主打
意外第一間店不是開在台北而是桃園, 店址在新埔七街, 這條街道不少餐廳聚集, 癒珈琲店, 霧夜, 一涴川辛堂, 美花鐵板燒等等, 可以從早吃到晚 XD
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鮨水仙下午與朋友們約在信義安和站, 中午打算先找地方吃午餐, 滑滑地圖發現這間鮨水仙沒聽過, 看評價好像還不錯, 而且訂位不難, 預約午餐時段來試試
鮨水仙在信義路大馬路旁, 外面看不到裡頭模樣
十個板前座位, 不接受十二歲以下兒童用餐, 固定公休週日與週一, 午餐3000+10%僅三四五供應, 晚餐分六點半和七點兩個時段有4500與6000兩種價位, 食材大多日本進口, 可刷卡
入座送來熱毛巾與熱茶, 師傅隨即詢問忌口食材以及是否趕時間, 看來中午應該蠻多商務人士用餐? 整體環境一般, 比起明壽司的熱鬧, 鮨水仙顯得特別幽靜, 料理台內兩位師傅各負責一半客人
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Roganic 米其林一星 綠星 香港銅鑼灣
Roganic是英國名廚Simon Rogan於亞洲開設的第一間餐廳, 2019年開業不久便獲得米其林一星以及香港首個綠星, 原址在信和廣場裡, 去年二月搬到希慎道利園一期, 裝潢從簡約變成自然木系風格, 還獲得國際餐廳及酒吧設計大獎的全球最佳永續設計獎
好久沒來利園, 上一次好像是2015年來吃Seasons by Olivier Elzer, 沒想到Seasons 2018年歇業然後2023年台北W Hotel開了一間至今還沒去過, 再找時間試試
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