澀 Sur-
台灣北中南有幾間餐廳不是不想去而是去不了, 因為他們規定必須兩人以上才能訂位, 有些餐廳詢問後或許會接受單人用餐, 有些寧願空桌也不接, 所以至今還沒有機會去 :P 我向來採隨緣態度, 並沒有什麼是非吃不可的程度, 除非有哪位大師坐鎮, 像之前Robuchon來台, 還有Pierre Gagnaire, Pierre Herme在東京諸如此類, 那就一定衝啦! 除了這些難得機會外, 其餘可以慢慢等, 等到哪天開放單人訂位或哪天有朋友突然有興趣再去, 台中這間澀Sur-便是其中之一
朋友相約台中看展聽爵士樂, 她問我有沒有什麼餐廳想去? 列出幾家讓她選, 她卻是先替我著想, 因為她知道我想吃澀但一個人沒辦法, 於是我們決定去澀吃午餐, 托朋友的福總算吃到 8)
澀從台中北區搬到中區, 現址在宮原眼科對街, 這棟轉角圓弧外觀建築曾是中光肥皂工廠, 澀搬進三樓, 最近二樓也被澀拿下開了Common Tea Room, 想上樓由綠川東路大門進入, 有電梯不需爬樓梯
餐廳座位區比預期小, 桌數不多, 成排窗戶採光充足
小麥過敏烘焙工作室 黑松露起司佛卡夏
之前介紹Hausinc 1035時曾提及這棟百年建築後面有個烘焙工作室叫小麥過敏, 專賣無奶蛋純素糕點, 需要從Hausinc右側長廊走到後院才會看到, 地點隱密很清幽
後方小院, 右邊是Hausinc咖啡店和早午餐店, 左邊有藝廊設計工作室和烘焙坊
卉寓 Huist
台中行最後一天中午安排到卉寓吃午餐, 想在去高鐵站前先餵飽自己所以我拖著行李來的(笑), 店舖位在住宅區巷內, 外觀看起來非常普通, 沒想到裡面裝潢挺溫馨舒適
主廚曾於2024年獲得米其林年輕主廚大獎, 餐廳至今仍持續入選米其林推薦, 對這餐很是期待!
teal 草莓巧克力冰淇淋千層
東京日本橋的日證館有百年歷史, 因是日本證券交易所的辦公大樓而命名為日證館, 主要出租給證券公司作辦公室用, 三層結構, 羅馬式拱門讓它多了點柔和典雅氣息
teal所在位置即是面對大樓的左半側, 大門在最左邊有冰淇淋招牌的地方, 橫跨近半棟建築物一樓, 這間甜點店主打巧克力與冰淇淋, 和前不久介紹的Patisserie ease還有Bank Bakery皆出自主廚大山惠介之手, 而共同負責teal的還有甜點主廚真砂翔平, 他除了法式甜點, 對巧克力的鑽研更是深入, 甚至在日證館右側其中一個店面空間開設nib可可實驗室, 供應板前甜點主打套餐體驗
和ease類似的長型空間但更寬敞, 烘焙室呈L型圍繞著整間店
gonnaPLUS 地中海健康旗艦餐廳
gonnaEAT共樂遊有不少分店, 台北四間, 中壢華泰和竹北各一間, 松菸的gonnaPLUS據說是升級版, 同樣以地中海飲食與原型食物為賣點不過氛圍不同, EAT偏美式簡約, PLUS松菸旗艦店因為在古蹟裡特別寬敞, 裝潢有餐酒館的fu, 料理種類更豐富, 飲料與葡萄酒還有調酒的選擇也更多
帶姪女來松菸看展, 逛完展午後到gonnaPLUS吃早午餐, 想著避開正餐時間應該不用等太久, 裡頭空桌很多不過登記候位還是等了超過半小時才入座, 還好松菸還挺好逛, 不至於要在外頭曬太陽餵蚊子等位子
Patisserie ease
日本橋兜町有幾間烘焙甜點店出自主廚大山惠介之手, 包括Bank bakery, teal, 和今日將分享的這間Patisserie ease皆位在同一區塊, 三間相距走路不到五分鐘, 大家如果甜點胃容量夠可一次解決 XD
三家同為姊妹店但專項不太一樣, Bank bakery主打烘焙麵包, teal是巧克力與冰淇淋, 而ease是大山惠介所創第一間個人店, 專賣各式洋菓子和蛋糕, 東京車站裡的Brick bake bakers以及新宿伊勢丹的repos都屬於ease延伸品牌
蛸藥師Furukawa 蛸薬師ふるかわ
京都行有幾間餐廳是和朋友們一起去的, 通常朋友先訂餐廳, 如果沒辦法改人數, 我會自己試試看能不能訂, 若能改人數朋友就直接改, 這間蛸藥師Furukawa便是後者
蛸藥師Furukawa位在烏丸和烏丸御池站中間, 有趣的是餐廳入口不是普通店舖大門, 而是要進到同集團的”鯛之鯛”地魚食堂, 穿過食堂走到最裡面才是蛸藥師Furukawa~ 店中店概念小有隱密, 和朋友開玩笑說這該不會是鯛之鯛升級版? 當然兩家完全不同風格啦, 鯛之鯛是居酒屋, 蛸藥師Furukawa則是傳統和食
空間小小只有六席, 那天被我們三人包場了 XD 2024年6月開業, 2026年入選米其林, Tabelog 3.55評價還不錯, 午餐日幣11000円, 晚餐20000円, 飲料另計
Kur
logy搬到內湖後, 原址變成另一間餐廳且與logy主廚有關聯讓人訝異, 不禁令人猜想是否是租約還沒到期, 亦或是讓新日籍主廚來試水溫? 尤其兩位主廚共事過, 料理手法看似相近, logy主廚還擔任Kur的總監督一職, 除非Kur能做出與logy很大區別的特色, 不然同一城市開兩間相同類型的餐廳風險不小
抱著疑問在Kur開業沒多久便拜訪, 餐廳外觀雖有明顯差異, 內部倒和之前一樣沒變, 開放式廚房與L型座位配置很熟悉, 來過幾次logy都坐最左邊可看到主廚烹調的位子, 這次坐轉角視線剛好被柱子擋到, 左排右排都有人讓極I的我有了蠻新鮮的體驗
越南中原傳奇咖啡 Trung Nguyên Legend
中原傳奇咖啡於1996年在越南創立, 1998年第一間咖啡廳開張, 之後陸續在越南各地設分店, 今年三月桃園藝文特區開了旗艦店是台灣第一間, 試營運期間採預約制, 拜訪那日雖是預約制, 有看到路過的人站大門外打電話詢問然後順利入座, 猜測如果剛好那個時段人不多還是可以進去, 規定不死板仍有變通, 不過現已開放walk-in不用那麼麻煩啦
院子裝飾挺可愛
香草綠食
藝文特區素食店不少, 有自助餐點心拉麵滷味健康便當各式沙拉, 義大利麵燉飯這類比較少, 目前能想到的只有今天要介紹的這間香草綠食
曾以香草廚房之名開在火車站附近是一間有點歷史的餐廳, 兩年多前搬到藝文特區並轉型為全蔬食, 改名香草綠食, 位址在南平路市場旁邊巷子裡
中午晚上營業, 下午休息兩個半小時, 避開正午用餐時間到訪, 抵達時只有我和另一桌客人用餐, 空間不大但環境乾淨舒適, 餐具在牆測矮櫃裡自取, 掃碼點餐, 餐後結帳, 無收服務費, 不能刷卡只收現金或台灣pay
